当前位置:正宗菜谱网 > 家常菜谱 >

《酸汤老鸭儿》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-11-14  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 酸汤老鸭儿
    酸汤老鸭儿

酸汤老鸭儿简介:

川人喜欢的口味很多酸汤也是其中一种。

酸汤老鸭儿材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料
老鸭儿半只 毛哥酸萝卜1袋
食盐少许 料酒适量
天津沙窝萝卜半根 玉米油少许
清水1500毫升
.adwrap{ background: #f8f8f7;padding: 6px 0; } .inad{ background: #fff;border-top: 1px solid #e5e5e5;border-bottom: 1px solid #e5e5e5;overflow: hidden; } .adpic{ width: 110px;height: 100px;margin-left: 20px;float: left;margin-right: 30px;position: relative;cursor: pointer; } .adpic .buy-icon{ width: 32px;height: 32px;position: absolute;right: 0;bottom: 0; } .buy-pro{ display: block;height: 86px;margin-top: 7px;margin-bottom: 7px; } .adtext{ float: left;width: 440px; } .ad-tip{ font-size: 14px;color: #12937c;display: block;text-align: right;line-height: 16px;padding-top: 7px;padding-right: 7px; } .ad-title{ font-size: 14px;color: #333;font-weight: bold;padding-bottom: 12px;line-height: 16px; } .ad-detail{ color: #666;font-size: 12px;line-height: 18px;height: 36px;overflow: hidden; display:-webkit-box;-webkit-line-clamp: 2;-webkit-box-orient: vertical;padding-right: 8px; } .admodal{ background: rgba(0,0,0,.5);position: fixed;top: 0;left: 0;width: 100%;height: 100%;z-index: 999;display: none; } .in-modal{ position: absolute;top: 50%;left: 50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);background: #fff;border-radius: 4px; overflow: hidden } .in-modal .in-li{ width: 198px;height: 225px;float: left; } .in-modal .in-li:not(last-child){ border-right: 1px solid #e5e5e5; } .link-pic{ display: block;width: 146px;height:76px;margin: 46px auto 30px; } .href-btn{ color: #fff;font-size: 14px;width: 110px;height: 32px;border-radius: 4px;background: #2fb2a1;margin: auto;display: block;text-align: center;line-height: 32px; } .href-btn:hover{ color: #fff; } .ad-close{ width: 16px;height: 16px;background: url(http://i1.douguo.net/upload/banner/1498559647.png) no-repeat;background-size: 16px 16px;position: absolute;position: absolute;top: 10px;right: 10px;z-index: 1000;cursor: pointer; }

酸汤老鸭儿正宗做法/图解/步骤:

酸汤老鸭儿的做法图解1

1. 一张图告诉您为何一定要氽水。
1.老鸭儿半只,在水流下用丝瓜络刷洗鸭皮,这步很关键,鸭皮很脏,刷洗后腥膻味也会轻许多。

酸汤老鸭儿的做法图解2

2. 2.将老鸭儿剁小块,冷水下锅煮至水沸,淋入少许料酒去腥。
3.捞出鸭肉块,用凉水冲洗骨渣、浮沫,沥干备用。

酸汤老鸭儿的做法图解3

3. 4.天津沙窝萝卜切片备用。
此萝卜生食甜脆,煮后不是很软,喜欢较软口感的改用白萝卜。

酸汤老鸭儿的做法图解4

4. 5.铸铁锅一口,电磁炉1800瓦,倒少许玉米油将酸萝卜和鸭肉煸炒一会儿,加清水1500毫升煮至汤沸,盖上锅盖。
6.电磁炉800瓦,煲至鸭肉软糯。
7.倒入萝卜片,汤沸后关火焖10分钟。
8.尝汤味后再酌情添加食盐。
个人喜欢少用香料调料烹制汤品。

酸汤老鸭儿的做法图解5

5. 酸汤老鸭儿,汤味酸甜可口,鸭肉软糯,蘸上糊辣椒面蘸水,安逸的很。

酸汤老鸭儿的做法图解6

6. 舀碗米饭,淋上热乎乎的酸汤,搭配糊辣椒大头菜和萝卜卷,爽口!

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


本文地址:http://www.zzcp8.com/caipu/201711/248727.html
本文标签:
除非注明,本站文章均为原创,转载请注明出处,欢迎转载。
返回顶部