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《芒果椰汁糕|冰箱做的夏日甜品》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-05-16  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 芒果椰汁糕|冰箱做的夏日甜品
    芒果椰汁糕|冰箱做的夏日甜品

芒果椰汁糕|冰箱做的夏日甜品简介:

入夏了,来一份冰冰凉凉,弹弹爽爽的香芒夹心椰汁糕! 色彩分明,端上桌还是颤颤巍巍的,上下两层加了椰浆,带着椰子天然的醇香。 中间层是透明的,放了当季甜透心的芒果,在冰箱里凉透了才拿出来。 一口抿下去,是夏天的味道啊! 和需要一层一层入锅蒸熟的马蹄千层糕不同,香芒夹心椰汁糕利用液体中溶入的吉利丁(Gelatin)定型,做起来简单不少。 每层的液体倒入模具后,都要在冰箱里冷藏至少1小时,这样倒下一层的液体时才不会出现浮沫,出来的成品也足够结实。 不需要烤箱,就能做出高颜值,低门槛的甜品,就问你爱不爱! ps:吉利丁又叫鱼胶或明胶,是从鱼骨或牛骨中提炼出来的胶质,是制作慕斯蛋糕、香芒椰汁糕必不可少的材料,我自己在用的牌子是百利。

芒果椰汁糕|冰箱做的夏日甜品材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
芒果1个 椰浆300g
牛奶200g 吉利丁粉35g
辅料  
水250g 糖粉90g


芒果椰汁糕|冰箱做的夏日甜品正宗做法/图解/步骤:

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解1

1. 芒果切小块备用

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解2

2. 牛奶50g+吉利丁粉10g,混合均匀备用

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解3

3. 椰浆150g+牛奶50g+25g糖粉倒入锅中,小火一边加热一边加入吉利丁牛奶液,搅拌均匀,煮开后立即关火,放凉至常温

没有糖粉用白砂糖也是可以哒~

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解4

4. 将煮过的椰奶汁倒入模具中,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解5

5. 水50g+吉利丁粉15g混合均匀,200g水+40g糖粉倒入锅中,小火一边加热一边倒入吉利丁液,煮开后立即关火,放凉至常温

我想要中层更通透些,所以用了糖水,不想用糖水的话,也可以将芒果打成汁来替代

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解6

6. 将芒果粒放入模具,倒入糖水,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解7

7. 椰浆150g+牛奶50g+25g糖粉倒入锅中,小火一边加热一边加入吉利丁牛奶液,搅拌均匀,煮开后立即关火,放凉至常温,倒入模具,盖膜冷藏1小时

芒果椰汁糕 | 冰箱做的夏日甜品的做法图解8

8. 将冷藏好的芒果椰汁糕取出,倒扣,用热毛巾盖在模具上一两分钟,就可以轻松脱模。把边边角角切开吃掉,就可以把好看的部分装盘上桌啦

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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