椒麻薯条

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 土豆 花椒 干辣椒

【描述】: 好吃的很呢,最重要是没有虾米万恶的反式脂肪。

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桔香飘飘

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 金桔 500克 冰糖 70克 盐 一小勺

【描述】: 金桔具有理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒的功效。还能增强机体抗寒能力,防治感冒、降低血脂。
健体又美味,心动就来试试吧~这个冬天,为家人为自己自酿一罐桔香。

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姜汁皮蛋

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 皮蛋 姜末 老醋 糖 鸡精 香油

【描述】:1. 松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘 2. 姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀 3. 将姜汁浇在松花蛋上即可

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脆皮鲜奶

【原料】: 牛奶 250ML 炼乳 2大匙(偶用的草莓炼乳) 玉米淀粉 30克 糖 40克 面粉 适量 泡打粉 1/2小匙 水 适量

【描述】:1. 牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒 2. 搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火 3. 把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 4. 适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块 5. 锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油

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叉烧肉粽

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 猪后腿肉 糯米 花生 绿豆 红枣

【描述】:1. 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜 2. 花生,红枣泡两小时 3. 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟 4. 糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中间,其他的都是随意放的 5. 包好的粽子放电高压锅里,加没过的水,一小时

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孜然蜜汁烤排骨

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 肋排 酱油 盐 糖 料酒 蜜汁叉烧酱 孜然粒 黑胡椒粉 柠檬汁 N滴 葱姜碎 八角 花椒

【描述】:1. 肋排洗净,用腌制料腌制一天,中间翻面 2. 取出肋排,用竹签串起,烤盘内铺好锡纸,将排骨架在烤盘上 3. 180度烤15分钟后,刷蜂蜜和芝麻,烤10分钟后翻面,继续烤15分钟左右,待表面干了就刷层蜂蜜

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卷心酥

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 速溶咖啡粉 3g 低筋面粉 110g 糖粉 80g 蛋白 2个 蛋黄 1个 牛奶 50g

【描述】: 这些美丽的小东西是我童年最喜欢吃的点心。
薄薄脆脆,咬上一口,卟咔咔。。。悦耳的清脆,浓浓蛋香,总是带着微笑用牙齿仔细咬碎它。
终于可以自己制作了,原料简单,只是每次只能烤九片,出炉就被卟咔咔、咔咔的吃掉了。快快拍上几张靓照,通感一下它的香味吧。

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蛋挞

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 思念飞饼皮 (原味) 淡奶油 100g 牛奶 100g 蛋黄 2个 炼乳 少许(依口味) 低粉 10g

【描述】: 做蛋挞时挞皮是最费力耗时的,要不断的叠被子,放在冰箱里等待,重复一次又一次。需要大块的时间,和好的耐力,却也不能保证成功。不过,这也是一种乐趣,只有懂得享受的人才能感觉到吧。
多数人都喜欢简单省时,成功率高的方法吧,而且美味不减啊!
初次尝试了一下用思念飞饼做挞皮的蛋挞,真的好吃,好简单。成本也比较低,一袋飞饼6元左右,5张可以做10个蛋塔。
关于挞水的制作有好几种方法,没有一一尝试过。不过,我的这个方子做出来的味道真的很地道,不甜,很浓的蛋奶香。自卖自夸一下。

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水晶橙子冻

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 鲜橙 1只 绵白糖 1汤匙 鱼胶粉 10g

【描述】:1. 橙子洗净,放在桌上用手揉1分钟,感觉外皮变软后,对半切开。小心地将橙子瓣从橙子皮中取出,留下两个完整的半球形橙子容器 2. 用榨汁机或汤勺将取出的橙子瓣榨成鲜橙汁 3. 鱼胶粉与30ml开水混合,至鱼胶粉完全溶化后倒入榨好的鲜橙汁中,再加入绵白糖,搅拌均匀成果冻液 4. 将调好的果冻之倒入半球的橙子容器中,用保险膜盖好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时,至果冻液凝固,取出,切成角状即可

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木瓜馅水果糖

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 饺子皮 15张 木瓜 1/2个 蛋黄 1只

【描述】:1. 木瓜清理干净,去籽去皮,切成长条 2. 取一根木瓜条置于饺子皮中央,在饺子皮一端涂蛋黄液,然后从没有涂蛋黄液的一端卷起,按压涂抹蛋黄液的饺子皮,使饺子皮完全粘合 3. 轻捏两端,拧成糖果状 4. 中火烧热炸锅中的油,放入炸至外皮金黄。用厨房纸巾吸去多余的油

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奶油玉米棒

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 玉米 黄油

【描述】:1. 将玉米切段煮熟 2. 将黄油涂在玉米棒上,放在保鲜盒里,微波炉叮10秒钟 3. 取出插上一根筷子,就可以举着吃了

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蒸笼花生

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 新花生 2斤 大料 两颗 良姜 一块 姜 两片 大葱 两段 香叶 两片 花椒 小茴香 辣椒 适量 盐 4-5勺 花雕酒 两大勺 老抽 一勺

【描述】:1. 新花生清水反复洗净后控干水分 2. 将每个花生上方捏开一个口子 3. 把各种调料用纱布包起做成料包,注意不要包的太紧 4. 锅内做水,水开后投入料包小火煮20分钟制成料水 5. 煮好的料水放置温热后倒入花雕酒,酱油,盐调味 6. 将料水倒入花生盆中 7. 浸泡6小时左右使花生入味 8. 将浸泡入味的花生捞出放在蒸屉上蒸锅上汽后(即水开后)中小火蒸30分钟左右完成 9. 制作完成

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孜然土豆

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 土豆 孜然 辣椒粉 胡椒粉 盐 生抽

【描述】: 省时省力的孜然土豆

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脆皮夹心猪排

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 猪排6片(大小尽量一致,尽量片薄,拭干汁液) 即食火腿片 3片 芝士片 3片(尺寸要比猪排小) 蛋 1个 面包糠 适量

【描述】:1. 用刀背将猪排两边略剁松,抹上少许盐花,胡椒粉 2. 在中间放入火腿片和芝士片,周边抹上面粉 3. 盖上另一块猪排,四周压紧 4. 将竹排进先铺上面粉,再醮上蛋汁,然后裹上面包糠 5. 先用中火把猪排炸至金黄,然后转大火逼出油份,捞起沥油

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奶香椰丝球

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 椰丝 100克 低粉 15克 奶粉 15克 鸡蛋 1克 砂糖 30克 牛奶 15ML

【描述】: 今天来作椰丝球,上周去中国社区网拍美食视频,本来要做椰蓉球,但因为只有椰丝就改成椰丝球了。烤好后发现成品美味极了,比椰丝做出来的松软。以前为了解决椰球的松软要加黄油和玉米淀粉,但有油的食物热量大,如果无油又美味就完美了。
那么椰丝球就满足了美味和低热量的双标准。

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天妇罗

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 天妇罗粉 虾 茄子 酱油

【描述】: 不能盲目的崇洋媚外,查询天妇罗的来历,也是源自中国的。
“天妇罗的烹制方法来源于中国,名字来自荷兰,大约已有150年的历史。てんぷら源自葡语Tempura,即“快一点”之意,当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品。”
至于为什么日本人把它发扬光大就不管了,总之别被它的名字糊弄了,以为是何稀罕物,原来就是个油炸蔬菜加海鲜。当然油炸的食物不宜多吃,要论油炸的食物还是觉得东北锅包肉最好吃。
这个可以唬弄晚上回家吃饭的人,说今天我做了日本料理,请您快来米西米西吧。

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缤纷酸奶杯

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 原味酸奶 蓝莓干 蔓越莓 核桃仁 杏仁 樱桃

【描述】: 喉咙痛的不行,用泡大海、菊花、枸杞泡了一大杯水打算带到公司,第一天把水落车里了,第二天把水落家里了。第三天才喝上,结果这一天就开始严重,不能吞咽口水。
我喜欢喝原味酸奶,但还想要水果的营养成份,超市卖的大果粒酸奶我觉得甜,于是自己用原味酸奶加些“料”就变成了缤纷的水果杯酸奶,加什么你自己决定。建议一定要加果仁,很香,还有口感。就像我吃DQ喜欢加大料的果仁一样。
原料:原味酸奶、蓝莓干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁、樱桃

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油波扯面

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 面粉 (最好是髙筋面粉) 水 盐 花生油 豆豉油制辣椒 花生酱 葱

【描述】: 陕西扯面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
这款面条关键是如何扯面。至于浇头可以随意,根据家人口味,可以放入时鲜蔬菜,或者干脆不放,自己创意一个浇头,最后浇上滚烫的油就可以,那么久看看江南煮夫Tony的扯面功夫如何吧!

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果仁红薯球

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 红薯 1个350克 果仁碎 适量 红薯淀粉 20克

【描述】: 我一直提倡多吃中式点心,尤其是给小朋友和老人,更要讲究低油低糖。冬天,我最热衷的食物是红薯,这个季节的红薯1元钱一斤,物美价廉。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被称为营养最均衡的保健食品,而且日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中红薯位居第一。

刚出炉的红薯球,我迫不及待的吃了一个,口感绵软,香甜细腻,满嘴的果仁香味~

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新奥尔良烤鸡腿

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 鸡腿 奥尔良烤粉 蜂蜜 锡纸

【描述】:1. 提前一天用70G的水溶解70G奥尔良烤粉,在鸡腿上划几刀腌制一夜 2. 烤网垫上锡纸,把鸡腿也包上锡纸(一来水份不容易蒸发肉质很嫩,二来容易清洗,三来受热均匀) 3. 烤箱预热200度,15分钟,取出鸡腿均匀刷上蜂蜜包好锡纸.再来个15分钟

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香酥排叉

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 面粉 200G 鸡蛋 2个 奶粉 50G 黑芝麻 花生酱

【描述】:1. 面粉+鸡蛋+奶粉+黑芝麻+花生酱和成团 2. 用擀面杖擀成面片用刀裁出形状 3. 下油锅炸至金黄,捞出沥油 4. 冷了密封,随吃随取

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家常春饼

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 面粉 开水 色拉油

【描述】:1. 面粉放在盆里,往里倒开水,边倒边用筷子搅拌 2. 稍晾凉后,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,这个过程你可以准备做菜 3. 饧好的面搓成粗长条 4. 切成大小均匀的剂子 5. 用手把剂子按扁 6. 用小勺舀点油,放在面饼上边轻轻抖,边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀,每个都要抹上哦。呵呵,我偷懒就用小勺了,其实用刷子刷更好,我是觉得刷子没有小勺好洗 7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角 8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈,所以拍出来只有一只手 9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上 10. 用擀面棍擀成薄饼 11. 平底锅烧热,不用放油,把薄饼放在锅里小火慢慢烙 12. 翻个面,待中间鼓起后,就表示饼烙好了,拿出来卷馅吃吧

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香肠猪耳卷

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 猪耳 三个 热狗肠 三支 调料

【描述】:1. 猪耳三个,镊毛洗净,热狗肠三支 2. 用猪耳卷热狗肠,然后用线捆紧 3. 按照自己喜欢的卤肉方式,锅里加调料加水加猪耳卷,卤至熟,把猪耳卷在卤水里泡一夜,取出 4. 去掉棉线,切片即可

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奶油烤玉米

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 玉米 盐 黑胡椒 黄油片

【描述】:1. 玉米用开水煮熟 2. 烤盘上均匀撒上盐和黑胡椒 3. 在玉米上铺上黄油片或融化黄油 4. 然后180度烤个30分钟就可以了

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牛肉沙河粉

 2013-03-02        Tags:

【原料】: 沙河粉 牛腩 洋葱 苹果核 香菜 姜 柠檬 桂皮

【描述】:1. 锅内放少许油,将切成片的洋葱和生姜煸香,取出和两只苹果核以及桂皮一起放进调料包,扎好口 2. 牛腩切大块,焯水后,放入调料包,大火烧开后,改小火炖两小时 3. 将炖制好的牛腩取出,稍凉后切片;原汤内放盐、鸡精调味 4. 开水将河粉煮熟,取出放入碗内,依次放入牛肉片、切好的香菜碎、小红椒 5. 倒入原汤,挤入柠檬汁,即可

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  • 125条记录
  • 椒麻薯条

    March 02, 2013  in 香港小吃

    好吃的很呢,最重要是没有虾米万恶的反式脂肪。

  • 桔香飘飘

    March 02, 2013  in 香港小吃

    金桔具有理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒的功效。还能增强机体抗寒能力,防治感冒、降低血脂。
    健体又美味,心动就来试试吧~这个冬天,为家人为自己

  • 姜汁皮蛋

    March 02, 2013  in 香港小吃

    1. 松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘 2. 姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀 3. 将姜汁浇在松花蛋上即可

  • 脆皮鲜奶

    March 02, 2013  in 香港小吃

    1. 牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒 2. 搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火 3. 把煮好的牛奶放

  • 叉烧肉粽

    March 02, 2013  in 香港小吃

    1. 糯米,绿豆,粽子叶泡一天一夜 2. 花生,红枣泡两小时 3. 肉切薄块,用叉烧酱腌两小时以上,最后加点蚝油抓匀腌十几分钟 4. 糯米沥干水份,用少许盐拌一下,开始包粽子,肉放中

  • 孜然蜜汁烤排骨

    March 02, 2013  in 香港小吃

    1. 肋排洗净,用腌制料腌制一天,中间翻面 2. 取出肋排,用竹签串起,烤盘内铺好锡纸,将排骨架在烤盘上 3. 180度烤15分钟后,刷蜂蜜和芝麻,烤10分钟后翻面,继续烤15分钟

  • 卷心酥

    March 02, 2013  in 香港小吃

    这些美丽的小东西是我童年最喜欢吃的点心。
    薄薄脆脆,咬上一口,卟咔咔。。。悦耳的清脆,浓浓蛋香,总是带着微笑用牙齿仔细咬碎它。
    终于可以自己

  • 蛋挞

    March 02, 2013  in 香港小吃

    做蛋挞时挞皮是最费力耗时的,要不断的叠被子,放在冰箱里等待,重复一次又一次。需要大块的时间,和好的耐力,却也不能保证成功。不过,这也是一种乐趣,只

  • 桔香飘飘

    March 02, 2013 in 香港小吃

    金桔具有理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒的功效。还能增强机体抗寒能力,防治感冒、降低血脂。
    健体又美味,心动就来试试吧~这个冬天,为家人为自己

  • 蒸笼花生

    March 02, 2013 in 香港小吃

    1. 新花生清水反复洗净后控干水分 2. 将每个花生上方捏开一个口子 3. 把各种调料用纱布包起做成料包,注意不要包的太紧 4. 锅内做水,水开后投入料包小火煮20分钟制成料水

  • 奶油玉米棒

    March 02, 2013 in 香港小吃

    1. 将玉米切段煮熟 2. 将黄油涂在玉米棒上,放在保鲜盒里,微波炉叮10秒钟 3. 取出插上一根筷子,就可以举着吃了

  • 姜汁皮蛋

    March 02, 2013 in 香港小吃

    1. 松花蛋剥去外皮,刀两面抹上少许香油,将松花蛋切成四瓣,装盘 2. 姜切细末,放入一小碗中,倒入足量老醋,适量糖,鸡精,香油,拌匀 3. 将姜汁浇在松花蛋上即可

  • 天妇罗

    March 02, 2013 in 香港小吃

    不能盲目的崇洋媚外,查询天妇罗的来历,也是源自中国的。
    “天妇罗的烹制方法来源于中国,名字来自荷兰,大约已有150年的历史。てんぷら源自葡语Tempura

  • 孜然土豆

    March 02, 2013 in 香港小吃

    省时省力的孜然土豆

  • 卷心酥

    March 02, 2013 in 香港小吃

    这些美丽的小东西是我童年最喜欢吃的点心。
    薄薄脆脆,咬上一口,卟咔咔。。。悦耳的清脆,浓浓蛋香,总是带着微笑用牙齿仔细咬碎它。
    终于可以自己

  • 油波扯面

    March 02, 2013 in 香港小吃

    陕西扯面,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于

  • 牛肉沙河粉

    March 02, 2013 in 香港小吃

    1. 锅内放少许油,将切成片的洋葱和生姜煸香,取出和两只苹果核以及桂皮一起放进调料包,扎好口 2. 牛腩切大块,焯水后,放入调料包,大火烧开后,改小火炖两小时 3. 将炖

  • 脆皮鲜奶

    March 02, 2013 in 香港小吃

    1. 牛奶、炼乳放在一个大碗中,筛入玉米淀粉,加入糖搅拌到没有颗粒 2. 搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状迅速离火 3. 把煮好的牛奶放

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