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《巴黎米夏拉克》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-12-07  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 巴黎米夏拉克
    巴黎米夏拉克

巴黎米夏拉克简介:

巴黎米夏拉克 | 这货真的不是乳酪蛋糕也不是蛋挞 乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪啊,那这货就不是喽~ So好神奇呀这小脸蛋看着和乳酪完全一样有木有!成本低了NNN多有木有!好吃到爆有木有! 这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis,起源于古巴的特里尼达(Trinidad)地区,被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点——巴黎米夏拉克!

巴黎米夏拉克材料/配料/调料:

牛奶500ml 淡奶油125ml 细砂糖 55g 蛋黄3个 玉米淀粉50g 香草精5ml


巴黎米夏拉克正宗做法/图解/步骤:


牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热,加入香草精

蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀


牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀

再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒,面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样,这个自己把控好

巴黎米夏拉克的做法 步骤4

离火倒在干净的盆中,并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜,待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具,刷油撒粉铺垫一层烘焙纸

巴黎米夏拉克的做法 步骤5

降温后再适当搅拌,倒入模具中,烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却

巴黎米夏拉克的做法 步骤6

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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