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《独家蒜蓉粉丝蒸扇贝》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-03-17  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 独家蒜蓉粉丝蒸扇贝
    独家蒜蓉粉丝蒸扇贝

独家蒜蓉粉丝蒸扇贝简介:

虾夷扇贝,直径约13cm。

独家蒜蓉粉丝蒸扇贝材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
扇贝6枚 粉丝80g
大蒜5-6瓣 小葱少许
蒸鱼豉油1大勺 生姜少许
细盐半小勺 料酒2大勺
食用油1大勺 黄油10g


独家蒜蓉粉丝蒸扇贝正宗做法/图解/步骤:

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

1. 我用的是速冻虾夷扇贝,直径约13cm。壳肉分离,壳用白酒泡一下,贝肉清理洗净用料酒和少许盐浸泡十分钟左右。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

2. 蒜剁碎,葱切碎,姜切丝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

3. 龙口粉丝温水提前泡二十分钟,直至泡软稍剪几下。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

4. 化黄油,蒜末煸几下出香味。这个步骤也可以省略,但是用黄油味道会更香浓一点。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

5. 粉丝铺底,放贝肉,放姜丝,水开后蒸三分钟,拿掉姜丝放上炒好的蒜蓉,再蒸三分钟。实验证明,许多菜谱上说蒸二十分钟的肯定会蒸老了,小扇贝水开后五分钟已足够。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

6. 出锅撒上葱花,热油浇下,根据各人口味滴入蒸鱼豉油。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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