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《济南把子肉#爱的周年庆#》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-05-16  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 济南把子肉#爱的周年庆#
    济南把子肉#爱的周年庆#

济南把子肉#爱的周年庆#简介:

把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来;火候足到,一起封,香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,十分鲜美。我的微信公号
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济南把子肉#爱的周年庆#材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
五花肉600克 葱姜蒜10克
辅料  
酱油1勺 料酒5克
甜面酱1勺


济南把子肉#爱的周年庆#正宗做法/图解/步骤:

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解1

1. 准备食材

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解2

2. 选一块带皮的大方块五花肉洗净,加入葱姜八角冷水下锅焯一下。

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解3

3. 煮后皮收缩后有些细小的毛会显现出来,把细毛都拔干净

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解4

4. 带皮五花肉切2cm厚的片

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解5

5. 不粘锅不放油,放入五花肉片小火煎至,这样做可以让做好的把子肉肥而不腻

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解6

6. 小火煎至变色,五花肉微皱

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解7

7. 五花肉里放入白糖,甜面酱、生抽、老抽炒至上色

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解8

8. 用砂锅或者闷罐,底铺一层葱姜蒜

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解9

9. 把上色的肉片码在砂锅内

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解10

10. 倒入两碗水,加入5克冰糖,5克料酒,8克盐,盖好盖,大火烧开后,转小火,炖40分钟左右

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解11

11. 火候足到,一起封,香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,十分鲜美

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解12

12. 把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭。

济南把子肉#爱的周年庆#的做法图解13

13. 我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问可以咨询我

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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