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《独家鲅鱼迷你水饺宝宝辅食食谱》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-02-13  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 独家鲅鱼迷你水饺宝宝辅食食谱
    独家鲅鱼迷你水饺宝宝辅食食谱

独家鲅鱼迷你水饺宝宝辅食食谱简介:

鲅鱼学名马鲛鱼,被誉为“最有营养的十种海鱼之一”,从营养角度来讲,DHA含量丰富,补脑效果堪比鳕鱼。 但价格却非常实惠,是名副其实的物美价廉啊!肉质紧实细腻,而且刺少,很适合添加到宝宝辅食中! 北方人除夕最喜欢一家人围在一起吃更岁饺子,寓意团圆和吉祥。这次一定要把我和阿哲最喜欢的鲅鱼水饺推荐出来! 为了更适合宝宝,让鱼肉馅料更鲜美,我找了好多方子尝试,饺子店也是没少尝,才有了今天这个配料。

独家鲅鱼迷你水饺宝宝辅食食谱材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
鲅鱼150克 面粉100克
菠菜10克 猪肉馅25克
小葱12克 姜3克
柠檬半个


独家鲅鱼迷你水饺宝宝辅食食谱正宗做法/图解/步骤:

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解1

1. 参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:鲅鱼150克、面粉100克、菠菜10克、猪肉馅25克、小葱12克、姜3克、柠檬半个
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解2

2. 准备好的小葱,先把葱白切成长段。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解3

3. 生姜切成丝。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解4

4. 姜片和葱白段放入碗中,倒入30克开水,浸泡备用。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解5

5. 剩下的小葱,切成末末。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解6

6. 柠檬切片盖在鲅鱼肉表面,腌制15分钟去除腥味儿。

鲅鱼我是之前洗净,剔好肉的,手法看我动图哈。

鲅鱼清洗干净,去除内脏,一手把住鱼身,一手持刀,从尾部开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身。处理鱼的时候,一定要把内脏以及内脏里的黑色物,全部冲洗干净。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解7

7. 一般来说,做饺子的鲅鱼通常要挑1.5斤以上的大鲅鱼,出肉率高又便于处理,不宜挑小只的,不好剔肉。

鲅鱼身上有明显的灰黑色斑纹,新鲜度愈高的鲅鱼,斑纹颜色愈深。新鲜的鱼,按压下去较为鱼肉较为硬实,打开腮部,呈现鲜红色状。

如果一次性吃不完,可以先用一层保鲜膜平贴包覆表面,再放入塑料袋中,挤压出空气,放入冰箱冷冻保存即可。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解8

8. 接着开始准备饺子皮,菠菜焯水30秒,沥干水分捞出。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解9

9. 焯水后的菠菜,切成末。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解10

10. 放入料理机中,搅打成汁。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解11

11. 搅打好的菠菜汁,过滤出55克备用。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解12

12. 醒面过程中,继续处理腌制好的鱼肉,用刀轻轻的刮下鱼肉,一定要把皮肉分干净,带皮的鲅鱼馅会很腥。

不要皮不要皮不要皮!重要的事情说三遍!如果不太会用刀取鱼肉,都用勺子刮也可以,反正你怎么顺手怎么来,重点是处理完鱼肉,要确保里不要有刺。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解13

13. 面粉中缓缓倒入菠菜汁,边倒边用筷子搅拌成棉絮状。

注意菠菜汁一定不要一次性全部加入,要慢慢加入,这样面粉才能混合的更加均匀。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解14

14. 用手掌的力量把面絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解15

15. 盖上保鲜膜,醒20分钟。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解16

16. 刮下的鱼肉,用刀剁细腻。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解17

17. 剁至细腻的鱼蓉放入碗中,加入猪肉馅,继续加入过滤后的葱姜水。

葱姜水可以有效去腥,还能使鱼肉口感不干不柴。

鲅鱼馅里需要加点猪肉馅,可以使整个馅料组织更加细腻、口感更好,弹性十足。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解18

18. 继续放入1小勺酱油。

周岁以上的宝宝可以加入适量的盐,调味儿。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解19

19. 开始用筷子,朝一个方向搅动,最好不要换方向,这样做也是为了搅出来的鲅鱼馅更Q弹。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解20

20. . 倒入切好的葱末,继续顺着一个方向,搅拌均匀。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解21

21. 滴入少许的油,调到很细软的厚糊状,这样包出来的饺子才能汁水满溢,搅拌好的馅料,放在一边备用。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解22

22. 醒好的面团取出,稍揉,搓成长条状,切成大小均匀的剂子。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解23

23. 面剂子轻轻按压后,擀成中间略厚边缘略薄的饺子皮。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解24

24. 放入适量的馅料,包起来,捏紧边缘。

包饺子的手法有好多种,这是最简单的一种。你们如果想学其他包法,可以文末留言给我,系统整理个包饺子手法大全给你们,哈哈。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解25

25. 迷你小饺子,全部包完啦,一个一个超萌哒。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解26

26. 饺子放入沸水锅中,轻轻推动以免粘锅,一定要轻轻的,防止饺子破皮。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解27

27. 水沸腾后,继续倒入适量的凉水。

加入冷水可以防止水沸腾使饺子破裂,还能防止饺子互相粘连。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解28

28. 继续煮至沸腾,加入冷水。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解29

29. 饺子全部浮起,熟透后,就可以捞出。

我包的是迷你小饺子,所以煮的时候比较短,饺子比较大要适当的延长煮制的时间。

鲅鱼迷你水饺 宝宝辅食食谱的做法图解30

30. 迷你小饺子完成了,阿哲同学一连吃了10个,超级鲜美。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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