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《抹茶芝士蛋糕》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-12-13  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 抹茶芝士蛋糕
    抹茶芝士蛋糕

抹茶芝士蛋糕简介:

视频连接:http://v.youku.com/v_show/id_XMTg3NzIwNDI4NA==.html 对于爱抹茶的人,这是一款不可错过的甜点 对于爱芝士的人,这也是一款不可错过的甜点 更重要的是, 这是一款轻轻松松就能做出来的高逼格芝士蛋糕 做完随便一切随便一摆盘 就有高颜值、味道美的甜点了 公众号:烘焙老虎pro 店铺名称:烘焙老虎 店铺地址: https://hongbeilaohu.taobao.com

抹茶芝士蛋糕材料/配料/调料:

饼干底
消化饼干 70g
黄油(融化) 25g
抹茶芝士层
奶油奶酪 280g
细砂糖 60g
蛋液 85g
淡奶油 60g
浓稠酸奶 45g
玉米淀粉 13g
抹茶粉 5g
表面装饰
抹茶粉 适量
白巧克力碎 适量
模具 7寸


抹茶芝士蛋糕正宗做法/图解/步骤:

1 将消化饼干用搅拌棒打碎(也可以将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤1

2 倒入融化的黄油,继续打一下,混合均匀即可

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤2

3 将打碎的饼干底倒入7寸模具中

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤3

?4 用勺子将饼干底压平即可,放置一边备用。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤4

?5 将鸡蛋打散,取85g蛋液。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤5

6 奶油奶酪室温软化,倒入细砂糖,搅打顺滑。

(如果室温低,可以将奶油奶酪隔水加热一下,搅拌起来会比较容易)

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤6

?7 倒入蛋液,搅打均匀。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤7

?8 倒入淡奶油,搅打均匀。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤8

9 倒入浓稠酸奶,搅打均匀。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤9

?10 混合均匀后是这种状态。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤10

11 筛入玉米淀粉和抹茶粉。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤11

12 倒入模具中,轻震两下,排出气泡。

入烤箱,150度,55分钟,关闭电源,闷1小时即可。

(如果喜欢比较软嫩的口感,可以用水浴法,将模具底部和周边用锡纸包起来,在深烤盘中倒入冷水,没过模具一半即可,烤制温度和时间改为150度,90分钟,不需要闷烤)

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤12

13 将白巧克力切碎

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤13

14 将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后,筛抹茶粉,洒巧克力碎。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤14

?客官,您点的抹茶芝士,请慢用。。。

抹茶芝士蛋糕的做法 步骤15

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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