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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 娃娃菜 1颗 绿豆粉丝 1把(50克) 大蒜 1整颗 新鲜红椒 1/5个 香葱 1根 生抽 2大匙 砂糖 1小匙 鸡精 1/4小匙 高汤(清水) 2大匙 沙拉油 2大匙

【描述】:将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎 锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开 制好的蒜蓉酱汁盛出备用 在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜 将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上 锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

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红烧带鱼

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 主料: 带鱼 2条 配料: 红辣椒 1-2个(怕辣可不放) 香葱 1把 姜 1块 腌鱼调味料: 高度白酒 1大勺 盐 1/2小勺 调味料: 生抽 1大勺 老抽 1小勺 香醋 1大勺 白糖 1大勺 盐 适量 胡椒粉 少许 (调味料请根据个人口味适当调整) (1大勺=15ml,1小勺=5ml)

【描述】:将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟 锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份。 原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味 放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味 最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃

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糖醋藕丁

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 藕 一斤 糖 葱花 醋 盐 鸡精 酱油 淀粉

【描述】:藕切一厘方米左右的丁(用清水多冲洗几次,这样的藕丁才会脆脆的),葱切碎,取一小碗放入两勺酱油,一勺醋(喜欢吃酸的朋友可以多加点),两勺糖,一勺半淀粉,两勺清水拌均,放一边备用 锅内油烧六成热,下藕丁翻炒 放一勺盐,半勺鸡精,继续炒约一分钟左右,将碗内的调料倒入锅内,将调料与藕丁充分炒均,充分让每块藕丁都裹满调料 炒均后另入葱花即可出锅

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家常糖醋小肉丸

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 猪后腿肉 1斤 葱 少许 姜 少许 盐 少许 酱油 少许 糖 少许 鸡精 少许 料酒 少许 醋 少许 香油 少许 淀粉 少许

【描述】:葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水 猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠 锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起 等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金黄色,捞出沥油 取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀 锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅

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糖醋排骨

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 小排骨 姜 红糖 冰糖 醋 白芝麻

【描述】:小排骨切小块,(所谓寸骨嘛),汆水去血沫,大约6成熟捞起来 锅里多点油,沥过水的排骨放下去炸,炸到表面金黄了,又捞起来。放在一边 锅里很多油,倒一些出来,留小部分,大约平时炒菜的量,放姜片炒香,放红糖小火炒化,排骨又丢进去,再扔一小把冰糖,(俺娘说,红糖上色,冰糖提亮,所以两种都要放),炒啊炒啊,让糖都化了,粘粘乎乎了,放盐,鸡精,醋,粘粘乎乎的捣鼓几下,出锅啦 再撒上白芝麻,晾凉了开吃吧!(白芝麻最好先用锅炒熟,锅里神马都不放,吧芝麻丢下去炒到略金黄就可以了,超级香!)

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糖醋里脊

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 猪里脊 白糖 番茄酱 鸡蛋 姜 生粉 白胡椒粉 盐 白芝麻 (熟的)

【描述】:取姜汁 打蛋,取蛋清 里脊肉切长条 放适量盐 适量白胡椒粉 适量蛋清 放姜汁 拌匀,腌制一会儿 腌制好的里脊沾上生粉 入油锅炸,表面生粉变色 捞出 再复炸一次,表面微焦变脆 捞出滤油 另起一锅,放适量番茄酱 适量白糖 少许清水,煮开 加少许淀粉水(生粉+清水) 煮到汤汁变稠关火 快速倒入炸好的里脊肉 拌炒均匀 撒芝麻 出锅!啃吧

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鱼香肝尖

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 猪肝 适量(切片后大概一碗) 木耳 一把 青椒 半个(和木耳的量差不多) 红椒(可以替换胡萝卜) 半个(和木耳的量差不多) 姜 4,5片 蒜 4,5瓣 肝尖处理用: 盐一点点 料酒一勺多 干淀粉一勺 炒菜调料: 剁辣椒 不辣的一勺 超辣的半勺 老干妈油辣椒(剁辣椒太辣时不正宗补充版) 可省 剁椒太辣的话加半勺增香 糖 一勺 醋 一勺 生抽(不要放老抽不好看) 两勺 料酒 一勺半 淀粉 一勺

【描述】:处理肝: 1 肝选择部位: 一般肝很大 切片的部位不要有血管啊 尽量是边 才能切出好看的尖 2 肝处理:整个肝买回来要在盐水里浸泡排毒 排血 一个小时以上 (此时排出的血没那么多) 3 切片 要从肝外围 45度角切 4 切片以后的肝要继续浸泡排血 直到没有血水排出 当然是尽量啊 要是7,8遍还有会有零星血水也没事儿啦 5 腌制:肝尖用焯子尽量控掉水 放些料酒 盐 搅匀 再放一些干淀粉 不用太久 备好菜之后调味儿就行了 备菜: 青红椒切块or掰成块 木耳撕成小朵 注意去掉沙囊 蒜切沫儿 姜切丝 备调料:剁辣椒 老干妈(可略)糖 醋 生抽 料酒 热油划肝尖: 锅热 油一定要热!炒菜的量就行 把腌制后的肝尖控控淀粉糊 直接放热油锅里 手要快 左手放 右手晃动锅防粘 肝尖变色后 油和肝尖一起倒在漏勺里(我觉得此时的油是没法用的 因为肝的脏东西烹出来 油也很脏 )漏勺直接漏掉油和脏东西 肝尖备用 再倒一些油 煸香姜蒜 放木耳 青红椒 翻炒一下 放一半调料 再翻炒熟 (注意火不要大!中小火) 盖锅盖 此时调料碗里放一勺淀粉 以及一些清水和匀 然后放肝尖 加淀粉以后的调料 翻炒 勾芡收汁儿 成啦

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鱼香肉丝

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 里脊肉 250克 青红辣椒 各一个 红萝卜 1/3根 干木耳 30克 郫县豆瓣酱 2汤匙 蒜瓣 两粒 姜蓉 少许 泡椒 八个 葱白 两段 盐 一小勺 糖 一汤匙 香醋 一汤匙 酱油 两汤匙 料酒 少量 油 适量 淀粉 2汤匙 清水 3汤匙

【描述】:木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:1:0.3:2:3 锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油 肉身变白装起备用 锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒 加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用 锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香 舀入两汤匙郫县豆瓣酱 炒出红油 加入滑好的肉丝,翻炒均匀 倒入青红椒丝 翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝 再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀 少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

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麻辣香锅

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 莲藕 1节 莴笋 1条 土豆 1个 菜花(小) 1个 木耳 10朵左右 芹菜 2条 大葱 半根 蒜 5瓣 姜 4片 蒜苗 2根 香菜 2根 虾 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 一盒 生抽 2汤匙+ 糖 3茶匙 料酒 2汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 10根左右 花椒 1小把 十三香 1汤匙

【描述】:莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大

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香辣虾

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 虾 土豆 香芹 红椒 干辣椒 姜片 香葱 大蒜 熟芝麻 花椒 生抽 香油 料酒 糖 鸡精 少量 盐 适量 食用油 辣椒油

【描述】:土豆去皮切条,用清水冲洗,红椒去籽切条,香芹切段,干辣椒剪段 虾去虾线,用少量盐片刻 锅中放入能没过虾的油,烧至7成热(微微有烟),放入虾,炸至金黄捞出,沥干油 把土豆条放入炸至金黄泡起,捞出沥干油 锅中留底油,烧至7成热,入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香 放入香芹段和红椒段炒匀 放入炸好的虾和土豆条,炒匀 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀 放入芝麻,淋入香油和辣椒油,起锅

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麻辣香锅

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 平菇 金针菇 藕 腐竹 蟹柳 五花肉 虾仁 鱿鱼卷 香肠 黑木耳 油菜 菠菜 白菜 洋葱 八角 花椒粉 葱 姜 蒜 青椒 红辣椒 干辣椒 香菜 豆瓣酱 花生 白芝麻 孜然 辣椒油 盐 糖

【描述】:木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段 其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段 洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎,香菜洗净切段 烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油 放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒 最后放入焯熟的各种蔬菜 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉 最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅 在香锅上撒些香菜段

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红烧狮子头

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 李锦记秘制红烧汁 适量 胡椒粉 盐 糖 料酒

【描述】:猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄,在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~ 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~ 戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎 入油锅炸制 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油 锅中留底油,下葱姜片爆香 加稍多一些的开水烧开 倒入“李锦记秘制红烧汁 放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟

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鱼香茄子

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤

【描述】:茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份 青、红椒切丁 锅中放油,茄子过油炸,捞出 锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香 再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子 翻炒均匀后,调入鱼香汁 炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅

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美味的家常菜:红烧猪蹄

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 猪蹄 姜 蒜 葱 八角 香叶 桂皮 干红辣椒 花椒 冰糖 料酒 生抽 老抽

【描述】:猪蹄洗净先焯水:猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟,捞起用温水冲洗干净,沥干备用; 葱头、姜、蒜洗净备用; 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用; 锅里放油,下入葱姜蒜爆香; 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味; 炒香的调料捞起备用,锅里的油不用捞起留在锅中; 抓一小把冰糖放入锅里(不用另外放油,就用刚炒调料用的油),中小火煮至冰糖全部溶化 ; 倒入猪蹄,翻炒至均匀上色; 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀; 加入炒香的调料翻炒下; 加入没过猪蹄的热水,大火烧开后盖好锅盖转小火煮70-80分钟左右; 70-80分钟左右可以时可以试下咸味够不够,不够可以加点酱油(不建议加盐),最后用中大火收汁即可。 捞出装盘。美味的猪蹄多吃更美丽哦!

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五花肉干锅茶树菇

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 主菜 五花肉 茶树菇 配菜 青椒 调料 姜 蒜 干辣椒 生抽 盐 鸡精 油

【描述】:五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。 热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。 再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。 然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。 茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。 成品图 成品图 成品图 成品图

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孜然香辣煎小土豆

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 新鲜小土豆 500克 葱白 几根 洋葱 1小块 小米椒或红泡椒 适量 大蒜 适量 油 适量 白糖 少许 生抽 适量 啤酒或开水 小半碗 盐 适量 孜然粉 一勺 熟白芝麻 适量 香菜 适量 鸡精 少许

【描述】:小土豆撕去表面一层皮..清洗干净!放入锅中或高压锅中隔水蒸熟.我用的高压锅..快啊! 啥?.伱问我的颜色为什么是这样? 难道我会告诉我提前一晚把皮撕了. 冰箱冷藏第二天做..然后拿出来就是这样了! 蒸熟的小土豆.放菜板上.用刀背轻轻按一下.压扁了! 来.给我装淑女的时候到了. 千万不要用力压.直接压稀烂.碎了.伱这是要吃泥啊? 平底锅里倒一层薄油.把小土豆放下去.小火慢煎. 煎土豆时把葱白.洋葱.小米椒或红泡椒.大蒜切碎.. 香菜要用另外干净的菜板和刀切.因为这个不加热.碰到生东西不好! 小土豆要翻面.2面煎至金黄.煎好的可以先夹出来. 锅里底油爆香葱白.辣椒.洋葱.大蒜.. 放小土豆下去. 放孜然粉.白糖.生抽.小半碗啤酒或开水..翻炒均匀..然后让它收汁.收一半时候放盐.这样烧土豆才能入味...不然.调料完全都是在表面.里面没有味道的! 土豆收干后.放一点鸡精.搅拌均匀后关火. 把熟白芝麻.香菜撒上..装盘..

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剁椒鸡翅

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 鸡翅中8个大约 400克 剁椒 2汤勺大约30克左右 大蒜 6~8瓣 小葱(如果是大葱用一段) 生姜 一小块 食用油 25~30克左右 豉油鸡汁 10克~15克左右

【描述】:将鸡翅用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块 将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净 将大蒜切成碎

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懒人版糖醋排骨

 2017-03-28        Tags:

【原料】: 猪小排 500克 料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 盐 3克 酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺) 姜片

【描述】:猪小排冼净,晾干水份备用 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哟!)

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独家青椒炒肉

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 主料 猪肉适量 青椒四只 盐少许 味精或者鸡精少许 豆瓣适量 蒜适量 醋、酱油少许 淀粉适量

【描述】:这是我目前炒的最好吃的一个带肉的菜了

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凉拌银芽

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 绿豆芽400g 瘦肉丝少许 红色菜椒半个 盐适量(按个人口味添加) 鸡精少许(也可以不放) 麻油两小勺 醋两小勺 葱花一点点

【描述】:春天是养肝护肝的好时节,绿豆芽具有排毒护肝的功效,凉拌着吃,味道不错!

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微波炉南瓜

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 主料 南瓜适量

【描述】:1. 南瓜去瓤去仔去皮,洗净,切块,装盘后用保鲜膜包好。 2. 放入微波炉,高火,定时8分钟,如果南瓜块切的比较小可以适当缩短时间。 3. 叮!时间到,取出,撕去保鲜膜,可以享用了。 刚从微波炉取出时小心热气熏到收。

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独家腊肉烧豆干

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 腊肉100g 豆干300g 青红椒各1个 青蒜1根 酱油2勺 白糖半勺 花椒十几粒

【描述】:几种普通食材,却有着别样的滋味。

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黑暗料理界的小清新——奶酪焗烤圣女果!

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 主料 圣女果若干 玉米适量 胡萝卜适量 辅料 奶酪碎适量

【描述】:作为吃货,喜欢美食没有错,最怕的就是有些作死星人只顾自己享受制作美食的乐趣,做出反人类连狗都不理的食物,俗称黑暗料理! 不仅味道让人不敢恭维,而且画风也是极其大胆,让人一看就望而却步、食欲全无……简直是糟蹋食物啊!! 板蓝根泡面,在《爱情公寓》中张益达尝试过,貌似是既能充饥又能预防感冒,但是滋滋实在想象不出那味道……看起来太诡异了! 来自英国的仰望星空,又被称之为死不瞑目。多么文艺的名字,但是你看看鱼们,像是在哭诉着什么……简直让人无法直视好嘛!! But你以为黑暗料理就是这样固定的画风,那就too young too simple了~~~还是有很多伪装版的黑暗料理,看似可口实则巨难吃~简直是恶作剧必备啊哈哈哈哈! 今天滋滋就给大家介绍一款黑暗料理界的小清新——奶酪焗烤圣女果!

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华夫冰淇淋三明治#我的烘焙不将就#

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 鸡蛋2个 细砂糖50克 黄油50克 低筋粉100克 玉米淀粉20克 无铝泡打粉3克 辅料 淡奶油100克 细砂糖30克 蓝莓几颗 黑巧克力少许 烤花生碎少许

【描述】:华夫饼,一种源于比利时的烘焙甜品,需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同,有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。经典的搭配是各种水果,奶酪,酱料或者冰淇淋。 前几天才看的新闻,说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中,天然乳品的含量也不超过10%。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮,健康安全又实惠。把自制的华夫饼,自制的冰淇淋,组合成三明治,拿取更加方便,而且还有巧克力脆皮和烤花生碎,满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。

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独家椰香威风

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 低筋面粉70g 鲜奶油250g 椰肉碎200g 蛋黄3个 a细砂糖20g 椰浆65ml 植物油55ml b细砂糖25 草莓适量 蓝莓适量 蛋白145g 细砂糖40g

【描述】:1. 蛋白蛋黄分离,蛋白放冰箱冷藏备用, 2. 低筋面粉过筛2遍 3. 蛋黄加20g细砂糖打至粘稠发白 4. 倒入椰浆搅拌均匀 5. 一边倒入植物油,一边搅拌,直到搅拌均匀。 6. 将低筋面粉过筛到,刚刚弄好的蛋黄中,搅拌均匀。 7. 搅拌好蛋黄糊,盖上湿布备用。 8. 蛋白从冰箱中取出,用电动打蛋器打到蛋白形成大泡时,加20g细砂糖继续打。当打到细泡时,再加20g细砂糖继续打,打到低落能形成小山时,加最后20g细砂糖 9. 一直打到蛋白捞起后,能形成基本直立但稍有弯度的尖,大概为湿性发泡--干性发泡之间,这样蛋白霜就做好了 10. 取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌均匀,再取少部分蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀 11. 将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀 12. 将拌好的面糊倒入模具中,轻震两下,将面糊抹到模具内壁和烟囱周围,这样蛋糕会更好膨胀。然后放入预热好的烤箱中下层烘烤,175度约35分钟,出炉后立刻倒扣,一夜后脱模

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0基础的下饭菜#菜谱征集#

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 鸡胸肉350g 黄瓜1根 胡萝卜1根 葱姜蒜适量 葱伴侣甜面酱50g 生抽适量

【描述】:这道菜,非常适合零基础的厨房小白。浓浓的酱香包裹着鸡丁,再吃上一口米饭。还叫什么外卖,我就是大厨。就是我拍照水平不咋地,我尽量文字叙述的清楚一些啊!

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南瓜沙拉——追寻一个南瓜,直到世界尽头

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 南瓜半个 胡萝卜半根 杏仁适量 玉米适量 葡萄干适量 辅料 牛奶2勺 沙拉酱2勺 酸奶适量 芥末酱适量

【描述】:说起南瓜,大家平时在生活里觉得习以为常,菜桌上或是万圣节的时候经常能看到它的身影。 然而有这样一个南瓜,让无数人不远千里、翻山越岭只为来看它一眼。 在日本直岛,一条延伸至大海中央的小路尽头,有一个被称为“世界尽头的黄南瓜”。 温柔的天空,宁静的海,一个巨大的黄南瓜。 乍一看会感觉有点突兀,但随着光影的移动,从不同的角度观看,可以发现它不一样的美。 做一个有个性的南瓜,面朝大海,遗世而独立。 那今天滋滋就给大家介绍一款不走寻常路的南瓜——南瓜沙拉!

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巧克力蛋糕

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 黑巧克力500克 黄油55g 低筋面粉100克 白砂糖80g 鸡蛋4个 朗姆酒5ml 奶油400ml 牛奶100ml 玉米油30克 可可粉90克

【描述】:1. 黑巧克力 2. 全部食材面粉拍错了 3. 巧克力黄油一起隔水加热20分钟 4. 准备好的奶油和巧克力酱 5. 打发10寸戚风蛋糕做法 6. 150℃烘烤45分钟 7. 排气 8. 撒装饰品 9. 成型

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独家草莓慕斯蛋糕

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 6寸蛋糕2片 草莓230g 淡奶油280g 吉利丁粉(片)10g 糖粉32g 草莓(贴壁)8-10个 辅料 淡奶油50克 巧克力50克

【描述】:不是每种蛋糕都需要烤箱,像今天的草莓慕斯不要烤箱就能做出来。而且还不需要怎么造型就很美。简单操作,让你瞬间爱上。 不要看着步骤多而望而却步,其实我只是讲述的比较详细且啰嗦了点,实际操作真的超级简单。6寸用量,草莓也可以换成同等量的其他新鲜水果,超简单操作,一起动手吧!

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黑芝麻餐包

 2017-03-15        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 高筋粉400克 黑芝麻适量 盐3克 黄油10克 鸡蛋2个 玉米油30克 糖100克 干酵母粉8克 水适量 蜂蜜一勺 奶粉150克

【描述】:美味小餐包,早点配着燕麦粥,是种享受!

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  • 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

    March 28, 2017  in 家常菜

    将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎 锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开

  • 红烧带鱼

    March 28, 2017  in 家常菜

    将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟 锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房

  • 糖醋藕丁

    March 28, 2017  in 家常菜

    藕切一厘方米左右的丁(用清水多冲洗几次,这样的藕丁才会脆脆的),葱切碎,取一小碗放入两勺酱油,一勺醋(喜欢吃酸的朋友可以多加点),两勺糖,一勺半淀粉,两勺清水拌

  • 家常糖醋小肉丸

    March 28, 2017  in 家常菜

    葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水 猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠 锅内热油,五成热时,改中小火,

  • 糖醋排骨

    March 28, 2017  in 家常菜

    小排骨切小块,(所谓寸骨嘛),汆水去血沫,大约6成熟捞起来 锅里多点油,沥过水的排骨放下去炸,炸到表面金黄了,又捞起来。放在一边 锅里很多油,倒一些出来,留小部分

  • 糖醋里脊

    March 28, 2017  in 家常菜

    取姜汁 打蛋,取蛋清 里脊肉切长条 放适量盐 适量白胡椒粉 适量蛋清 放姜汁 拌匀,腌制一会儿 腌制好的里脊沾上生粉 入油锅炸,表面生粉变色 捞出 再复炸一次,表面微焦变

  • 鱼香肝尖

    March 28, 2017  in 家常菜

    处理肝: 1 肝选择部位: 一般肝很大 切片的部位不要有血管啊 尽量是边 才能切出好看的尖 2 肝处理:整个肝买回来要在盐水里浸泡排毒 排血 一个小时以上 (此时排出的血没

  • 鱼香肉丝

    March 28, 2017  in 家常菜

    木耳泡发,里脊肉切丝,用少许盐,糖抓均匀,一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用,木耳,辣椒,红萝卜也切丝备用,用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1

  • 简单甜品【免烤奶味鸡蛋布丁】香

    March 01, 2015 in 家常菜

    很多人家里都没有烤箱,这次特用了蒸的方法制作!很好吃!

  • 传统五仁月饼(不用烤箱)

    September 08, 2014 in 家常菜

    现在月饼种类繁多,但终究觉得传统五仁月饼才是真正的月饼,大家一起动手吧

  • 暖身姜枣茶

    October 18, 2016 in 家常菜

    秋冬天很多女同胞容易手脚冰冷,所以饮食中需多食用一些温性的食物,以达到驱寒暖身的功效。用生姜,红糖,红枣和枸杞一起煮成茶水,寒冷的早晨来一碗,全身都是暖暖的!这

  • 香米蒸蛋

    April 17, 2015 in 家常菜

    女人,小孩比较喜欢这道菜。脆香,和嫩滑交融的感觉,亲们只是想想也会体会到它的美妙。

  • 大肠炖酸菜#我要上首页挑战家常

    September 15, 2016 in 家常菜

    炖酸菜在东北是餐桌上常见的菜,美味哟!

  • 什么都没有的牛肉羹(超简)

    January 25, 2016 in 家常菜

    今天老妈买了牛肉条别人腌好的牛肉羹原料,这下馋的我,尽管没有买好其他材料还是煮了,味道意外的还不错,重点在人家原料好吧哈,其实这是夜宵啦而且学生党现在下课挺晚的

  • 炒海瓜子

    September 23, 2016 in 家常菜

    1. 油锅爆香姜片、香菜梗、干辣椒 2. 海瓜子冲洗干净,下油锅 3. 翻炒至开壳,加黄酒,继续翻炒一会儿,加盐出锅即可! /*PC菜谱详情页小贴士位置*/ var cpro_id = "u27355

  • 荷叶粉蒸肉

    September 21, 2014 in 家常菜

    1. 五花肉切块,用少量盐酱油姜片腌制半小时,把自制的八角米粉装碗,腌好的肉一片片粘米粉,然后放在铺了荷叶的蒸锅或大碗,上大火蒸一个半小时,中途注意蒸锅的水......

  • 家常豆腐

    June 25, 2015 in 家常菜

    家里有根黄瓜放了2天了,配菜可以随意,胡萝卜葱头什么的都成

  • #自己做更健康#青椒番茄炒牛肉

    August 03, 2015 in 家常菜

    1. 牛肉切片,下料酒,淀粉,花生油,盐和姜丝拌均匀腌制一下 2. 青椒,番茄洗干净切小块装盘 3. 炒锅放油炒青椒和番茄,加盐调味,炒好装盘 4. 炒锅下油旺火爆炒牛肉 5.

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