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浙西地区的立夏羹

 2017-05-10        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 鲜笋、豆腐干、豌豆、香菇、瘦肉等适量

【描述】:浙西地区的立夏羹

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浙江宁波虾干#蔚爱边吃边旅行#

 2017-03-24        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 虾300克

【描述】:东海的海鲜特别鲜美,因为是近海的,肉质特别滑,虾干是过年桌上一道必备的菜,还有鱼片也是,小朋友们都特别喜欢

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浙江酱蟹钳#蔚爱边吃边旅行#

 2017-03-24        Tags:

【原料】: 时间:10分钟左右 主料 蟹钳100克 黄酒150毫升 生抽50毫升 糖3克 生姜少许

【描述】:醉虾,醉蟹,都是非常鲜美的,还有一个也很鲜美,酱蟹钳

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浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#

 2017-03-23        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 面粉200克 砂糖10克 猪肉泥60克 水110毫升 梅干菜35克 辅料 盐1克 砂糖10克 料酒1小勺 生抽2小勺 老抽1小勺 香油 2勺 熟芝麻适量 葱花适量

【描述】: 梅干菜烧饼外层酥脆,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。我只是把里面的肥膘肉改成了猪肉泥,味道不错!感觉用肥膘肉会更香吧!下次再试一试

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独家红烧螺丝——浙江农家菜

 2016-10-22        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 螺丝500g 白砂糖8g 料酒30~60ml 生姜三片

【描述】:江南水乡,水多的地方美味也很多,这是大自然的赏赐!

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独家白切肉——浙江农家菜

 2016-10-22        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 五花肉250g 酱油适量 食醋适量

【描述】:一般荤菜做法比较复杂,且需要一定的做菜功力,不过我这道荤菜做法,可以简单到只有一步……

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独家浙江风味烧大虾

 2016-10-09        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 鲜虾500g 大蒜一头 小葱、大葱适量 料酒少许 盐、鸡精、白糖适量 老姜几片 白醋少许

【描述】:鲜香十足中略带酸甜口感的烧大虾,小朋友也爱得不行。

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独家蟹炒白粿(江浙上海一带称做“年糕”)

 2016-10-01        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 白粿(年糕)、花菜、鲜活蟹三只、胡萝卜半只、葱白

【描述】:记忆里,蟹虾肥美的秋季,老父总会做这道让我停不下筷的蟹炒白粿。

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糖醋排骨(江浙口味)

 2016-05-18        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 肋排250g 冰糖100g 蜂蜜适量 白醋适量 淀粉适量 面粉适量 小苏打少许 鸡蛋2个

【描述】:我在太湖边长大,小时候,每年过年家里都会炸爆鱼、炸小排、熬猪油。年夜饭的前几天,每天早上都在香味儿中醒来。顾不上刷牙洗脸,就会去厨房,盯着那一盘盘金黄色,香香脆脆的排骨。趁大人不注意,抓起一块就往嘴里塞。那时候,大人就会厉声喝道:还没熟呐,出去出去。被赶出厨房后,就在外头艰难地等待。那股酸酸的味道钻进鼻子,我就知道要不了多久啦,口水也不由多了起来。当盛满油亮亮,香喷喷的糖醋小排的盘子端出时,你根本顾不上烫,抓上几块就往嘴里放。那感觉,爽翻了!到北京生活后,也吃过糖醋排骨,可味道总是不太一样。如今我琢磨着去寻找那个小时候的味道,接近了,但还不是。不过味道也相当丰满

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江浙菜-古法桂花盐水鸭

 2016-03-02        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 鸭子1只 腌制用料 粗海盐100g 花椒5g 八角2个 五香粉3g 生姜粉3g 桂花3g 清卤用料 粗盐估计200g(按水量来) 姜片4片 葱1根 八角1个 豆蔻2个 煮制用料 葱1根 姜片3片 八角1个 桂皮1块 香叶2片 豆蔻2个 花雕15ml

【描述】: 秋桂花香人欲醉 春江水暖鸭先知 盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭。盐水鸭最能体现鸭子的本味,做法返璞归真,滤油腻,驱腥臊,留鲜美,驻肥嫩,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老,心血管病患者尤适宜。 传统的南京盐水鸭要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”。所谓熟盐搓:是指腌制工序中进行炒盐,因为炒盐可增强穿透力,杀灭食盐中的嗜热菌,并且可使风味增加。所谓老卤复,盐水鸭的腌制使用干腌与复卤相结合,复卤所采用的卤有新卤与老卤之分。新卤即是用炒盐加香辛料煮制而成;老卤则是指经反复复卤后所产生的卤汁经煮制而成。理论上来说,随着复卤次数的增加,原料鸭中的可溶性物质越来越多地溶解在卤汁中,并最终赋予产品鲜醇浓厚的独特美味。传统盐水鸭加工极为强调老卤的质量,认为老卤愈老愈好,常将百年老卤视为珍品。“吹得干”减少鸭脂肪,皮薄且收得紧,“煮得足”,低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味,让人闻起来香,吃起来口味却一般。食之有嫩香口感。 我在合肥读的大学,每次都要从南京转车,总不忘买一些盐水鸭带在火车上吃,这样一路行来也不觉得累了。在美国经常会有potluck,带热菜不方便,而盐水鸭我自己觉得是非常好的选择。我的做法基本还原古法,虽然麻烦但绝对比一腌二煮的家常做法要好吃的多,皮质紧致而不肥腻,肉质嫩香,久嚼而余味犹存!用一句网络用语:小伙伴都被惊呆了!

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浙江名点---马蹄酥

 2015-09-04        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 面粉 淀粉 红糖 黄油 黑白芝麻 香瓜子 红豆

【描述】:我们一家特别喜欢吃马蹄酥,可是卖的都有添加剂,很不放心。那就自己做吧!可因为它是江南名点,网上搜不到,只好根据调料自己做咯(≧?≦)虽然外面的皮没有卖的松软,但整体口感very nice!

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浙江人最爱的索面之小清新版本

 2014-03-19        Tags:

【原料】: 时间:10-30分钟 主料 索面适量 辅料 五花肉适量 青菜两棵 其他随心情适量

【描述】: 从小就在外婆家吃索面,外婆的索面几乎是我30年来吃过的最好吃的索面了。北方人到外婆家吃索面时,也连呼好吃,可能是他们从来没有吃过那么好吃的面条吧!索面其实最出名的是在衢州和温州,但是其实浙江人都挺流行吃索面的。
索面,其实就是,制作本身就带盐的面条。

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浙沪臭豆腐

 2013-08-11        Tags:

【原料】: 主料 豆腐(比水豆腐老比老豆腐嫩)按食量 辅料 蔊菜梗卤水适量 醋适量 大蒜末适量

【描述】: 蔊菜梗是浙沪菜里面比较出名的臭菜,味道鲜美,臭味极其浓郁,非常下饭。用其卤水腌制的花生、豆腐、青菜等蒸出来的菜也味极美。浙沪的臭豆腐做法和吃法就与其他地方有别了,就是用这种比水豆腐老比老豆腐嫩的豆腐在蔊菜梗的卤水中泡3小时,然后炸制的。

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八宝油条

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 油条 香菇 腊肠 冬笋 新鲜甜豆 虾仁 玉米 胡萝卜 生粉 花雕酒 耗油 盐 麻油

【描述】: 八宝油条这道江南名菜,在很多酒店里都能点得到。
虽然在浙江不同地方吃到的八宝油条用料略有不同,但味道都是相当的不错。在吃过的所有地方中让我记忆最深刻是在浙江大学留学生食堂里面的经典菜-八宝油条,因为那是第一次吃,所以非常难忘。那时候,老婆准备考研,在青芝坞和另一个同学合租了个套间。我有时候会过去看看她。那时候穷学生,没啥钱,下馆子只会出现在需要制造浪漫的时候,其它的时间我们最喜欢去浙大食堂了。里面的饭菜便宜又好吃,二食堂吃腻了,吃三食堂,再吃腻了去六食堂,偶尔想着改善伙食就去浙大留学生食堂(简称“留食”)。第一次去留食,真是让人难忘。里面人超多,虽然号称留学生食堂但实际上看到留学生也是很稀疏的,主要还是本地学生消费。很多像我们这样的穷学生招待朋友最喜欢去物美价廉的留食了。留食的菜单点,分量略少,价格便宜,整体性价比还是不错的,毕竟针对的客户群是学生。其实,要真说到客户群,还有很大一部分是来自周边的住民,他们也耳闻留食便宜又好吃。在留食第一次吃到八宝油条的时候,很多料勾芡后浇到油条上,形美味美,真是令人感叹这便宜的菜也可以这么好吃啊!我们吃了一份,老婆(那时还是女友)还想再来一份,结果被我的一句话给打住了,我说“下次再来吧,留点回味给下次嘛,反正住在周边,可以常来嘛”。后来吃多了八宝有条,就开始腻了。工作了这么些年,偶尔还去留食。前阵子爬宝石上,回来又去了。点了八宝有条,但这次让我们有点失望。八宝有条里面的料少了很多,豆子都只有几颗,虾仁都见不着了,油条干巴巴的,难道是物价上涨导致这种“偷工减料”吗?当时我就感叹,
浙大留食这味美的八宝油条我看是一去不复返了!最近路过浙大,又想起这件事,所以我们决定自己来做这道菜。其实这道菜也不难,就是有点小琐碎,但掌握关键的几点,这道江南名菜这是可以轻松玩转的。现在快过年了,过年期间,做上这么一道独特的菜品,一定会让亲朋好友赞不绝口的!

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铁皮石斛银耳羹

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 新鲜铁皮石斛 2-3枝 干银耳 2大朵 枸杞子 数粒 冰糖 少许

【描述】: 从天目山带回了一点新鲜的铁皮石斛,和银耳一起炖了个羹,特别适合这个季节。尤其对于干燥的北方,是滋阴润肺缓秋燥的良方。干燥的季节来,炖来吃吃吧~~~~
铁皮石斛有一个非常大的优点,虽然是中药,却没有药味,用它来炖汤煮粥,没有招人反感的中药味,可以很好地保留其他食材的天然味道。

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古法沙糖鸡蛋姜汤

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 生姜 红枣 鸡蛋 沙糖

【描述】: 大姨妈造访的下午,人很疲惫,肚子也有点饿,就煮了一碗活血驱寒的红枣生姜鸡蛋汤,吃下去身体变得很暖。

用了@南食召 店里(http://nanshizhao.taobao.com/)的瑞安古法沙糖,那股纯正的甘蔗甜香,真是市售普通红糖比不了的。@苏暖 告诉我,瑞安的沙糖,制作工艺非常古老,甘蔗熬制取汁后,省略了冷凝和研磨的过程,直接用木槌将甘蔗热浆碾搓成沙,所以甘蔗的香味才会这样浓郁。

我老家浙江义乌,也有传统工艺制作的非常棒的红糖,一大块一大块,用的时候要掰碎了煮,同样也比市售红糖好太多了。每年回老家时,都会带回来好多亲戚家里自制的义乌红糖,大姨妈期间真是无比安慰人的好东西。

我觉得女生还是应该对这类补气血的食材讲究些的^_^
关于补气血,以及红糖红枣是不是能补血的问题……摘抄@大姨吗小助手 的扫盲——补血和补气血是两种概念,补血一般说的是补充铁元素。红枣是补气养血的,红糖是活血暖身的。

另,如果原本量就很大了,就不要吃红糖红枣了哟,血瘀型量少的适合哈~~

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年糕

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 糯米面 250克 水 120克左右

【描述】: 最近网上比较火的舌尖上的中国,我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕,我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊,我就想原来我做年糕没有揉哎,不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊,所以这年糕要想好吃,一定要多揉揉。

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丝瓜毛豆烧油面筋

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 丝瓜 一条(我用的广东丝瓜) 面筋 七八个 毛豆 二两 盐

【描述】: 丝瓜和毛豆都是夏日时蔬,和面筋一起烧是典型的江浙菜,这几天闷热潮湿的日子来个清清爽爽的菜式。现在这个面筋不大好买,以前很多超市都有,可是很多人不认识不会吃所以不好卖(商店人说的),哎,这是做名菜面筋塞肉(可点击)的主要原料哈。这是我从农批的浙江土特商店买回来的,今天就烧清爽的丝瓜面筋毛豆咯。

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红枣桂圆烧蛋

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 桂圆干 红枣 (可放可不放) 鸡蛋 水 红糖 (可有可无),或冰糖

【描述】: 冬至夜,一年中最长的一夜。桂圆烧蛋,则是我家每年冬至夜的必备夜宵,有些家庭还有吃红烧羊肉的习惯。小时候在家,冬至夜,姆妈总归是要烧一碗这个汤,大家一起喝滴。据我所知,浙江一带滴家庭都会有这个习惯。那时候,寒冬的夜晚,8,9点钟,我还在做作业或是看书呐,爸爸姆妈就会给我端来这碗汤,让俺休息一会儿,暖暖身子。
煮透了以后的桂圆,肉肥啊,吃起来很有劲。桂圆汤再配上了红枣的清甜,渗入到蛋白中,慢慢品来,是享受。这款桂圆烧蛋的方法那也是相当之简单快手了。

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雪菜大汤黄鱼

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 黄鱼 350克 腌雪里蕻 100克 冬笋 80克 干淀粉 2茶匙 香葱 20克 生姜 5克 盐 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 黄酒 1汤匙 小红椒 1个

【描述】: 雪菜大汤黄鱼是一道浙江风味的汤菜,前几天看《食在八方》浙菜中有这道菜,把老公馋的不行,叨叨着要我做。既然人家点了,那就赶紧做吧,去超市买了黄鱼,黄鱼的价格还真不便宜,每斤要30多元。雪菜是我自己腌制的。
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼还含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
冬笋质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用,它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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梅干菜蒸鸭

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 鸭子 半只 梅干菜 150克 葱 姜 冰糖 腐乳 盐 料酒 生抽 八角 桂皮

【描述】: 干菜鸭子是江南的一道名菜。
干菜鸭子,起源于浙江建德的传统名菜:严州干菜鸭,因以水鸭和干菜合烧而得名。

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叫花子鸡

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 三黄鸡 荷花叶 面粉 生抽 老抽 烧烤酱 十三香粉 大葱 姜 蒜 花雕酒 盐

【描述】: 前几天在家里做了大名鼎鼎的叫花子鸡,大受欢迎。我先前问好男儿,你知道什么是叫花子鸡吗?他说,不知道啊,什么是叫花子啊!哈哈。连叫花子都不知道啊!Cutelady在边上补充道,就是叫花子无意当中找了了一种鸡的美味吃法,所以就叫叫花子鸡了。
看来有关叫花子鸡的传说大家都知道。“叫花鸡”原出于浙江,是一些穷苦难民(或叫要饭的)偷来的鸡,用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥烧热了鸡也就熟了,它又名富贵鸡,原是乞丐所创造,故称叫花(化)鸡,相传朱元璋带兵打江山时,有一次朱元璋又打了败仗跑了三天三夜,敌人在后面穷追不舍,朱元璋筋疲力尽,饥饿难忍,就在这时看到前方地上有一堆火,火中间还有一堆泥巴,旁边蹲着一位老叫花(化),朱元璋好奇地问到:":你在这里干什么?”老叫花(化)一看是朱元璋,就忙说:“我在烤鸡献给大王”,朱元璋一听非常惊奇,老叫花(化)把鸡从火中取出,打开泥巴,香味扑鼻,朱元璋边吃边赞不绝口,“非常好吃”从此以后,朱元璋打仗一帆风顺,当了皇帝。后来朱元璋就封此鸡为“富贵鸡”。
还有传说据传,清代年间,在常熟虞山脚下,一个饿了好几天的叫花子在草丛中捉到一只鸡,欲以充饥。但一无锅灶二无调料,甚至连褪毛的开水都找不到,无奈之下,将鸡宰掉,取出内脏后,用几张荷叶包起来,外面裹上泥巴,堆积些枯枝败叶点火烤了起来。待烤得泥巴发黄干透时,往地上一摔,鸡毛随之脱落,扑鼻的香气四散开来。附近张大户的仆人恰巧经过,香气吸引,向叫花子讨得煨鸡之法,回去禀告了主人。主人如法炮制,邀亲友品尝,众人吃过赞不绝口,询问主人菜名,主人以“叫花子鸡”回之。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此传说加以改进,在鸡腹内填加各种配料,以猪网油、荷叶包裹,以黄泥糊于包裹外,然后烧烤,味道更为鲜美,并美其名曰“黄泥煨鸡”。此菜现为江苏风味名菜,享誉国内外,日本还将此菜视为最珍贵的中国菜之一。
所以现在的叫花子鸡是经过改良过的,而且要加的料特别多也很繁琐。但我以为,既然是当年叫花子发明的,制作方法肯定是很简单的,所以今天我也就叫花子一回,把鸡腹内填加的各种配料都省了,更加接近当年的叫花子鸡。当然调料还是要放的,要不然,味道就不好了啊哈哈!

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京味烧麦

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 牛肉馅 100克 面粉 300克 胡萝卜 一根 干木耳 5朵 白胡椒粉 半茶匙 蚝油 1汤匙 盐 1茶匙 鸡汁 1茶匙 香油 1茶匙 热水 200克

【描述】: 每每看到这烧麦,也让我想起了北京人的范儿,讲究呗。个头小巧,开口露馅,并且还得要包的漂亮如花。

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竹笋烧排骨

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 竹笋 150g 姜 25克 八角(大料) 2个 排骨(或五花肉) 500克 小葱 20克 花椒 数粒 桂皮 1块 冰糖 5粒 盐 鸡精 老抽 一小勺 生抽 一小勺 水 一小碗 葱花

【描述】: 不知道大家有没有这样的记忆:有时吃过了一份美好的东西,从此终生难忘。

   烧菜是家家户户的家常菜,尤其是遇上过节,什么红烧肉,烧排骨,红烧鱼,烧牛肉都是上桌率很高的菜,也几乎是每个主妇都能对着它们挥挥锅铲儿的。必然,这些烧菜留给我们的不仅仅是唇齿间的那些挥之不去的香气,还有儿时的种种记忆。
   
   今天要说的就是这烧排骨,其实烧排骨跟红烧肉类似,做法挺多,虽然作料都是以肉和酱油,糖为主,但各地的风格都是不太一样的。其实什么样的最好吃,每个人心里都有答案,那就是自己家的最好吃,说的再明确些,就是“妈妈做的”或者是“外婆做的”,不过,这听起来足以温暖。

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粢饭

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 糯米 大米 油条 榨菜 素肠

【描述】: 中式传统饭团。第一次知道这个传统早点是看电视里播,有位网友拍了浙江金华一对卖饭团的夫妇,每天卖饭团休息间隙就会在大街上跳探戈。热爱生活的人啊!感慨的同时我也深深的记住了他们的饭团,一个手推车,上面有个大木桶,里面是蒸熟的糯米,还有好多碗碟,放的是各种熟蔬菜,各种榨菜,看的我直流口水呵呵,当时就对借住我家的大贝同学说,你看你看,这个早点好好啊,里面又有饭又有菜,好幸福~~~
去年五一去杭州,无意间看到了早点摊有卖的,吃了一个,一发不可收拾,在杭州呆的那几天,每天早上我都去吃一个饭团,外加一碗豆腐脑(南方人民喝豆腐脑加糖~~好不习惯)。回到北京,对饭团甚是想念今天动手做一个。

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浙江小炒

 2013-03-08        Tags:

【原料】: 大头菜 毛豆彩椒(红黄青) 香豆腐干 盐 鸡精 香油

【描述】: 浙菜是我国八大菜系之一!浙菜体系,具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。所以Tony今后还是多给大家推荐我们浙江各地的菜肴,咱们要继续把浙菜发扬光大啊哈哈!
今天给大家推荐一道小炒,里面用到了我们浙江人都非常喜欢吃的大头菜,是腌制的大头菜。大头菜即芥菜,又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种,为根用芥菜。它质地紧密,水份少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。
经腌制后的大头菜,鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特,它可直接生吃,也可作炒菜或烧汤,与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴,口味纯真,鲜不释口。浙江的南浔和海盐都出产大头菜,今天看Tony给你推荐这道大头菜小炒。

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  • 126条记录
  • 京味烧麦

    March 08, 2013 in 浙菜

    每每看到这烧麦,也让我想起了北京人的范儿,讲究呗。个头小巧,开口露馅,并且还得要包的漂亮如花。

  • 浙沪臭豆腐

    August 11, 2013 in 浙菜

    蔊菜梗是浙沪菜里面比较出名的臭菜,味道鲜美,臭味极其浓郁,非常下饭。用其卤水腌制的花生、豆腐、青菜等蒸出来的菜也味极美。浙沪的臭豆腐做法和吃法就与其他地

  • 丝瓜毛豆烧油面筋

    March 08, 2013 in 浙菜

    丝瓜和毛豆都是夏日时蔬,和面筋一起烧是典型的江浙菜,这几天闷热潮湿的日子来个清清爽爽的菜式。现在这个面筋不大好买,以前很多超市都有,可是很多人不认

  • 独家蟹炒白粿(江浙上海一带称做

    October 01, 2016 in 浙菜

    记忆里,蟹虾肥美的秋季,老父总会做这道让我停不下筷的蟹炒白粿。

  • 梅干菜蒸鸭

    March 08, 2013 in 浙菜

    干菜鸭子是江南的一道名菜。
    干菜鸭子,起源于浙江建德的传统名菜:严州干菜鸭,因以水鸭和干菜合烧而得名。

  • 八宝油条

    March 08, 2013 in 浙菜

    八宝油条这道江南名菜,在很多酒店里都能点得到。
    虽然在浙江不同地方吃到的八宝油条用料略有不同,但味道都是相当的不错。在吃过的所有地方中让我记忆最

  • 江浙菜-古法桂花盐水鸭

    March 02, 2016 in 浙菜

    秋桂花香人欲醉 春江水暖鸭先知 盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年

  • 浙江酱蟹钳#蔚爱边吃边旅行#

    March 24, 2017 in 浙菜

    醉虾,醉蟹,都是非常鲜美的,还有一个也很鲜美,酱蟹钳

  • 浙江名点---马蹄酥

    September 04, 2015 in 浙菜

    我们一家特别喜欢吃马蹄酥,可是卖的都有添加剂,很不放心。那就自己做吧!可因为它是江南名点,网上搜不到,只好根据调料自己做咯(≧?≦)虽然外面的皮没有卖的松软,但整

  • 浙江梅干菜烧饼#蔚爱边吃边旅行#

    March 23, 2017 in 浙菜

    梅干菜烧饼外层酥脆,嚼之津津有味,是浙江地区传统风味小吃。我只是把里面的肥膘肉改成了猪肉泥,味道不错!感觉用肥膘肉会更香吧!下次再试一试

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