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《回锅肉》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-01-14  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 回锅肉
    回锅肉

回锅肉简介:

1. 材料图如上 2. 五花肉放入冷水中炖煮,大火,约30分钟 3. 煮至图样,捞出 4. 煮熟的五花肉晾凉,切片 5. 锅中倒入香油,大火烧开油转中小火;倒入切好的五花肉煸炒 6. 将五花肉的油煸干,肉片炒至微黄倒入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片 7. 豆瓣酱炒出香味和红油后,加入切好的青椒,炒至青椒皮微皱 8. 加入切段的青蒜苗,继续翻炒 9. 临出锅前撒入鸡精 10. 出锅 11. 装盘 12. 一人食午饭

回锅肉材料/配料/调料:

难度:配菜(中级) 时间:10分钟左右
主料
五花肉1大块 郫县豆瓣两勺
鸡精1茶匙 生姜半块
大蒜两个(独瓣蒜) 青椒两个
蒜苗(也叫青蒜)3条


回锅肉正宗做法/图解/步骤:

回锅肉的做法图解1

1. 材料图如上

回锅肉的做法图解2

2. 五花肉放入冷水中炖煮,大火,约30分钟

回锅肉的做法图解3

3. 煮至图样,捞出

回锅肉的做法图解4

4. 煮熟的五花肉晾凉,切片

回锅肉的做法图解5

5. 锅中倒入香油,大火烧开油转中小火;倒入切好的五花肉煸炒

回锅肉的做法图解6

6. 将五花肉的油煸干,肉片炒至微黄倒入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片

回锅肉的做法图解7

7. 豆瓣酱炒出香味和红油后,加入切好的青椒,炒至青椒皮微皱

回锅肉的做法图解8

8. 加入切段的青蒜苗,继续翻炒

回锅肉的做法图解9

9. 临出锅前撒入鸡精

回锅肉的做法图解10

10. 出锅

回锅肉的做法图解11

11. 装盘

回锅肉的做法图解12

12. 一人食午饭

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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