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椰油奶香意式脆饼

 2017-10-21        Tags:

【原料】: 美素佳儿妈妈奶粉 20g 鸡蛋 2个 椰子油 20g 椰糖(没有用黄糖或细砂糖) 40g 低筋面粉 120g-140g 泡打粉 2g 杏仁粉 50g 椰蓉 30g 【可 烤熟松子(或其他坚果) 50g 葡萄干 40g 巧克力豆(70%以上) 20g

【描述】: 不同于传统意式脆饼,这次的配料中加入了美素佳儿妈妈奶粉,使得口味呈现浓郁奶香,同时营养更加丰富,特别适合备孕、孕期和哺乳期妈妈下午茶或平时加餐。另外,我用椰子油替代黄油更加健康,又加入了椰丝、坚果和葡萄干,口感和营养进一步升级。作为低Gi不长胖的零食小补给,非孕期的小仙女也可以做这个健康零嘴,用来替代膨化食品和油炸食品哦。

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百香果酸奶蛋糕

 2017-10-21        Tags:

【原料】: 百香果一个 鸡蛋4个 酸奶190克 低粉50玉米淀粉20 展艺糖粉40 蜂蜜5克

【描述】: 好久没有做蛋糕了,女儿爱吃乳酪蛋糕和酸奶蛋糕,家里没有乳酪,何况热量又高,相比之下还是更喜欢酸奶的那份清新,上次爷儿两买了几个百香果还没吃完,那香味沁人心脾,干脆来个百香果酸奶蛋糕吧! 酸奶蛋糕的清新绵润 百香果的香味 以及偶尔嚼到的百香果籽在口中蹦哒的奇妙感觉 炒鸡美妙的口味 爱酸奶蛋糕的亲一定不容错过的美味…… 此方中不含任何油脂,清新美味低卡更适合想减肥的亲? 操作也比较方便 所以亲爱的还等什么呢~

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羊肉白菜饺子

 2017-10-21        Tags:

【原料】: 羊肉500克 山东大葱一颗(大的) 大白菜150克 料酒少许 生抽少许 盐少许 鸡蛋一个 鸡精少许 香菜一根 花生油适量 清水100克 纯花椒粉3克

【描述】: 我看亲们一般都是用羊肉和胡萝卜在一起包饺子、我和家人都不喜欢吃胡萝卜、因为胡萝卜炖汤还可以、如果做饺子馅、个人感觉味道发甜、我和家人都不喜欢甜食、所以一般都是用大白菜和羊肉做馅、味道鲜美无比、而且还不用再加猪皮冻、也是一咬一包汤、喜欢的亲们赶紧行动吧……

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零失败的八宝饭

 2017-10-21        Tags:

【原料】: 糯米 500克 赤豆 适量 猪油 适量 白糖 适量 红枣(去核1分为二) 若干 核桃(最好烤一下) 若干 葡萄干 若干 莲芯(煮熟) 若干 蔓越莓 若干 松子肉 若干

【描述】: 小时候过年,经常看父亲做好多八宝饭,那时侯觉得父亲真厉害能做这么好吃的美食,不过那时做起来蛮复杂,碗中涂上猪油摆果干,再放糯米饭,再上锅蒸制,然后倒扣,这次我直接铺上保鲜膜的方法省事多了,觉得好方便。

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六色蛋黄酥

 2017-10-20        Tags:

【原料】: ①油皮: 中筋面粉 225g 猪油 (冷却之后的) 81g 糖粉 45g 凉水 90g ②油酥: (红) 低粉 29g 红曲粉 1g 猪油 16g (橙) 低粉 25g 胡萝卜粉 5g 猪油 16g (黄) 低粉 25g 南瓜粉 5g 猪油 16g (绿) 低粉 28g 抹茶粉 2g 猪油 16g (蓝) 低粉 22g 蝶豆花粉 10g 猪油 16g (紫) 低粉 26g 紫薯粉 4g 猪油 16g ③馅料: 鸭蛋黄 24个 豆沙 600g

【描述】: 每年至少做一次的圈圈酥 ,今年凑齐了彩虹色~如今有了更多的心得体会和经验 ,写下来和大家分享下~ 此配方为24个的量,都是用的果蔬粉,无色素~

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印尼椰汁千層糕(木薯粉版本)

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 班蘭香精版本: 泰國木薯粉 300g 粘米粉 40g 椰漿 400g 砂糖 200g 溫水 200g 班蘭葉香精(濃縮) 2茶匙 食用紅色素 適量 **************** **************** 新鮮班蘭葉版本: 新鮮班蘭葉 8片 木薯粉A 100g 木薯粉B 200g 粘米粉A 13g 粘米粉B 27g 椰漿A 133g 椰漿B 267g 砂糖A 133g 砂糖B 267g 水A 160g 水B 267g 食用紅色素 適量

【描述】: 這個是印尼甜品 味道非常好很香班蘭味和椰子味的!印尼正宗的是三種顏色 綠 白 紅 如果不想加色素可以做2個顏色(綠白) 9層最正宗(我喜歡最後表面放綠色 更好看 所以最後會加一層綠色 成10層)(^?^) 印尼的千層糕不需要用馬蹄粉 主要是用木薯粉(木薯澱粉) 成本也相對較低!口感也是Q彈Q彈!非常推薦! 這個菜譜有2個版本 1個是班蘭香精版本 另1個是新鮮班蘭葉版本 新鮮班蘭葉版的工序比較多 因為我喜歡班蘭層的顏色更綠 所以把粉漿分開來處理了 傳統的做法是跟班蘭香精版基本一致 不過是最後加1勺班蘭汁進去 這樣顏色比較

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琥珀核桃仁

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 核桃 冰糖

【描述】:一小把冰糖,一小碗水,锅中煮沸。糖与水的比例,直接影响糖浆的熬炼,水多则浆稀,糖多则会在冷却后形成白色的结晶。本厨在实践中掌握了一个简单的方法:待冰糖全部融化,尝一尝糖水,甜度适中即可,淡则加糖,甜则添水 糖水慢慢熬煮,当糖水的面积开始缩小,把火调小,用筷子不停搅动,透明的糖水会逐渐变黄、变焦,成为琥珀颜色时表明糖浆已熬好,将一小把核桃仁倒入糖浆中,迅速翻动,使核桃仁均匀地沾裹糖浆,并撒上炒熟的白芝麻出锅。完全冷却后,就可享受

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东北包子:猪肉酸菜馅

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 猪肉馅(肥瘦3:7) 适量 东北酸菜 1颗 葱花 适量 蒜末 适量 姜末 适量 酱油 适量 精盐 适量 香油 几滴 五香粉 适量 花生油 一勺 面团 中筋面粉 适量 酵母 适量 温水(不烫手) 适量

【描述】: 酸菜,今年冬天吃的最上瘾,酸菜炖排骨,包饺子,今天来包个大肉包!要说饺子和包子的做法……还是咱东北这疙瘩的香!

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抹茶麻薯软欧

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 面团材料 高筋面粉 200克 水 128克 奶粉 8克 抹茶粉 8克 盐 3克 酵母 3克 细砂糖 12克 黄油 12克 麻薯 玉米淀粉 20克 糯米粉 70克 细砂糖 10克 牛奶 120克 夹馅 核桃仁 适量 葡萄干 适量

【描述】: 颜值与美味并存的抹茶麻薯软欧,淡淡的抹茶香配上软糯的麻薯,加上香香脆脆的核桃,那味道,真是没谁了!

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咖啡巧克力阿拉棒

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 低筋粉 130g 可可粉 5g 速溶咖啡 一条 糖粉 35g 鸡蛋 一个 黄油 20g 炼乳 10g

【描述】: 一只入坑整整三个月的大二狗在下厨房的第一个菜谱( ̄▽ ̄) 之前太懒不愿意写,趁着假期记录一下 这个阿拉棒是我最喜欢的零食,最近一个星期做了三次,真的是太爱了

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十寸戚风蛋糕胚

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 鸡蛋 7个(连壳共408g) 玉米油 60g 低筋面粉 127g 牛奶 90g 细砂糖 110g 柠檬汁或白醋 几滴 玉米淀粉 一小勺

【描述】: 戚风是我经常做的一款蛋糕,从第一个矮挫烤焦的蛋糕,每做一次都有不一样的感悟。在经历无数次的失败后,终于做到了蓬松细腻,不回缩。感谢小耳老师的课程,看了她的戚风课使我真正掌握了戚风蛋糕的制作缺窍。方子的烘烤温度也是参考她的,一般的方子都是八寸或者六寸的,我就记录了十寸的戚风蛋糕,用来做奶油蛋糕的胚子,也是不错的。也换可成一个八寸加一个六寸的。

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茶树菇鸭汤

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 鸭肉 1000g 茶树菇(干品) 50g 生姜 20g 黄酒 200g

【描述】: 茶树菇鸭汤它富含维生素B族,是一款既营养又美味的靓汤,味道很不错的呦。

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红烧莲藕

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 莲藕 一个 花生 适量 大豆蛋白(可不放) 适量 洋葱 一个 姜 适量 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 生粉 适量

【描述】: 爸爸是吃了几十年素的素食者了。最近常常在家研究素食食谱,想着多给爸爸做上几道可口的菜肴。这道红烧莲藕其实是在学校食堂学来的,自己做了稍稍的改进,素食者会很喜欢的一道才哦~口感咸香。

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瘦肉汤濑粉

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 濑粉 250克/半斤 瘦肉 100克/2两 糖油盐酱姜 适量 鸡粉生粉 适量

【描述】: 原来濑粉的原创地是中山,不怪得满大街小巷都有得吃,各人觉得中山最好吃的濑粉要数三乡的啦!每逢早茶必来一碗,就知道我有多爱??今天在家里做,并分享给大家 三乡濑粉是三乡镇的传统小吃,已有200多年历史。粉条按特殊工艺制成,粉质润滑爽口,类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种做法,配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片等配料,味道十分爽口。由加工厂批量生产的三乡濑粉,更是广东省出口五大黄牌米粉之一、中山特色手信。 想更深层次了解濑粉的自行戳度娘:http://baike.baidu.com/l/eu7TzgBq?bk_share=copy

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宝宝辅食元气满满牛肉松

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 牛肉里脊 500g 生姜 3片 盐糖少给宝宝吃 尽量不加

【描述】:生牛肉切块,生姜煮,煮至软烂,筷子能戳烂?? 用保鲜袋装上牛肉,擀面杖擀成片状,很好擀,不用手撕了,棒棒哒 牛肉被擀成片状 无油无水的炒锅中小,火慢慢炒,不停炒别糊了,因为没有任何调料给宝宝吃,可以加一点点盐和糖 炒到微黄,有蓬松就可以了,干湿度自己把握 炒好牛肉,放到料理机打成蓉蓉状,这样宝宝更容易食用 几秒钟停一下,摇晃摇晃,再打一次,来回三次,出松蓉就可以了 料理机打出来的牛肉松像棉花糖一样,给宝宝配白粥,自制的没有任何防腐剂,放心,装在密封盒冷藏,尽快食用

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柠檬酥顶玛芬

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 低筋面粉 280g 砂糖 50g 泡打粉 3茶勺tsp 盐 1/4茶勺tsp 植物油 120g 黄油 60g 鸡蛋 4个 香草精 1/2茶勺tsp 牛奶 200g 柠檬汁 1个 柠檬卡士达酱 适量 酥顶 冷藏黄油 30-40g 砂糖 2汤勺tbsp 柠檬皮 1汤勺tbsp 低筋粉 4汤勺tbsp 杏仁片 适量 糖粉 适量

【描述】: 柠檬的味道是我非常喜爱的,用它制作成甜点再棒不过了,这个玛芬食谱不仅用了新鲜柠檬,还用了之前我教给大家的柠檬卡士达酱做夹心,再加上黄油酥粒和杏仁片,让这个小蛋糕上又增加了多一重的香甜~~

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酸奶面包块

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 高粉 200克 低粉 30克 德亚酸奶 100ml 全蛋液 38克 砂糖 40克 酵母 3克 海盐 1克 黄油 40克 蔓越莓切碎 适量

【描述】: 给家人预备的小零食?

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五谷粗粮饭

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 糙米 米 燕麦 黄小米 荞麦 青豆

【描述】:糙米、米、荞麦、青豆。泡四个小时 接着就是跟一般煮饭一样了。混了放电饭锅 小贴士 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿

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香煎北豆腐

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 北豆腐 一块 蒜末 少许 葱 两根 盐 少许 孜然粉 少许 蚝油 少许 红辣椒 少许 油 适量

【描述】: 家人最爱吃豆腐,每次做豆腐都很伤脑筋,这道香煎北豆腐很受家人喜爱

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自制鱼丸

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 龙利鱼 500g 胡萝卜 1-2cm长的一小块 莲藕 1-2cm长的一小块 小葱 1-2根 生粉 1大勺 料酒 几滴 胡椒粉 少量 盐 适量

【描述】: 这款自制鱼丸操作简单易上手,加入蔬菜更加健康无负担,最重要的是口感和超市雪柜贩卖品一样Q弹,而不是像有些超市手工制的丸子口感烂烂.. 300-400g的鱼肉像这样做出来大概15-16粒,真的也是舍不得自己吃全部留给家里小朋友了~

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云腿玫瑰月饼

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 普通面粉 350克 花生油、玉米油 各65克 麦芽糖 18克 细砂糖 25克 小苏打、泡打粉 各2克 开水 98克 自制云腿馅 530克 红曲粉兑水(点缀) 适量

【描述】: 非常味美的云腿月饼,自制馅料,本配方采用宣威火腿最好的部分,其肉质色泽红润,加入蜂蜜腌制,再拌入猪油、玫瑰糖等制成馅心,烤出的云腿月饼香气诱人,外有一层硬壳,其实并不是真硬,食用时酥而不散,食而不腻,很香很够味。这款月饼的饼皮做法也是非常简单,有面包机帮忙和面,不用花力气揉面,省时又省力。值得一试哦~

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太补脑核桃鳕鱼

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 鳕鱼 一块 料酒 一小勺 生姜片 三片 核桃碎 适量 白糖 适量 蒜 两瓣 香葱 一根 蒸鱼豉油 适量

【描述】: 核桃加鳕鱼具有益智补脑的功效,想脑洞大开的就来尝试一下吧!特别是学生党要多吃核桃鳕鱼补补脑子,使大脑更聪明分数刷刷地直往高分上去。

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酸菜钉螺煲

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 钉螺 青椒 花椒 辣椒 蒸鱼豉油 醋 酱油 酸菜梗 葱姜蒜

【描述】: 美味

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南瓜蔬菜饼宝宝健康食谱

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 南瓜 50克 鸡蛋 2个 面粉 100克 青椒 15克 红椒 15克 面粉 100克

【描述】: 为了让妞儿们看到更清晰的食谱,我把制作过程拍成了视频。我猜,这样你们做起来成功率一定更高啦~嗯哼,以后跟着视频学,咱们家里大小宝贝们的伙食会更丰盛! ▲点击上方视频即可查看 小菜妈妈就是我,我就是食谱君 不要不认识啦(害羞)。 今天这款南瓜薄饼,是我常做给孩子的早餐饼,口感松软,略带软糯,10个月的宝宝不加盐也是能吃的。 青椒、红椒本身是不辣、微甜的,维生素C和微量元素超丰富,是孩子补充天然维生素的优质来源。南瓜更是保护宝宝肠胃和视力的好食材,能增强宝宝免疫力。你不妨像我一样,在做蔬菜饼的时候把这些放进去,宝宝会乖乖吃下去。

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烫饭

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 剩饭 青菜(西红柿) 鸡蛋 猪油(色拉油) 盐

【描述】: 剩饭的处理方法,首选当然是炒饭,然后就是烫饭了。有蔬菜有鸡蛋,简单美味又营养,强烈推荐哦!

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生日蛋糕

 2017-10-20        Tags:

【原料】:

【描述】: 记录做过的生日蛋糕们

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生日蛋糕

 2017-10-20        Tags:

【原料】:

【描述】: 记录做过的生日蛋糕们

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美食台|锅包肉,酸甜酥嫩有妙方

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 里脊肉 250克 胡萝卜 1根 盐 适量 食用油 800毫升 水 适量 土豆淀粉 100克 白醋 11毫升 白糖 11克 香菜 适量 料酒 10毫升 姜 适量 京葱 适量

【描述】: 东北名菜锅包肉,做起来有一套,酥嫩的口感来自两次挂浆和两次油炸,酸甜的滋味则归功于自制的糖醋汁,除此之外,选肉、腌肉、火候,也都有讲究哦~

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美食台|锅包肉,酸甜酥嫩有妙方

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 里脊肉 250克 胡萝卜 1根 盐 适量 食用油 800毫升 水 适量 土豆淀粉 100克 白醋 11毫升 白糖 11克 香菜 适量 料酒 10毫升 姜 适量 京葱 适量

【描述】: 东北名菜锅包肉,做起来有一套,酥嫩的口感来自两次挂浆和两次油炸,酸甜的滋味则归功于自制的糖醋汁,除此之外,选肉、腌肉、火候,也都有讲究哦~

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温暖的黑糖全麦果仁面包

 2017-10-20        Tags:

【原料】: 全麦粉 100g 高粉 400g 黑糖 40g 盐 6g 牛奶 370g 核桃仁 100g 蔓越莓/葡萄干 80g 干酵母 5g

【描述】: 我要暖暖的食物,来抵挡寒风的残酷。 环顾库存,找来这几样,凑在一起,便有了这款温暖人心的面包。黑糖,蔓越莓,核桃,这些食材对女性都是极好的食材。艾玛,一不小心,造了一个妇女之友包

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    October 20, 2017  in 其它菜

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