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《粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-04-16  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#
    粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#简介:

少女心爆棚的蛋糕卷粉嫩豹纹俏皮可爱妩媚性感入口即化的奶油包裹着酸甜草莓,再被绵软湿润的蛋糕卷包裹一口下去少女心炸裂!

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#材料/配料/调料:

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
鸡蛋4个 低筋面粉80g
细砂糖(蛋黄用)20g 细砂糖(蛋清用)50g
牛奶65g 玉米油65g
柠檬汁5滴 可可粉3g
红曲粉2g 淡奶油250g
草莓适量


粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#正宗做法/图解/步骤:

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解1

1. 蛋清蛋黄分离,蛋黄内加入20g细砂糖,搅打均匀

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解2

2. 再倒入牛奶和玉米油搅打均匀

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解3

3. 一次性筛入低筋面粉

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解4

4. 先用手动打蛋器画z字型来回搅拌,然后用刮刀处理一下结粒的面糊,让蛋黄糊更加细腻

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解5

5. 蛋清内滴入柠檬汁,电动打蛋器器低速打发至粗泡,倒入1/3的细砂糖继续中高速打发

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解6

6. 打发到蛋清泡沫细腻,再倒入1/3的细砂糖,继续打发

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解7

7. 打发到蛋白霜有纹路,倒入剩下的细砂糖,继续打发

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解8

8. 打发到提起打蛋头有大弯钩即可

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解9

9. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中,先用刮刀z字形上下翻拌

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解10

10. 翻拌均匀后再加入1/3的蛋白霜继续同样手法翻拌均匀

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解11

11. 最后把均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,完全翻拌均匀,分别取两勺蛋糕糊出来,分别加入可可粉和红曲粉,搅拌均匀,倒入裱花袋中

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解12

12. 不粘烤盘内先不均匀挤入粉色蛋糕糊,椭圆、圆,大小形状不一,然后用可可面糊在大的椭圆面糊两边挤上,小的圆点面糊不用挤,随意画,挤出豹纹即可

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解13

13. 烤箱提前预热,上火150,下火160,烤3分钟,让豹纹面糊凝固

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解14

14. 把剩下的原味蛋糕糊倒入烤盘,刮平蛋糕糊,轻震几下震出大气泡

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解15

15. 放入提前预热好的烤箱,上火155度,下火160度,烤20分钟

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解16

16. 蛋糕烤好取出里面在桌上震一下,震出热气,然后倒扣在桌上,再翻过来,豹纹面朝上放在网架上,盖上油纸,等待蛋糕放凉

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解17

17. 淡奶油加细砂糖打发到上图状态

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解18

18. 蛋糕把豹纹面朝下,下面垫上油纸,两边倾斜45度角切去,便于蛋糕粘合。抹上奶油,在中间堆一层小山丘,放上草莓

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解19

19. 顺势提起油纸,蛋糕就卷好了

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解20

20. 卷好的蛋糕在冰箱冷藏2小时后取出即可切片食用

粉豹纹草莓蛋糕卷#松下多面美味#的做法图解21

21. 超级少女心爆棚!很好吃

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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