软炸香椿

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 香椿 鸡蛋 面粉

【描述】:1. 香椿去蒂洗净焯水,沥干水分备用 2. 鸡蛋打散,加入少许面粉做糊,可以适当加点盐 3. 将香椿芽蘸糊后放入热油内炸,不要炸的太老,香椿已经焯过水,只要面糊熟透即可

阅读更多»

三味酥肉

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 猪里脊 500克 葱姜蒜粉 3克 料酒 30毫升 酱油 30毫升 白糖 3克 面粉 淀粉 鸡蛋 一只

【描述】:1. 猪里脊切2里面厚的肉片,用刀背拍松,切条 2. 放入葱姜蒜粉、料酒、白糖、酱油搅拌均匀,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟 3. 面粉跟淀粉以3:1的比例,约45克面粉15克淀粉 4. 加入一只鸡蛋,搅拌,加适量清水,面糊以挑起不会顺畅流下 5. 锅里放足够的油,6分热,把裹好面糊的里脊一条条放入锅里,中火煎至黄灿灿的,稍欠一些,捞起 6. 油锅继续加热,待大气泡消失,再将里脊倒进去,上色后捞起,趁热撒上少许盐佐味,以个人喜欢的口味添加沙拉汁、酸辣酱、番茄沙司

阅读更多»

电饭煲美味烤翅

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 鸡翅根 5个 阿根廷燃情烤翅料 30g

【描述】:1. 鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分,牙签扎一些小洞备用 2. 30g阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上,然后加入少许水拌匀让鸡翅根均匀沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时 3. 注意:1.我前一晚将鸡翅调好,放在保鲜袋里了,放到第二天晚上下班回来做,正好,很入味。2.按照配料表是1千克烤肉料配100g水和60g肉,我试过用微波炉和烤箱,觉得这样子配比水有些多,毕竟鸡翅根本身也含有水分,如果是电饭煲就不一样了。) 4. 将鸡翅根放在电饭煲,如果汤汁很少建议稍微再加一些水,不用太多,大概100ml即可 5. 按下蒸饭键,隔三五分钟翻面至熟透即可

阅读更多»

蜜豆双皮奶

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 鸡蛋 纯奶 自制蜜豆 白糖

【描述】: 甜蜜早餐。【好吃的蜜豆双皮奶做法】+红枣茶

阅读更多»

薯香泡菜香菇盅

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 什锦泡菜 土豆 香菇 鸡精 沙拉酱 奶油 黑胡椒碎粒

【描述】:1. 什锦泡菜切小粒待用 2. 香菇泡发,去除杆儿,放入沸水中焯烫熟,放凉,待用 3. 土豆洗净,去皮,切小片,放入水中煮熟,取出,沥干水份 4. 趁热放入奶油、沙拉酱、鸡精、搅拌,放入保鲜袋中,捣碎,取出 5. 放入大一些的容器中,放入黑胡椒碎粒,搅拌均匀,待用 6. 处理好的土豆泥放在香菇上,盖上泡菜碎,再浇一层泡菜汁,摆盘即可

阅读更多»

酸甜双瓜球

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 南瓜 2500克 地瓜 250克 面包糠 30克 蒜末 6克 白糖 3勺 白醋 6勺 蛋清 一个 淀粉 少许 盐 少许

【描述】:1. 南瓜、地瓜洗净,去皮,切小块,放入蒸锅蒸熟,取出,捣碎,团成小球 2. 在淀粉中均匀涂抹表面,放入蛋液中均匀涂抹 3. 再放入面包糠中转一圈,放入油锅炸熟,沥油,待用 4. 热锅,放入一勺清水,放入白糖,不停搅拌,上色后,放入一碗热水,搅拌 5. 放入蒜末、白醋,煮沸,放入盐调味,倒入炸好的南瓜球,翻炒均匀,即可

阅读更多»

花式土豆泥

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 土豆 鸡精 沙拉酱 奶油 黑胡椒碎粒

【描述】:1. 土豆洗净,去皮,切小片,放入水中煮熟,取出,沥干 2. 水份,趁热放入奶油、沙拉酱、鸡精、搅拌,放入保鲜袋中,捣碎,取出,放入大一些的容器中,放入黑胡椒碎粒,搅拌均匀,待用 3. 摆盘即可

阅读更多»

炸苦瓜条

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 苦瓜 一根 鸡蛋 面粉 番茄酱

【描述】:1. 苦瓜洗净去除头尾,剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净;(瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一,应该尽量去除,这样也能够保证苦瓜的口感) 2. 将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条,撒盐拌匀腌制十五分钟;(盐腌的过程也能够去除苦味,还可以用凉水泡,这里用盐也是为了去除苦瓜条内多余的水分,炸的时候挂糊效果会好一些) 3. 将腌好的瓜条冲两遍凉水,沥干水分备用 4. 两颗鸡蛋加一小把面粉,加水调成蛋糊,一定要搅拌均匀,看不到蛋清为止,加入少许盐调味 5. 锅内放油,油冒青烟后改成小火,瓜条裹上蛋糊放到热油里炸至金黄即可 6. 吃时蘸番茄酱

阅读更多»

酸辣土豆卷

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 面粉 250克 土豆 约500克 剁辣椒 生姜 大蒜 葱 生抽 醋

【描述】:1. 酸辣土豆丝:土豆去皮后洗净切成细丝,再放入水中洗去多余的淀粉(最好洗两遍),捞出沥干 2. 生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花 3. 热锅放油,放入生姜与大蒜爆香后倒入土豆丝,大火翻炒三分钟左右加入适量的盐、剁辣椒炒匀 4. 再加入葱花炒匀后放入少许生抽与醋,炒匀后舀出待用 5. 饼皮:先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状(加水时缓缓加入,一边加水一边用筷子搅拌);再加入少许的冷水,用手将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或盖子醒30分钟 6. 将醒好的面团揉成长条状,再用刀切成大小均匀的小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,再在每一个按扁的面皮上涂上少许油 7. 将每两个面皮有油的一面对合在一起,用擀面杖将其擀成薄片 8. 将擀好的面皮放入平底锅内(不需放油),小火烙至有少许气泡鼓起时将面皮翻面,再烙至面皮中间鼓起即可出锅 9. 趁热将面皮揭开成单张(小心烫了爪爪哦!) 10. 卷饼啦:将适量的酸辣土豆丝放入揭开的面皮中包成卷即可

阅读更多»

水果卷卷

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 寿司海苔 凉薯 沙果 葡萄 梨 米卷 酸奶

【描述】:1. 凉薯去皮切丁,沙果梨切成

阅读更多»

XO酱骨汤河粉

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 新鲜河粉 鸡毛菜 绿豆芽 干香菇 口蘑 骨汤 盐 xo酱

【描述】:1. 绿豆芽掐头去尾后与鸡毛菜一起洗净备用 2. 干香菇用水泡发后切成细丝备用,口蘑切成片 3. 锅中烧开水后放入绿豆芽及鸡毛菜汆汤断生捞出过凉,沥干水分后备用 4. 将泡香菇的水沥去杂质与香菇丝、口蘑片一起放入干净的锅中大火烧开后加入适量的骨汤,待水再次沸腾的时候加入河粉煮1分钟加入汆汤好的青菜及适量食盐关火出锅

阅读更多»

柱候凤爪

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 凤爪 柱候酱 芹菜 红椒 小红辣椒 姜蒜片

【描述】:1. 凤爪洗净后用水煮1-分钟然后拆成小件备用,芹菜、红椒切段备用 2. 热过凉油,将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香,放入凤爪煸炒几下,然后根据个人口味调入柱候酱,加入3小勺清水,盖上锅盖焖至收汁,放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅

阅读更多»

新奥尔良烤翅

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 鸡全翅 新奥尔良腌料 玫瑰露酒 蜜汁烤肉酱

【描述】:1. 鸡翅洗净后沥干水分,用玫瑰露酒替代说明书中的水的用量与新奥尔良腌料同鸡翅一起搅拌均匀后,置冰箱冷藏12小时备用 2. 烤箱150度预热后,上下管烤15分钟,将蜜汁烤肉酱刷在鸡翅上面,继续烤5分钟,然后翻面刷酱后烤5分钟即可

阅读更多»

熏鱼

【原料】: 鲤鱼 老抽 米酒 白糖 盐 五香粉 糟卤

【描述】:1. 将鲤鱼去膛洗净,将头与尾去除,鱼身切成 2. 厘米左右的段备用 3. 锅中烧开水,将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用 4. 将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀 5. 锅内烧热油,大概7成热时,放入鱼块炸至熟透,鱼表面呈金黄色出锅 6. 将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用

阅读更多»

鲜虾土豆泥

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 去壳鲜虾 若干只 小土豆 3个 沙拉酱 辣椒酱 盐 白胡椒粉

【描述】:1. 土豆洗净切片后上锅蒸熟,用勺子过筛碾成土豆泥备用 2. 水中放入盐及白胡椒粉,水开后放入鲜虾焯熟备用 3. 土豆泥按个人口味加入沙拉酱及辣椒酱调匀后,取适量大小一个包入一只鲜虾即可

阅读更多»

百变鲜虾蔬菜土豆泥

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 土豆 煮熟鲜虾 紫甘蓝 胡萝卜 木瓜 芹菜 盐 白胡椒粉 鲜牛奶

【描述】:1. 将四色蔬菜洗净切成小丁备用 2. 土豆切片上锅蒸熟,取出加入适量的盐、白胡椒粉及牛奶,用勺子碾成土豆泥后过筛备用 3. 取适量土豆泥揉成小圆团,滚上一层蔬菜丁,然后将鲜虾插入土豆泥中,露出虾尾即可

阅读更多»

拔丝莲子

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 新鲜莲子 白糖 水

【描述】:1. 鲜莲子去皮备用 2. 锅中倒入少量的水,加入多多滴糖,用勺子不停滴朝一个方向搅动,待冒出大气泡的时候,放入莲子翻一下,待莲子沾匀糖浆,即可出锅

阅读更多»

莲藕鳕鱼夹

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 莲藕 鳕鱼 葱姜蒜粉 白胡椒粉 盐 香葱末 酱油 低筋面粉 生粉 泡打粉 水 油

【描述】:1. 面糊做法:低筋面粉:生粉:泡打粉:水:色拉油=5:1:0.2:6:1.5调成糊状静止15-20分钟。调糊时不能用筷子搅拌,要用手捏和,否则面粉出筋就挂糊不匀而炸不形态饱满,也不会蓬松香脆 2. 莲藕洗净切连刀片备用 3. 鳕鱼用刀剁成泥,调入葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐、香葱末、酱油入味10分钟 4. 将入味的鳕鱼泥放入莲藕片中,裹上面糊,放入6成热的油锅中炸熟即可

阅读更多»

热乌豆

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 蚕豆 桂皮 八角 花椒 盐

【描述】:1. 将干蚕豆洗净放入清水中浸泡12小时,用刀将割一下顶部,换盆水继续浸泡12小时,待其发芽备用 2. 将发好芽的乌豆与调料放入锅中大火煮20分钟,熄火闷20分钟,乌豆不易入味,要多闷一会才能将味道侵入其中 3. 煮好的乌豆即可热吃也可凉吃,味道都是一样的美味

阅读更多»

凉拌河粉

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 鲜河粉 小葱 老姜 蒜头 蒸鱼豉油

【描述】:1. 小葱只取葱白部分,不用葱尾,用刀拍扁后斜切成寸断。老姜、蒜头拍扁备用 2. 锅中烧热油,将葱、姜、蒜放入,同时姜蒸鱼豉油(或海鲜酱油)倒入,以没过调料为准,煮开即可关火,大概也就10秒中的时间,不可加热时间过长 3. 将鲜河粉放入容器中,依个人口味浇上调味酱汁即可

阅读更多»

老友粉

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 米粉 蒜头 姜末 豆豉 酸笋 干辣椒 鸭架汤 盐

【描述】: 南宁老友粉有着百年历史的美食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以米粉,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,煮成热米粉一碗,送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗,病状减轻,故由此而得"老友粉"之名。老友粉食之开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,无论是本地市民还是外地游客都纷纷品尝.
老友粉是到南宁必吃的美食之一,由百年名小吃老友面演化而来,是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣,汤料香浓,开胃驱寒,深受食客欢迎而经久不衰。—来源于网络
【老友粉制作要点】—来源于网络
一、首先,老友粉必须是切粉。从来就没有过圆粉的版本。圆粉做的绝对是冒牌的
二、老友粉必须放蒜。外地很多人吃不惯老友粉,很大原因就是因为里面有蒜,有呛味。其实有点蒜的呛味是很正常的,也是正宗老友粉应该有的味道,但是如果是煮得很生,那也是很不地道的。真正的老友粉在煮时一开始就要放蒜来煎煮,所以里面的蒜应该会很熟,呛味大减,甚至在嘴里嚼时也不会嚼出蒜味来,这是老友粉一个很显著的特点。
三、老友粉必须有豆豉和酸笋。而且豆豉应该是比较碎的,酸笋是切成条状的,而不是一大块。老友粉的另一显著特点就是味道的酸辣。其中盐香的味道一部分就是来源于豆豉,质量好的豆豉不仅使老友粉的颜色看起来很浓,而且味道尝起来很鲜很香,稍带盐味。酸笋很入辣味,所以老友粉吃起来才能酸麻辣俱全!
四、老友粉的肉应该是生煮猪肉。注意:一是猪肉,其他的牛肉的牛腩的什么的就不说了;二是必须是生煮的,而不是什么叉烧之类的。所以应该是在炒的时候就马上放肉,等肉的颜色变了之后(稍微熟时)就开始放水和粉,在粉煮了的时候,猪肉也刚好熟。颜色看起来应该是有些淡粉红色的。
五、正宗老友粉是没有青菜的。
六、老友粉的汤也很讲究。关键在于油的熟度很讲究,地道的老友粉汤上面有一层浓暗色的油,但是吃起来又感觉不到腻的那一种。这是因为油已充分地煮过,而且很入味。这样的老友粉看起来虽然没有热气腾腾的样子,但是实际上它还是很热的。老友粉的浓香也有很大一部分来源于此啊!
七、火候问题。正宗的老友粉,不用说,都是用猛火煮的,吃起来时都有那么一点点火烟味,或是一种熏味。如果是用慢火熬的,粉就不嫩,料也不够熟,整碗粉看起来很干净。

阅读更多»

油炸双色素丸子

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 胡萝卜 白萝卜 盐 面粉 生粉 鸡蛋 胡椒粉 椒盐

【描述】:1. 胡萝卜、白萝卜分别擦丝后用少许盐拌均匀,腌10分钟出水 2. 在萝卜中调入胡椒粉、椒盐、鸡蛋搅拌均匀后调入面粉生粉,调到粘稠状放置2分钟 3. 锅中做油,油温5成热,用勺子将萝卜面糊挖成圆球状,放入锅中炸至漂浮取出 4. 所有丸子炸完后,带锅中温度上升到7成时,复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子,第二次炸是为了给丸子定型

阅读更多»

紫薯鱼香寿司卷

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 紫薯 鱼肠 香肠也好 海苔 雪梨 黄瓜

【描述】:1. 紫薯先蒸熟,捻碎成蓉 2. 雪梨、鱼肠、黄瓜切成条状 3. 在平整的桌面铺层保鲜膜,摆好条形海苔 4. 继而将1平铺在海苔上,摆好2 5. 重要的一步,从边缘向内卷起,注意用力,以保证能够成形 6. 成卷后,用沾过水的刀等距离切开即可

阅读更多»

红豆薏米杯

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 薏仁 红豆汤 果冻粉

【描述】:1. 之前泡好薏仁(薏米) 2. 晾凉的红豆汤掺些果冻粉,煮沸后倒进杯中至杯子的二分之一(也不一定啦) 3. 将2置于阴凉处,把1中提到的薏仁先煮熟,晾凉后加果冻粉烧开倒入2的上面 4. 放进冰箱冷藏就好了

阅读更多»

华夏风复活蛋

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 生鸡蛋 洋葱皮 要紫色的或红色的,用来染色 叶片 丝袜 据鸡蛋大小剪裁、反正有弹性不怕的 橡皮筋

【描述】:1. 洗净鸡蛋和叶片、晾干 2. 把大小合适的叶片正面贴蛋,用剪好的丝袜包裹起来,尾端用橡皮筋扎紧 3. 在锅底放上洋葱皮(多少没关系,颜色深浅罢了),放入包好的蛋。没想到吧?洋葱皮可以剥得像花瓣这么漂亮 4. 加入冷水小火慢慢煮,差不多的时候熄火静置半小时,取出后放入冷水,剪开橡皮筋。(可以看到叶片留下的痕迹哦,但我放的洋葱皮少了些,只是淡淡的绿色了,多了会是金黄色甚至是褐色呢)

阅读更多»

什菜烙馍卷

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 面粉 木耳 绿豆芽 黄瓜 西兰花茎 火腿 鸡蛋

【描述】:1. 面粉适量置于容器,用开水和面(称为烫面),要耐心,因为比较粘,逐步加些面粉会好的 2. 将活好的面静置1小时,分成若干等分,擀成圆面皮 3. 平底锅加热,不要放油,将面皮放入,每一面大概30秒钟就好了,变干后取出 4. 锅内水烧开,将面皮两面涂上油(薄薄一层就好),用干净的纱布罩在面皮上蒸20分钟取出 5. 自己喜爱的材料全部切丝,上面撒上盐、??贩邸⒓??ㄎ矣昧四径?⒙潭寡俊⒒乒稀⑽骼蓟ňァ⒒鹜群偷盎萍宄傻牡捌ぃ

阅读更多»

杂粮高纤粽

 2013-03-01        Tags:

【原料】: 粽叶 糯米 红豆 绿豆 薏米 玉米糁 红枣

【描述】:1. 糯米提前一晚泡上 2. 红豆、绿豆、薏米泡3个小时左右 3. 粽叶煮20分钟后洗净、晾干 4. 掺和玉米糁、1和2,用粽叶包成三角形,我还包了三棱椎的 5. 冷水注入,高于粽子,压上个盘子,煮3小时(高压锅30-40分钟)

阅读更多»
  • 127条记录
  • 软炸香椿

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 香椿去蒂洗净焯水,沥干水分备用 2. 鸡蛋打散,加入少许面粉做糊,可以适当加点盐 3. 将香椿芽蘸糊后放入热油内炸,不要炸的太老,香椿已经焯过水,只要面糊熟透即可

  • 三味酥肉

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 猪里脊切2里面厚的肉片,用刀背拍松,切条 2. 放入葱姜蒜粉、料酒、白糖、酱油搅拌均匀,盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟 3. 面粉跟淀粉以3:1的比例,约45克面粉15克淀粉

  • 电饭煲美味烤翅

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分,牙签扎一些小洞备用 2. 30g阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上,然后加入少许水拌匀让鸡翅根均匀沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时 3. 注意

  • 蜜豆双皮奶

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    甜蜜早餐。【好吃的蜜豆双皮奶做法】+红枣茶

  • 薯香泡菜香菇盅

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 什锦泡菜切小粒待用 2. 香菇泡发,去除杆儿,放入沸水中焯烫熟,放凉,待用 3. 土豆洗净,去皮,切小片,放入水中煮熟,取出,沥干水份 4. 趁热放入奶油、沙拉酱、鸡精

  • 酸甜双瓜球

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 南瓜、地瓜洗净,去皮,切小块,放入蒸锅蒸熟,取出,捣碎,团成小球 2. 在淀粉中均匀涂抹表面,放入蛋液中均匀涂抹 3. 再放入面包糠中转一圈,放入油锅炸熟,沥油,待用

  • 花式土豆泥

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 土豆洗净,去皮,切小片,放入水中煮熟,取出,沥干 2. 水份,趁热放入奶油、沙拉酱、鸡精、搅拌,放入保鲜袋中,捣碎,取出,放入大一些的容器中,放入黑胡椒碎粒,搅

  • 炸苦瓜条

    March 01, 2013  in 重庆小吃

    1. 苦瓜洗净去除头尾,剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净;(瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一,应该尽量去除,这样也能够保证苦瓜的口感) 2. 将瓜体切成一

  • 老友粉

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    南宁老友粉有着百年历史的美食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以米粉,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉

  • 百变鲜虾蔬菜土豆泥

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 将四色蔬菜洗净切成小丁备用 2. 土豆切片上锅蒸熟,取出加入适量的盐、白胡椒粉及牛奶,用勺子碾成土豆泥后过筛备用 3. 取适量土豆泥揉成小圆团,滚上一层蔬菜丁,然后

  • 什菜烙馍卷

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 面粉适量置于容器,用开水和面(称为烫面),要耐心,因为比较粘,逐步加些面粉会好的 2. 将活好的面静置1小时,分成若干等分,擀成圆面皮 3. 平底锅加热,不要放油,将

  • 紫薯鱼香寿司卷

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 紫薯先蒸熟,捻碎成蓉 2. 雪梨、鱼肠、黄瓜切成条状 3. 在平整的桌面铺层保鲜膜,摆好条形海苔 4. 继而将1平铺在海苔上,摆好2 5. 重要的一步,从边缘向内卷起,注意用

  • 薯香泡菜香菇盅

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 什锦泡菜切小粒待用 2. 香菇泡发,去除杆儿,放入沸水中焯烫熟,放凉,待用 3. 土豆洗净,去皮,切小片,放入水中煮熟,取出,沥干水份 4. 趁热放入奶油、沙拉酱、鸡精

  • 莲藕鳕鱼夹

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 面糊做法:低筋面粉:生粉:泡打粉:水:色拉油=5:1:0.2:6:1.5调成糊状静止15-20分钟。调糊时不能用筷子搅拌,要用手捏和,否则面粉出筋就挂糊不匀而炸不形态饱满,

  • 蜜豆双皮奶

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    甜蜜早餐。【好吃的蜜豆双皮奶做法】+红枣茶

  • 水果卷卷

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 凉薯去皮切丁,沙果梨切成

  • 酸辣土豆卷

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 酸辣土豆丝:土豆去皮后洗净切成细丝,再放入水中洗去多余的淀粉(最好洗两遍),捞出沥干 2. 生姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花 3. 热锅放油,放入生姜与大蒜爆香后

  • 酸甜双瓜球

    March 01, 2013 in 重庆小吃

    1. 南瓜、地瓜洗净,去皮,切小块,放入蒸锅蒸熟,取出,捣碎,团成小球 2. 在淀粉中均匀涂抹表面,放入蛋液中均匀涂抹 3. 再放入面包糠中转一圈,放入油锅炸熟,沥油,待用

返回顶部