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《独家叉烧鸭腿》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-01-13  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 独家叉烧鸭腿
    独家叉烧鸭腿

独家叉烧鸭腿简介:

冰箱里剩半瓶叉烧酱 我又爱吃鸭子 就这么结合起来啦

独家叉烧鸭腿材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料
米酒15ml 生抽20g
叉烧酱2勺 盐8g
油适量 老抽一勺
葱姜蒜适量 鸭腿一只
洋葱半颗 黄瓜半根
醋一勺


独家叉烧鸭腿正宗做法/图解/步骤:

1. 鸭腿用剪子去骨 然后用葱姜蒜料酒盐腌制三十分钟去腥

2. 腌制好的鸭腿沥干 入热锅 皮朝下 待煎出肥油后下刚才的腌料葱姜蒜

3. 老抽生抽料酒按1:2:3的比例入锅 进一步去腥并上色

4. 鸭腿上色后入高压锅 加入没过鸭腿一半的热水 加入一勺半叉烧酱 根据自家锅型选择压制模式

5. 准备配菜 洋葱黄瓜切小块 大蒜捣茸 加白醋即成调味汁

叉烧鸭腿的做法图解6

6. 鸭腿出锅后舀出少许汤汁 入汤锅加热 勾芡 浓缩 最后摆盘即可

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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