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《清爽啤酒鸡翅根》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-12-06  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 清爽啤酒鸡翅根
    清爽啤酒鸡翅根

清爽啤酒鸡翅根简介:

老妈偶尔会做几次
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清爽啤酒鸡翅根材料/配料/调料:

鸡翅根 9个(较大,自己调整哈)
冰糖粉 40g
老抽 2大勺
啤酒 1听330ml
茴香 2枚
食盐 2小勺
大蒜 5瓣
食用油 适量
黄芝麻 1小勺


清爽啤酒鸡翅根正宗做法/图解/步骤:

将40g冰糖打粉(没有料理机的可以稍稍加热使冰糖尽可能溶解充分),跟2小勺食盐、2枚茴香(也有叫八角的)、2/3听啤酒混匀成腌制酱料。

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤1

鸡翅根清水浸泡片刻,沥水擦干,用刀子在肉上多划几道口子以便入味。

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤2

将鸡翅根放到酱料中腌制2h,期间翻动一下以便全面入味。

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤3

准备1小勺黄芝麻,白的也行,我家只有黄的= =... 中小火炒个3min,听到爆声、散发香味就可以了,放着待用。

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤4

蒜瓣去皮切末,热油下锅炒香。

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤5

将鸡翅根捞起,下锅与蒜末一起大火炒,根据实际大小炒个大约3-5min,不断翻动。

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤6

倒入腌制酱料与剩余的啤酒一同下锅盖盖熬煮,大火煮开1min后转中火煮10min,再开大火5min收浓汁液,最后装盘撒上芝麻即可。喜欢甜的可以淋点蜂蜜,作为冷菜也很棒喔!

清爽啤酒鸡翅根的做法 步骤7

小贴士

Ⅰ推荐用冰糖,口感会很清爽,白砂糖太甜了,会喧宾夺主。
Ⅱ这道菜突出的是啤酒的清香,喜欢咸味明显的多放点食盐。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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