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《可颂牛角包》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2018-01-13  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 可颂牛角包
    可颂牛角包

可颂牛角包简介:

1. 面包机桶里依次放入:牛奶、淡奶油、3/4个蛋液,筛入高筋面粉、低筋面粉,一角放白糖,在面山顶上用手指挖个小坑,坑里放入酵母,埋好,一个和面程序。 2. 加入20克的黄油和盐,再一个和面程序。 3. 面包机里发酵1个小时,面团是原来的2倍大。 4. 揉成面团,放冷藏室20分钟。 5. 黄油擀片,放冰箱冷藏20分钟。 6. 面团擀成大长方形,黄油片放上面,叠被子一样的叠成小长方形。 7. 冷藏室松弛20分钟。 8. 取出面饼,擀成大薄长方形。 9. 切成长三角形 10. 三角形下方切个口,向上卷。 11. 里面可以卷上肉松、巧克力或蜜豆都可以。 12. 都卷成这个样子。 13. 35°发酵1个小时,膨胀到原来的2倍。 14. 刷上剩下的蛋液,入烤箱,上下火,200°烤10-15分钟,根据自己烤箱功率大小而定,随时观察,表面烤金黄色就好了。 15. 筛上汤粉 16. 新鲜出炉 17. 满屋飘香了

可颂牛角包材料/配料/调料:

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
高筋面粉170克 低筋面粉30克
牛奶60克 白糖30克
淡奶油40克 鸡蛋(面团用)3/4个
鸡蛋(刷蛋液用)1/4个 酵母5克
盐4克 黄油(二次和面用)20克
黄油片60克


可颂牛角包正宗做法/图解/步骤:

可颂牛角包的做法图解1

1. 面包机桶里依次放入:牛奶、淡奶油、3/4个蛋液,筛入高筋面粉、低筋面粉,一角放白糖,在面山顶上用手指挖个小坑,坑里放入酵母,埋好,一个和面程序。

可颂牛角包的做法图解2

2. 加入20克的黄油和盐,再一个和面程序。

可颂牛角包的做法图解3

3. 面包机里发酵1个小时,面团是原来的2倍大。

可颂牛角包的做法图解4

4. 揉成面团,放冷藏室20分钟。

可颂牛角包的做法图解5

5. 黄油擀片,放冰箱冷藏20分钟。

可颂牛角包的做法图解6

6. 面团擀成大长方形,黄油片放上面,叠被子一样的叠成小长方形。

可颂牛角包的做法图解7

7. 冷藏室松弛20分钟。

可颂牛角包的做法图解8

8. 取出面饼,擀成大薄长方形。

可颂牛角包的做法图解9

9. 切成长三角形

可颂牛角包的做法图解10

10. 三角形下方切个口,向上卷。

可颂牛角包的做法图解11

11. 里面可以卷上肉松、巧克力或蜜豆都可以。

可颂牛角包的做法图解12

12. 都卷成这个样子。

可颂牛角包的做法图解13

13. 35°发酵1个小时,膨胀到原来的2倍。

可颂牛角包的做法图解14

14. 刷上剩下的蛋液,入烤箱,上下火,200°烤10-15分钟,根据自己烤箱功率大小而定,随时观察,表面烤金黄色就好了。

可颂牛角包的做法图解15

15. 筛上汤粉

可颂牛角包的做法图解16

16. 新鲜出炉

可颂牛角包的做法图解17

17. 满屋飘香了

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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