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布里欧修面包(法式多油)

 2017-05-19        Tags:

【原料】: 难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上 主料 高筋面粉250g 鸡蛋3个(150) 盐巴5g 酵母5.5g 糖45g 黄油130g

【描述】:法式基础多油面包!好好吃!做汉堡超好吃!!

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法式煎烤鸭胸配时蔬水波蛋佐蒜香黄油面包

 2017-05-16        Tags:

【原料】: 难度:掌勺(高级) 时间:30~60分钟 主料 鸭胸一块 小口蘑两个 蟹味菇四五个 西葫芦1/2个 广式菜心两条 鸡蛋一个 水果萝卜一个 吐司一片 黄油 大蒜 百里香 蜂蜜 盐 胡椒 法香碎 白醋 橄榄油 红酒

【描述】:作为一道模仿料理,我觉得蛮成功了,至少味道确实不错,特别是把水波蛋切开后蛋黄那个流出来与其他食材交融,美味一下子在味蕾上跳跃起来,几乎每个食材都是多汁的,口蘑,西葫芦,水果萝卜,鸭胸,再配上蒜香面包!

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独家法式土豆泥焗鸭胸

 2017-05-01        Tags:

【原料】: 主料 土豆适量 淡奶油适量 黄油适量 鸭胸适量

【描述】:在Christophe家吃过之后就恋恋不忘,土豆泥的软糯和鸭胸肉的纤维感恰到好处的结合,很惊喜的味道!

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法式栗子杏仁塔

 2017-04-27        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 杏仁塔皮: 黃油(冷藏的 不需軟化)100g 低筋麵粉150g 杏仁粉25g 糖霜60g 鹽1小勺 雞蛋液20g 栗子醬: 栗子茸(含糖)200g 黃油(室溫放軟)20g 鮮奶油35g 朗姆酒1/2茶匙 杏仁奶油: 黃油(室溫放軟)50g 杏仁粉50g 糖霜40g 雞蛋50g 栗子奶油: 栗子醬70g 鮮奶油100g 糖栗子: 砂糖70g 水30g+1大勺 栗子仁(熟)數顆 其他: 食用金箔少許 薄荷葉1片

【描述】:這款是法式甜點的做法 雖然步驟比較多 但味道是真的很好!始終覺得用心去做甜點 才能對得起自己請備好材料再動手 不要用其他替代品此方可做7寸圓形塔

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吞那蒜蓉法国面包

 2017-04-23        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 蒜蓉法国面包一根 小黄瓜片适量 番茄丁适量 罐头吞那鱼适量 美乃滋适量

【描述】:这道小食…其实没什么难度!大概也只需要二十分钟…基本上只要发挥想象力,就能创造出属于你自己的美食!套我旧同事的一句话"食野,系好creative既!" 老实说,以上的材料都是我厨房仅有且剩余的食材,能用他们变成美味可口的早餐,实在令我愉快万分!

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独家法式草莓塔

 2017-04-20        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 塔皮: 低筋面粉150g 全蛋液20g 糖粉40g 黄油90g 卡仕达酱: 蛋黄2个 糖粉40g 纯牛奶200g 低筋面粉15g 装饰: 草莓适量

【描述】:草莓季就要做关于草莓的甜点,法式草莓塔算是法式甜点里很经典的一款新鲜草莓和卡仕达酱完美融合,再加上奶香的塔皮,咬一口,融合了三种味道,回味无穷

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不用熬糖的【法式焦糖布犊

 2017-04-17        Tags:

【原料】: 主料 淡奶油225g 牛奶75g 蛋黄3个 白砂糖20g

【描述】:这是一款不需要熬糖浆的焦糖布丁,材料简单,做法也简单,口感细腻嫩滑,蛋奶味浓郁!已经是减糖版本,无需再减糖了!不喜欢蛋奶味可以加入几滴香草精,做成【香草布

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法式焗烤扇贝

 2017-04-17        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 扇贝5只 面粉适量 奶酪碎适量 芹菜丁适量 洋葱碎适量 胡萝卜丁适量 蒜末适量 黄油40g 辅料 盐1克 鸡粉1克 胡椒粉1克 白酒适量

【描述】:平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了,今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。

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法式巧克力熔岩蛋糕

 2017-04-13        Tags:

【原料】: 主料 黑巧克力200克 低筋面粉40克 黄油200克 细砂糖120g 常温鸡蛋4个

【描述】:会流心的巧克力蛋糕~一口吃下去,能量满满~

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法式油封三文鱼

 2017-04-10        Tags:

【原料】: 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 三文鱼2块 白胡椒粒20颗 百里香3克 香叶2片 花生油800毫升

【描述】:今天我教你一个在家也能做的法式大餐,油封三文鱼。油封,是法餐的一种烹饪方法,是将油加热到一定的低温,浸泡食材,让食材缓慢熟成。用这种方式做出来的肉,口感十分细嫩润滑。

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独家你要读我的故事,就拿这份经典的法式吐司来换。

 2017-04-09        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 吐司3片 鸡蛋1个 细砂糖1勺 枫糖浆适量 牛奶半杯 辅料 肉桂粉半勺 黄油1块 水果适量

【描述】:也许是对隐居山林的闲客们有着特别的崇拜。出去旅行,总喜欢住在寂静偏僻的小客栈,夜归,所有小店与人家闭门。 与居住在城市里城乡结合部的喧闹对比,楼下凌晨4点还有人开店,堪称不夜。 清明回家,那是十几年前生活过的小院,我欢喜走一段铁轨,看几趟火车呼啸,这种火车的笛音,仿佛映衬我的心情。 若此时有人问我,假如有来生,你可以幻化成任何一个事物,你希望是什么? 我说:我希望做沙漠里唯一的一颗胡杨,傲世的生长,无论风,有多大。 旅行时,我总是一个人,借了旅馆老板阳台的厨房做饭,夜晚时,切些葱花,打一颗蛋,做碗阳春面,放些当地农家自制的小米醋。 宵夜的时候,再切两个馒头,掺了辣的豆瓣酱,炒满满一碗,配着可乐吃。 也记不清从什么时候开始,每日忙碌的工作,再也没有时间出去放飞自己。但我心性又恰恰爱玩。 我爱赖个床,爱在云南的小岛,或者厦门的海边,成都锦里的露天茶馆,以及上海绍兴路的某个书店,散步,发呆,思考人生。 然后,在某个阳光明媚的春早,睡到自然醒,从橱柜里拿几片吐司,按自己的口味,撒上足够的肉桂,煎熟,奢侈的放满水果,淋上枫糖,假装是一盘精致的松饼。 可那味道,远远超过钢筋水泥城市里,知名餐厅的一盘松饼。 我想,赢的不是味道,是心情吧。

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法式红酒烩啤梨

 2017-03-29        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 啤梨2个 红葡萄酒500ml 冰糖50g 肉桂1支 八角1个

【描述】:1. 冰糖,肉桂,八角放入锅中 2. 倒入红葡萄酒 3. 煮开锅直到冰糖溶化 4. 放入去皮的啤梨 5. 小火煮10-15分钟 6. 煮好之后浸泡冷藏6-10个小时味道更佳,颜色更漂亮 7. 成品图 8. 成品图 9. 成品图

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法国奶酪火锅

 2017-03-26        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 酒精炉一个 车打奶酪500g 白葡萄酒适量 法棍一根 核桃仁面包一个 各种熏肉适量

【描述】:胖E的最爱,生日惊喜啦!这是一道法国深山的美食,有时候面包没吃完变硬了,就融化奶酪吃完面包,感觉挺像上海的泡饭。

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法国巧克力慕斯#蔚爱边吃边旅行#

 2017-03-22        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 黄油30g 奥利奥饼干碎60g 淡奶油180g 纯牛奶50ml 德芙牛奶巧克力100g 吉利丁片10g

【描述】:在欧洲的历史和演变中,慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。巧克力是爱情的守护者,那醇香浓厚的口感总是带有不离不弃的情感,传统的巧克力加上甜蜜的慕斯就像是一对热恋的情人,可以无条件的为对方付出但是又含蓄的隐藏自己的一片深情!正是这款款深情才创造出这难以忘怀的滋味!

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独家香煎鸡胸肉法式吐司+红枣面包

 2017-02-28        Tags:

【原料】: 主料 面包食材:高筋面粉 300g 牛奶 200ml 鸡蛋 4个 黄油7g 酵母 3g 糖 50g 豆浆食材:黄豆 85g 糖 适量 红枣三颗 水 1.3L 盐2g

【描述】:1. 准备好美的豆浆机及食材 2. 将所有食材一次加入豆浆机 3. 选择高纤豆浆模式并启动 4. 拿出美的面包机及所有制作面包的食材 5. 将所有食材依次加入面包机,启动阿里智能,选择主食面包模式并启动 6. 等待豆浆机、面包机工作完毕,将豆浆倒出,加入适量白糖 7. 从美的面包机中取出面包并切片 8. 将鸡蛋打散 9. 将面包片沾满蛋液 10. 拿出美的早餐机,选择火力680 11. 倒入食用油,油热后放入面包片 12. 煎至焦黄色即可 13. 煎好的吐司片配上热乎乎的红枣豆浆,完美的一餐~

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独家法式柠檬塔

 2017-02-26        Tags:

【原料】: 主料 甜油酥皮:低粉250g 糖粉100g 软化黄油140g 蛋黄1个 柠檬奶油馅:全蛋3个180g 砂糖110g 柠檬汁(3个)120g 柠檬皮2-3个份 无盐黄油100g 瑞士蛋白霜100g 糖140g

【描述】:非常受好评的一款小甜点看似简单又包含小心机

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法式抹茶双色慕斯甜品+#舌尖上的春宴#

 2017-02-21        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 淡奶油300g 纯牛奶100g+100g 细砂糖30g+10g+10g 蛋黄39.8(两枚) 朗姆酒5ml 香草精5ml 吉利丁片11g 五十铃抹茶粉15g 奥利奥饼干碎100g 黄油50g 戚风原味蛋糕胚1片 纯净水50g 细砂糖25g 百利甜5ml 五十铃抹茶粉10g 奥利奥饼干三只

【描述】:天气渐暖,隐约嗅到了春天的气息,整个大地即将苏醒,万物生长。对于吃货的我们来说怎能放过这里“法式抹茶双色慕斯甜品”?准备好了吗?快快跟上节奏我们一起动手做一只法式甜品吧~此食谱为六寸蛋糕一只。

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法式草莓慕斯

 2017-02-20        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟 主料 淡奶油400ml 老酸奶280ml 纯牛奶200g 蛋黄38.5g(2枚) 吉利丁片20g 细砂糖50g 朗姆酒10ml 纯净水100ml 草莓汁100ml 纯净水100ml 吉利丁片7g 冰水100ml 蛋糕胚一片 草莓20颗 糖珠6颗

【描述】:这是一款带着搭配新鲜草莓的法式甜品;不甜的一款慕斯,戚风蛋糕胚配以酸奶,食用的时候酸甜适中、入口即化,是一款微雨非常喜欢的慕斯…此食谱为八寸一只

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法式奶香片

 2017-02-20        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 法棍1根 黄油50g 糖80g 170-180度 1分钟根据上色情况适当延长或者缩短时间

【描述】: 昨天买了个法棍,不知道怎么吃,就用烤箱烤了一下。味道很香,口感很脆。 哈哈哈,很棒的下午茶……

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独家法式红酒梨

 2017-02-17        Tags:

【原料】: 主料 梨子2个 红酒半瓶 辅料 冰糖适量 肉桂皮少许

【描述】:红酒雪梨美容养颜,止咳祛痰,滋阴润肺。 大家都知道红酒可以美容,红酒的主要制作材料就是葡萄,葡萄有抗衰老的作用,而梨子汤对止咳祛痰、润肠通便也有很好的效果,平时大家煮梨子的时候就可以放点红酒,因为在蒸煮的过程中,大量的酒精已经被挥发,所以就算不会喝酒的人也是可以食用的,不用怕会吃醉哦~

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法式咸派#东菱K30A烤箱#

 2017-02-08        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 低筋面粉100g 黄油60g 细砂糖3g 水25g 蛋液25g 淡奶油20g 牛奶10g 辅料 蒜蓉15g 洋葱60g 火腿片50g 青椒丝35g 盐适量 胡椒粉适量 芝士片适量 咸味黄油13g

【描述】:一般情人节甜品大家普遍想到的是甜甜的,但遇到不喜欢吃甜品的情人怎么办呢?其实还可以做出甜蜜蜜的咸味派,只需要在外形上花点小心思,一样能甜到入心。

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甜蜜蜜——百香果法式软糖#好彩头#

 2017-02-06        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 百香果190g 苹果胶6g 白糖150g 水怡45g

【描述】:春天里的甜蜜蜜——百香果法式水果软糖!很爱百香果的味道,经常用来做甜点!这款软糖果泥含量大,绝对不是外面买的那种含有N种添加剂的糖果能相提并论的,咬上一口,纯纯果香在口中蔓延!情人节快到啦,来甜蜜一下吧

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法式奶油煎犬牙鱼

 2017-02-04        Tags:

【原料】: 主料 冷冻南极犬牙鱼150克 黄油20克 盐适量 胡椒粉适量 酱汁 大蒜油10克 赤霞葡萄醋20克 盐适量 胡椒粉适量 大蒜油 大蒜5瓣 橄榄油30克 红辣椒(可不放)1个

【描述】:南极犬牙鱼,南极深海中体型较大的鱼类之一,含有丰富的优质蛋白质和人体所需的多种微量元素,肉质雪白细嫩,丰富的油脂带来入口即化的美妙口感,是备受世界各地美食爱好者追捧的高端食材,有幸得到来自易果网的一块兰维乐的南极犬牙鱼,用黄油小火慢煎,搭配特制酱汁食用,味道和口感实在美妙,语言已无法形容,只有亲自品尝才可体会!

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法式经典甜品——拿破仑

 2017-01-21        Tags:

【原料】: 难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上 主料 提示:6寸蛋糕 千层酥皮部分: 黄油200g 全蛋1个 冰水75g 低筋面粉325g 柠檬汁2g 盐1g 蛋黄吉士慕斯夹心部分: 蛋黄2个 牛奶A50g 牛奶B500g 砂糖70g 香草精2.5g 白巧克力40g 低筋面粉50g 黄油100g 朗姆酒6g 吉利丁片4片(15g)

【描述】:法国经典甜品拿破仑蛋糕(Mille Feuiller)口感集松化及嫩滑于一身。 但是制法相当考验手艺。要将 松化的酥皮夹上幼滑的吉士,同时又要保持酥皮干身。

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TMD甜蜜的法式软糖

 2017-01-20        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 果泥520克 苹果胶18克 细砂糖420克 葡萄糖或玉米糖浆125克

【描述】:法式水果软糖是一种传统的法式糖果,历史相当悠久,早在10世纪,就出现在法国地区了。这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖一起熬煮粘稠,然后再用天然果胶凝固成软糖。在古代的法国,这也是一种储存水果的方法。--以上来自百度

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独家法式煎馒头(附法吐做法)

 2017-01-18        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 馒头1个 鸡蛋1个 牛奶半杯 肉桂粉少许 橙子(小)1个 蛋黄酱少许 油适量

【描述】:快速让剩馒头变高大上的方法。

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独家法式水果软糖#盛时锦年.忆年味#

 2017-01-15        Tags:

【原料】: 主料 香橙2个去皮420克 苹果胶12克 白砂糖350克 水怡120克 水10克 柠檬酸4克 表面砂糖适量

【描述】:快到春节了家里免不了会来小朋友,准备一些自制的法式水果软糖招待客人吧!

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法式-香橙松饼

 2017-01-14        Tags:

【原料】: 主料 面粉80克 橙汁75克 橙皮屑一个橙子的量 鸡蛋1个 糖粉15g 玉米油15g 盐少许

【描述】:1. 食材合集 2. 蛋黄橙汁玉米油和少许盐混合后搅拌均匀 3. 筛入面粉加入橙皮屑 4. 面糊搅拌均匀 5. 蛋白分次加入糖粉后打发至干性发泡 提起打蛋器出现小尖角 6. 蛋白与面糊分两次混合翻拌 不要画圈 7. 面糊拌均匀即可 8. 用勺子把面糊舀入锅中 表面出现小泡时就可以翻了 9. 一定使用小火煎 两面金黄即可 10. ?

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法式奶油蘑菇汤#洁柔食刻,纸为爱下厨#

 2017-01-14        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 口磨100g 黄油30g 面粉10g 洋葱半个 淡奶油50g 牛奶120g 黑胡椒粉少许 盐适量 清水120g

【描述】:1. 做菜前先洗洗手,再用洁柔可湿水面纸擦干手吧~ 2. 洋葱和蘑菇洗净切丁 3. 锅内倒入15g黄油融化 4. 放入洋葱和蘑菇丁炒香 5. 接着倒入牛奶和清水煮开 6. 倒入料理机内打成细腻的汤 7. 锅内再次放入15g黄油加面粉炒匀 8. 倒入打好的汤和淡奶油搅拌均匀 9. 加少许盐和黑胡椒调味即可~ 10. 暖暖的~

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白煮蛋的法式大餐吃法

 2017-01-13        Tags:

【原料】: 难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 蛋黄酱75克 鸡蛋25克 薄荷叶1个 罗勒叶5克

【描述】:爱吃鸡蛋,又不想简简单单的吃白煮蛋小时候妈妈为了让鸡蛋这道“大荤菜”下饭一点,常常会玩出很多花样……这次想让爸妈也试试法国大餐的逼格吃法~我也是掏空了心思

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  • 布里欧修面包(法式多油)

    May 19, 2017  in 法国菜

    法式基础多油面包!好好吃!做汉堡超好吃!!

  • 法式煎烤鸭胸配时蔬水波蛋佐蒜香

    May 16, 2017  in 法国菜

    作为一道模仿料理,我觉得蛮成功了,至少味道确实不错,特别是把水波蛋切开后蛋黄那个流出来与其他食材交融,美味一下子在味蕾上跳跃起来,几乎每个食材都是多汁的,口蘑,

  • 独家法式土豆泥焗鸭胸

    May 01, 2017  in 法国菜

    在Christophe家吃过之后就恋恋不忘,土豆泥的软糯和鸭胸肉的纤维感恰到好处的结合,很惊喜的味道!

  • 法式栗子杏仁塔

    April 27, 2017  in 法国菜

    這款是法式甜點的做法 雖然步驟比較多 但味道是真的很好!始終覺得用心去做甜點 才能對得起自己請備好材料再動手 不要用其他替代品此方可做7寸圓形塔

  • 吞那蒜蓉法国面包

    April 23, 2017  in 法国菜

    这道小食…其实没什么难度!大概也只需要二十分钟…基本上只要发挥想象力,就能创造出属于你自己的美食!套我旧同事的一句话"食野,系好creative既!" 老实说,以上的材料

  • 独家法式草莓塔

    April 20, 2017  in 法国菜

    草莓季就要做关于草莓的甜点,法式草莓塔算是法式甜点里很经典的一款新鲜草莓和卡仕达酱完美融合,再加上奶香的塔皮,咬一口,融合了三种味道,回味无穷

  • 不用熬糖的【法式焦糖布犊

    April 17, 2017  in 法国菜

    这是一款不需要熬糖浆的焦糖布丁,材料简单,做法也简单,口感细腻嫩滑,蛋奶味浓郁!已经是减糖版本,无需再减糖了!不喜欢蛋奶味可以加入几滴香草精,做成【香草布

  • 法式焗烤扇贝

    April 17, 2017  in 法国菜

    平时餐桌上吃的最多的就是蒜蓉扇贝了,今天滋滋想在家DIY一款不一样的法式浪漫西餐——法式焗烤扇贝。

  • 葱油虾/最简单的吃法

    October 04, 2014 in 法国菜

    虾肉:是很好的海河鲜食材。肥嫩鲜美无刺,营养丰富易于消化吸收,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管

  • 玉林嫩兔家常做法

    November 25, 2015 in 法国菜

    上次买的一只兔子半只做了美味鲜锅兔,还剩下半只,看着兔腿腿挺有肉的,就做了个玉林嫩兔。 兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖。兔肉

  • 独家法国人吃鸡胗的料理法

    October 17, 2016 in 法国菜

    这是一道法国料理,具体中文怎样翻译我并不是太清楚,总之这是一道可以把食材的味道和口感大大提升的低温油封料理。食材可以很多样化,不只是鸡胗,海鲜和肉类都可以用这种

  • 清爽不混汤的疙瘩汤(厨师都在用

    July 07, 2016 in 法国菜

    之前老法子做面疙瘩都是,往面里一点点加水,可是这样疙瘩大小不一,入水还会弄得汤粘糊糊的。今天分享一个新方法,做出的面疙瘩汤,清透,嫩滑,疙瘩大小也均匀,大人小孩

  • 简单做法绿豆糕

    October 08, 2016 in 法国菜

    绿豆糕的甜度可以根据自己喜好,增减糖量。做好的绿豆糕冰箱冷藏,保存两三天这样,尽快吃完。建议多做的馅做成月饼。

  • 东菱魔法云面包机之双色圆包

    May 10, 2015 in 法国菜

    很幸运的得到了东菱魔法云智能面包机的试用机会,感觉很不错。整机色彩为金色与黑色相搭,非常大气的外观设计。操作界面为触摸示,除了面包功能,还有果酱、酸奶、披萨面

  • 蒜苔炒肉及分享炒出香香嫩嫩的瘦

    April 17, 2014 in 法国菜

    邻居给的,以为老要炒很久呢,没想到几分钟就熟了,第一次吃,味道还不错,不是自己以为的难吃啊。

  • #东菱魔法云面包机#超好吃的曲奇

    October 19, 2015 in 法国菜

    1. 将所有东西准备好,开做了喔! 2. 打发黄油之后加入砂糖,先手动拌匀,后高速打发。 3. 分三次加入蛋液,每次必须搅打融合。 4. 加入牛奶打至乳膏状。 5. 筛入面粉和泡

  • #熙悦食品高筋小麦粉#黑芝麻贝果

    January 11, 2016 in 法国菜

    还记得第一次做贝果的时候诚惶诚恐,不敢相信还能把面团放进水里煮,可当一个个小贝果顺利烤出来时我的顾虑就打消了,咬上一口,韧韧的嚼劲立刻爱上~这款贝果无需基础发酵

  • 番茄最简易拨皮法。

    February 05, 2015 in 法国菜

    1. 把番茄屁股切十字,放热水里煮。 2. 把它捞出来,直接撕皮就好了。

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