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《?水果蛋糕?》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-12-07  分享到:新浪微博腾讯微博
  • ?水果蛋糕?
    ?水果蛋糕?

?水果蛋糕?简介:

这个是10寸的戚风蛋糕做的,8寸的分量是10寸的0.65,就是用10寸的分量X0.65就可以。6寸是8寸的一半。 这款水果蛋糕做法简单,适合新手,因为在抹奶油上不需花费很多功夫,又不怕奶油抹面抹不平,把水果铺上,就美美哒啦!!

?水果蛋糕?材料/配料/调料:

鸡蛋 8个
低筋面粉 130克
牛奶 65克
细砂糖 175克
食用油 65克
淡奶油 300克
水果 随意搭配
手指饼 34个


?水果蛋糕?正宗做法/图解/步骤:

把蛋白和蛋黄分开

?水果蛋糕?的做法 步骤1

蛋黄加45克糖搅拌均匀

?水果蛋糕?的做法 步骤2

再依次加入食用油和牛奶搅拌均匀。

?水果蛋糕?的做法 步骤3

再筛入低筋面粉

?水果蛋糕?的做法 步骤4

用上下翻拌的方式翻拌均匀。

?水果蛋糕?的做法 步骤5

打发蛋白,100克糖分三次加入蛋白里,打发至硬性偏湿发泡。即拉起打蛋器时能拉出尖头。

?水果蛋糕?的做法 步骤6

打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊里

?水果蛋糕?的做法 步骤7

翻拌均匀。

倒入蛋糕模里,震出气泡。

?水果蛋糕?的做法 步骤8

烤箱预热至165摄氏度(330华氏度),烤50-60分钟。烤好后拿出来倒扣待凉。

P.S 各家烤箱脾气不一样,要自己拿捏好,温度控制在150-180摄氏度(300-350华氏度)之间,低温烘烤也以减少裂面的状况哦!!

?水果蛋糕?的做法 步骤9

蛋糕稍凉不烫手后即可脱模,然后从中间切开两片,待其完全凉透。

?水果蛋糕?的做法 步骤10

蛋糕待凉的时候,准备好要用的水果和手指饼干。把水果切好。打发淡奶油,淡奶油加入30克糖打至硬身,反倒过来不掉下来就可以。

?水果蛋糕?的做法 步骤11

蛋糕中间铺上水果抹上一层奶油

?水果蛋糕?的做法 步骤12

然后再往整个蛋糕外层抹上一层奶油。

?水果蛋糕?的做法 步骤13

用手指把蛋糕围起来,排好手指饼后用丝带绑着以作固定。

?水果蛋糕?的做法 步骤14

然后在蛋糕表面上再铺上一层水果,那么美美哒蛋糕就做好了!!

?水果蛋糕?的做法 步骤15

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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