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独家手把手教你做健康四川泡菜超详细教程

 2017-12-18        Tags:

【原料】: 主料 水萝卜4个 胡萝卜3个 长豆角1斤 包菜1个 红尖椒10个 辅料 花椒1小把 生姜3块 蒜头1个 红星二锅头2两 无碘盐见下文 维生素c10-20粒

【描述】:收到很多朋友的私信,因为平时很少上豆果,大家泡菜过程中有问题可以加我微信交流哈:79092167;所有菜谱都会在个人公号上首发,有兴趣的亲欢迎关注: 考拉梦想集 ,期待和喜欢入厨的亲们做朋友哈~ 二十天漫长的等待,扳着手指捱到开坛的日子,唯恐承载不起自己的期待,又巴巴得多等了两天。终于!可以直面这坛自己亲手泡制的充满“玄机”的“川菜之魂”了。 很多朋友留言要方子,拖了很久,除了忙(lan),其实是考虑这个菜谱需要时间的验证,直到开了第二坛,才有足够的信心推给大家。 给朋友送了一份。她大块朵颐赞不绝口,你做的泡菜真正做到了酸、甜、脆、爽,真的太好吃了!可是,听说泡菜亚硝酸盐多容易致癌哎~ 其实,腌制合理的泡菜亚硝酸盐极少,根本不会致癌。泡菜在浸泡发酵过程中会产生乳酸和醋酸,醋酸能开胃消食,乳酸能提高肠道对致病菌的抵抗力,还能促进矿物质的吸收率,适量吃对身体还是有益的。如果根据我的方法来制作,选用硝酸盐含量低的蔬菜,合理搭配,小朋友都能安全吃。 为了这个菜谱,我特意清了一坛,从头做起,把所有细节和注意事项都写出来,其实上手了就超简单。

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 2017-12-17        Tags:

【原料】: 主料 排骨够吃就行 地瓜大的1个 葱,姜,盐 蒜 花椒,大料白糖 耗油或料酒没放 老抽 生抽 醋

【描述】:地瓜香甜 排骨肉很烂 很好吃

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 2017-12-17        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 红薯150克 低筋面粉150克 黄油50克 糖10克(12月龄以下的不要放糖) 黑芝麻适量 鸡蛋一个

【描述】:红薯黑芝麻脆条:①月龄:10月龄以上③营养小知识:长条的形状对于长牙期间的宝宝也有一定锻炼咀嚼能力的作用。由于红薯本身就会有很甜的味道所以我们也可以不用添加白砂糖。

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 2017-12-17        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 原味燕麦片约20克(两小勺,实际标准份为35克,按个人胃口适当添加) 纯牛奶约60ml 香蕉1根 鸡蛋1颗 杏仁1小把

【描述】:用健康的食材唤醒胃

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 2017-12-17        Tags:

【原料】: 主料 鲫鱼 豆腐 香葱 生姜 牛奶

【描述】:1. 鲫鱼洗净沥干水分,如果水分多还可以用厨房纸巾擦一下。锅内放油,放姜片葱白小火煎鱼。(鱼肚子里塞几片姜) 2. 两边都煎一会,油温较高了加开水到锅内(注意热水汤容易变白)。加盐,鱼汤要咸一点,盐稍多一点。中火煮沸,放入豆腐。炖20分钟。开锅盖炖,一边撇去浮沫,和过多的油。 3. 起锅前放半包牛奶(牛奶可以让汤汁更白,口感更柔,也留有奶香,汤更好喝),牛奶下锅汤沸腾撒几粒枸杞放一些葱花即可起锅。

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 2017-12-17        Tags:

【原料】: 主料 里脊200g 黄酒3g 盐、白胡椒少许 玉米淀粉1勺 面粉1勺 鸡蛋1个 植物油适量 花椒,白芝麻,辣椒粉适量

【描述】:1. 里脊切0.8cm厚的条,用黄酒,白胡椒粉,一捏盐,少许淀粉抓匀。 2. 一个鸡蛋,一大勺淀粉,一大勺面粉调成略有稠度的挂浆。 3. 放入里脊,裹上浆。 4. 逐个下入烧至7成热的油中炸至浮起,色泽金黄。 5. 捞出控干油。 6. 小火干炒出白芝麻和花椒的香味。 7. 晾凉后,与少许海盐一起打成粉。 8. 拌入辣椒粉(不吃辣的省略此步)。 9. 摆盘沾干料吃。

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 2017-12-17        Tags:

【原料】: 主料 杏鲍菇3个 洋葱5g 橄榄油适量 黑椒酱10g 蒜两瓣 鲜薄荷叶5片

【描述】:1. 杏鲍菇3个,一分为二,取后段。 2. 纵向切成1cm的厚片。 3. 用刀尖两面都划上花刀,注意别大力划太深。 4. 洋葱和蒜切碎。 5. 热锅中火,少许油将杏鲍菇双面煎至金黄。 6. 全部煎好盛出,用刀切小块。 7. 锅里放少许底油,小火炒香洋葱蒜末。 8. 倒入黑椒酱和小半碗水,大火煮开(黑椒酱咸度够了,不用另外加盐)。 9. 加入杏鲍菇翻炒至裹上均为的酱汁。 10. 装盘,撒上鲜薄荷碎,完工。

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 2017-12-16        Tags:

【原料】: 主料 胡萝卜1根 日式咖喱2小块 鱼排3片 洋葱2个 玉米1碗 水500ml

【描述】:给冬季带来点温暖!浓稠的咖喱酱汁与鱼排的结合,给高冷的冬季带来暖暖的色彩!一起来品味这冬天的色彩把!

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 2017-12-16        Tags:

【原料】: 主料 板栗200g 鸡肉250g 辅料 葱若干棵 姜若干片 蒜若干个 盐半勺 鸡精小半勺 冰糖2块 料酒1小勺 生抽1小勺

【描述】:板栗鸡是我个人很喜欢的一道菜,鸡肉味道很好,板栗鲜甜可口,每次都能配下一大碗白米饭。板栗生剥很难剥壳,所以可以去市场买划好口子的生板栗,回去用水煮一下,就很好剥了。

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 2017-12-16        Tags:

【原料】: 主料 鲜兔半只500g 朝天椒适量 美人椒适量 青花椒适量 大蒜适量 老姜适量 大葱3根 料酒适量 盐适量 淀粉适量 小米椒适量

【描述】:1. 把兔子切成小丁,放盐 淀粉 色拉油或者橄榄油少许搅拌备用 红朝天椒 泡的小米椒 青尖椒切段 姜片6片 3瓣蒜 青花椒少许 2. 锅里倒油 这里要比平时的油多 烧到7分热倒兔丁 兔丁翻黄就可以起锅 备用 3. 倒入第一步准备的佐料炒放一丢丢盐 炒出香味 喜欢辣一点的可以炒到呛鼻 4. 最后一步到兔丁 继续炒 把兔丁炒入味放葱就可以起锅了 5. 啊~张嘴

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 2017-12-16        Tags:

【原料】: 主料 腿肉300克 山药150克 葱10克 姜8克 料酒10克 盐3克 生抽5克 糖2克

【描述】:山药肉丸以其浓郁的香味,丰富的营养价值,劲道的口感而成为独具一格的美食,做好的半成品肉丸可入冰箱冷藏,用来做汤,烫火锅都非常适合。山药其肉质细嫩,含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富。 普通陶瓷刀,厚且不是单开刃,他的棱缐会刮伤食材,所以组织液流出与空气接触,其中的酚类变成醌类,也就是腐败氧化。 奈瓷刀片是采用高科技纳米技术制作的新型刀片,作为现代高科技的产物,具有传统金属刀具所无法比拟的优点,锋利度是钢刀的十倍以上,硬度是钢刀的60倍以上,具备了高硬度、高密度、耐高温,抗磁化、抗氧化等特点。

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 2017-12-16        Tags:

【原料】: 主料 老母鸡500g 枸杞20g 红枣20克 茶树菇200g 姜5片 盐一小勺 料酒一小勺 山药半根 小葱4颗

【描述】:茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保

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独家#柏翠辅食节-烘焙零食#-红薯芝麻脆条

 2017-12-04        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 红薯150克 低筋面粉150克 黄油50克 糖10克(12月龄以下的不要放糖) 黑芝麻适量 鸡蛋一个

【描述】:红薯黑芝麻脆条:①月龄:10月龄以上③营养小知识:长条的形状对于长牙期间的宝宝也有一定锻炼咀嚼能力的作用。由于红薯本身就会有很甜的味道所以我们也可以不用添加白砂糖。

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芝士卷

 2017-11-30        Tags:

【原料】: 主料 吐司一包 安佳芝士一包 辅料 花生酱适量 鸡蛋液适量 食用油适量

【描述】:一口咬下去,外皮是脆的,包裹着浓香的芝士,还有花生酱的味道点缀。反正我是一吃就停不下来了。再说了,天这么冷,不吃点高热量的,都不知道怎么过冬。

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椒盐薯条

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 主料 土豆1个 椒盐适量 油少许

【描述】:每次经过麦当劳,我女儿都想吃薯条,我说这些都属于垃圾食品,要少吃。她问,那为什么还有那么多人吃?我说因为他们的妈妈不会做薯条,哈哈哈哈哈!

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日式咖喱鱼饭

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 胡萝卜1根 日式咖喱2小块 鱼排3片 洋葱2个 玉米1碗 水500ml

【描述】:给冬季带来点温暖!浓稠的咖喱酱汁与鱼排的结合,给高冷的冬季带来暖暖的色彩!一起来品味这冬天的色彩把!

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板栗鸡

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 板栗200g 鸡肉250g 辅料 葱若干棵 姜若干片 蒜若干个 盐半勺 鸡精小半勺 冰糖2块 料酒1小勺 生抽1小勺

【描述】:板栗鸡是我个人很喜欢的一道菜,鸡肉味道很好,板栗鲜甜可口,每次都能配下一大碗白米饭。板栗生剥很难剥壳,所以可以去市场买划好口子的生板栗,回去用水煮一下,就很好剥了。

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蒜蓉开背虾丨美味省心

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 鲜虾 金针菇 大蒜2个 红辣椒6个 辅料 姜1块 蒸鱼豉油1汤匙 蒜2瓣 酒1汤匙 盐少许 糖少许

【描述】:经常看菜谱的姑娘们都知道菜菜喜欢吃虾,没别的,虾肉鲜弹,又容易熟。做起来非常快手,做法也丰富,煎炸煮烤都不挑。冬天的虾肥美个大,实在没什么可挑剔的。虽然清水煮就很好吃,但冬天就想来点重口味的,何况放到烤箱里,也非常快手。

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排骨炖地瓜

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 主料 排骨够吃就行 地瓜大的1个 葱,姜,盐 蒜 花椒,大料白糖 耗油或料酒没放 老抽 生抽 醋

【描述】:地瓜香甜 排骨肉很烂 很好吃

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牛轧糖

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟 主料 棉花糖380g 无盐黄油135g 婴儿奶粉260g 去皮熟花生米200g 腰果200g

【描述】:为爱为你为烘焙,糖果

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白菜虾泥饺

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 大白菜叶适量 胡萝卜丝适量 虾泥适量 酱油适量 蒜末适量

【描述】:1. 准备食材 2. 白菜焯水备用 3. 虾仁剁泥与胡萝卜丝一起拌匀 4. 用白菜叶包好,冷水下锅蒸10分钟出锅 5. 锅底淋入黑芝麻牛油果油、 6. 将蒜末爆出香味后加入酱油翻炒 7. 将炒好的酱汁淋着白菜虾泥上面即可 8. 看看有没有食欲

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黄瓜香肠炒蛋

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 黄瓜一根 草鸡蛋三个 盐少许 油少许 香肠三根

【描述】:难得下厨,懒了,从简从简!

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黑胡椒汁杏鲍菇

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 杏鲍菇3个 洋葱5g 橄榄油适量 黑椒酱10g 蒜两瓣 鲜薄荷叶5片

【描述】:1. 杏鲍菇3个,一分为二,取后段。 2. 纵向切成1cm的厚片。 3. 用刀尖两面都划上花刀,注意别大力划太深。 4. 洋葱和蒜切碎。 5. 热锅中火,少许油将杏鲍菇双面煎至金黄。 6. 全部煎好盛出,用刀切小块。 7. 锅里放少许底油,小火炒香洋葱蒜末。 8. 倒入黑椒酱和小半碗水,大火煮开(黑椒酱咸度够了,不用另外加盐)。 9. 加入杏鲍菇翻炒至裹上均为的酱汁。 10. 装盘,撒上鲜薄荷碎,完工。

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养生壶版—紫薯薏米蜜豆糖水

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 蜜红豆80g 紫薯1个 薏米40g 水1.5L 冰糖适量

【描述】:1. 紫薯洗净去皮切成小块 2. 薏米洗净备用 3. 蜜红豆?冰糖称好备用 4. 所有材料投入养生壶,选择杂粮粥,启动 距离结束10分钟的时候按照个人口味加适量冰糖,因为方子里加了蜜红豆,个人感觉口味正好 当然,此方子也可以换成电饭煲,炖煮锅,砂锅等等… 养生壶是1.5小时的煲煮时间,大家如果用别的方式时间自己掌握。

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凉拌心里美萝卜丝

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 心里美萝卜半个 醋1勺 生抽1勺 糖一小勺 大蒜2个 食用油适量 香菜适量 鸡汁半勺

【描述】:冬天了,外面很冷,但家里有暖气,就特别想吃道凉菜,说做就做。

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独家哄宝宝零食-红薯芝麻脆条

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 红薯150克 低筋面粉150克 黄油50克 糖10克(12月龄以下的不要放糖) 黑芝麻适量 鸡蛋一个

【描述】:红薯黑芝麻脆条:①月龄:10月龄以上③营养小知识:长条的形状对于长牙期间的宝宝也有一定锻炼咀嚼能力的作用。由于红薯本身就会有很甜的味道所以我们也可以不用添加白砂糖。

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小米家常菜之肉丁酱炒黄豆

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 主料 瘦肉50克 黄豆300克 葱花若干 黄豆酱两勺 生抽两勺

【描述】:从小就爱吃各种豆豆,这道菜是小时候妈妈经常做的,今天突然想吃,自己就复刻了一下,妈妈的味道很浓…

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独家不要一滴水的高压锅版猪蹄

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 猪蹄700克 老抽2勺 生抽1勺 黄酒100克 板栗200克 香葱1小把 生姜30克 红糖1勺 耗油1勺 盐1小勺 八角2个

【描述】:卤猪蹄要么水放多了,要么少了总是控制不好水量,现在跟着我一起来做不要一滴水的卤猪蹄~

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尖椒兔

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 主料 鲜兔半只500g 朝天椒适量 美人椒适量 青花椒适量 大蒜适量 老姜适量 大葱3根 料酒适量 盐适量 淀粉适量 小米椒适量

【描述】:1. 把兔子切成小丁,放盐 淀粉 色拉油或者橄榄油少许搅拌备用 红朝天椒 泡的小米椒 青尖椒切段 姜片6片 3瓣蒜 青花椒少许 2. 锅里倒油 这里要比平时的油多 烧到7分热倒兔丁 兔丁翻黄就可以起锅 备用 3. 倒入第一步准备的佐料炒放一丢丢盐 炒出香味 喜欢辣一点的可以炒到呛鼻 4. 最后一步到兔丁 继续炒 把兔丁炒入味放葱就可以起锅了 5. 啊~张嘴

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炝拌芥兰

 2017-11-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 芥兰1把 盐1小勺 植物油适量 生抽1/2勺 蒸鱼豉油1勺 大葱1段 姜1小块 蒜2瓣 干辣椒2个 糖1小勺

【描述】:1. 芥兰洗净,择去老叶,用小刀削去茎部硬皮。 2. 烧一锅开水,放一小勺盐和少许油。 3. 氽烫至变色捞出,控干水份。 4. 姜蒜葱干辣椒切丝。 5. 调料(除油外)放一起搅匀。 6. 芥兰整理齐,挤掉多余水份,切掉头尾,码入盘中。 7. 浇上料汁,码上葱蒜等。 8. 烧热油,冒烟离火,立即泼在香料上激出香气。 9. 完工。

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  • 502BadGaeway

    December 17, 2017  in 家常菜谱

    地瓜香甜 排骨肉很烂 很好吃

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    December 17, 2017  in 家常菜谱

    红薯黑芝麻脆条:①月龄:10月龄以上③营养小知识:长条的形状对于长牙期间的宝宝也有一定锻炼咀嚼能力的作用。由于红薯本身就会有很甜的味道所以我们也可以不用添加白砂糖

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    December 17, 2017  in 家常菜谱

    用健康的食材唤醒胃

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    December 17, 2017  in 家常菜谱

    1. 鲫鱼洗净沥干水分,如果水分多还可以用厨房纸巾擦一下。锅内放油,放姜片葱白小火煎鱼。(鱼肚子里塞几片姜) 2. 两边都煎一会,油温较高了加开水到锅内(注意热水汤容

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    December 17, 2017  in 家常菜谱

    1. 里脊切0.8cm厚的条,用黄酒,白胡椒粉,一捏盐,少许淀粉抓匀。 2. 一个鸡蛋,一大勺淀粉,一大勺面粉调成略有稠度的挂浆。 3. 放入里脊,裹上浆。 4. 逐个下入烧至7成

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    December 17, 2017  in 家常菜谱

    1. 杏鲍菇3个,一分为二,取后段。 2. 纵向切成1cm的厚片。 3. 用刀尖两面都划上花刀,注意别大力划太深。 4. 洋葱和蒜切碎。 5. 热锅中火,少许油将杏鲍菇双面煎至金黄。

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    December 16, 2017  in 家常菜谱

    给冬季带来点温暖!浓稠的咖喱酱汁与鱼排的结合,给高冷的冬季带来暖暖的色彩!一起来品味这冬天的色彩把!

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    December 16, 2017  in 家常菜谱

    板栗鸡是我个人很喜欢的一道菜,鸡肉味道很好,板栗鲜甜可口,每次都能配下一大碗白米饭。板栗生剥很难剥壳,所以可以去市场买划好口子的生板栗,回去用水煮一下,就很好剥

  • 家常茶树菇

    February 11, 2017 in 家常菜谱

    1. 1??茶树菇洗净,葱切断备注 2??锅中放油8成热放入葱花、茶树菇翻炒(菇中可捎带些水份),加入盐、味极鲜翻炒,改小火,待菇变小,汤汁慢慢收起时出国即可,点入香油完成

  • 独家黄金鸡块

    November 07, 2016 in 家常菜

    鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉

  • 黄金带鱼

    May 31, 2016 in 海鲜

    妈妈的味道

  • 牛油果鸡蛋沙拉

    May 18, 2016 in 家常菜

    1. 材料切碎摆盘 2. 加入少许盐及橄榄油 3. 玉米片一定要加,口感脆脆的,甜甜的很好吃

  • 牙签肉(鸡胸肉)

    July 09, 2016 in 家常菜

    1. 准备一块鸡胸肉 2. 超市买的,其实有其他的肉就用其他的肉,鸡胸肉太柴了,最好带软骨的肉,牛肉,羊肉,猪肉口感比较好。 3. 切成适合的形状 4. 加适量盐(少许),五

  • 三时三餐之泡菜萝卜

    October 30, 2015 in 家常菜

    在这样一个适合翘班的台风天,我为什么没有窝在被窝里看电影而竟然在做泡菜!

  • 酸奶蛋糕(低脂低热量)

    August 27, 2015 in 热菜

    1. 准备好所有材料,将酸奶,蛋黄,低筋粉全部放一起拌成酸奶糊。 2. 此时可以在烤盘加水170°预热, 将蛋白分三次加糖粉打发, 再和酸奶糊充分搅拌。 3. 170度50分钟出炉

  • 老酒焖黄鱼

    April 23, 2013 in 海鲜

    1. 将小黄鱼收拾干净洗净备用 2. 锅内倒油后放入葱姜爆香 3. 放入小黄鱼稍微煎下,翻动时要轻一些 4. 鱼稍煎后倒入老抽和料酒,放入少许白糖提鲜,再加水漫过鱼,放入红椒

  • #新鲜新关系#水果沙冰

    July 21, 2015 in 家常菜

    水果沙冰,无任何添加剂,也未添加水分,只用蜂蜜、柠檬汁调整了甜酸度;可以根据自己手边现成的水果,变化做出多种口味和颜色的沙冰,简单易做,无添加。做水果沙冰离不开

  • 清炒苦瓜

    August 03, 2015 in 家常菜

    炎炎夏日,家里人都有些上火,因为苦瓜有清热解毒之功效,于是就想到做这道清炒苦瓜!

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