当前位置:正宗菜谱网 > 家常菜谱 >

《降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-10-12  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅
    降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅简介:

杭州终于降温啦!并不是喜欢天冷,而是经过长长一个炎热的夏天,实在有点想念火锅了。前两天在天猫下单了内蒙古羊蝎子到了,那么今天就羊蝎子火锅走起来!话说我买完,今天有个坏人跟我说下周的天猫
【城市专享日】活动是火锅专场,想想算了,今天先赶紧把这包羊蝎子吃完,给冰箱腾出地方下周专享日去买火锅食材,拉低平均数的事儿我还是很拿手的哈哈哈。 这次做的是红焖的羊蝎子火锅,因为长腿不在家,我可以放心做辣的。周末长腿回来再做一次白汤的给他吃,他一定很喜欢

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅材料/配料/调料:

主料
羊蝎子800克 洋葱1个
大葱半根 郫县豆瓣酱1勺
红糖一块 香菜一小把
大蒜
辅料  
花椒一小勺 白胡椒粒一小勺
小茴香一小勺 八角2个
香叶5片 草果2个
豆蔻5颗 干辣椒5个
桂皮2块 料酒2汤匙
老抽2汤匙 盐一茶匙
.adwrap{ background: #f8f8f7;padding: 6px 0; } .inad{ background: #fff;border-top: 1px solid #e5e5e5;border-bottom: 1px solid #e5e5e5;overflow: hidden; } .adpic{ width: 110px;height: 100px;margin-left: 20px;float: left;margin-right: 30px;position: relative;cursor: pointer; } .adpic .buy-icon{ width: 32px;height: 32px;position: absolute;right: 0;bottom: 0; } .buy-pro{ display: block;height: 86px;margin-top: 7px;margin-bottom: 7px; } .adtext{ float: left;width: 440px; } .ad-tip{ font-size: 14px;color: #12937c;display: block;text-align: right;line-height: 16px;padding-top: 7px;padding-right: 7px; } .ad-title{ font-size: 14px;color: #333;font-weight: bold;padding-bottom: 12px;line-height: 16px; } .ad-detail{ color: #666;font-size: 12px;line-height: 18px;height: 36px;overflow: hidden; display:-webkit-box;-webkit-line-clamp: 2;-webkit-box-orient: vertical;padding-right: 8px; } .admodal{ background: rgba(0,0,0,.5);position: fixed;top: 0;left: 0;width: 100%;height: 100%;z-index: 999;display: none; } .in-modal{ position: absolute;top: 50%;left: 50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);background: #fff;border-radius: 4px; overflow: hidden } .in-modal .in-li{ width: 198px;height: 225px;float: left; } .in-modal .in-li:not(last-child){ border-right: 1px solid #e5e5e5; } .link-pic{ display: block;width: 146px;height:76px;margin: 46px auto 30px; } .href-btn{ color: #fff;font-size: 14px;width: 110px;height: 32px;border-radius: 4px;background: #2fb2a1;margin: auto;display: block;text-align: center;line-height: 32px; } .href-btn:hover{ color: #fff; } .ad-close{ width: 16px;height: 16px;background: url(http://i1.douguo.net/upload/banner/1498559647.png) no-repeat;background-size: 16px 16px;position: absolute;position: absolute;top: 10px;right: 10px;z-index: 1000;cursor: pointer; }

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅正宗做法/图解/步骤:

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解1

1. 羊蝎子提前解冻后,清洗干净放入清水中浸泡两小时(期间需要换几次水)后,捞出沥干

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解2

2. 焯水:羊蝎子放入大锅中,注入冷水超过羊蝎子(水量需要偏多一点),中火煮开后转小火,撇沫,等血沫基本撇干净,离火倒掉水。

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解3

3. 把羊蝎子洗干净,沥干

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解4

4. 炒锅放油中火烧微热,放入切成大块的半个洋葱和清洗干净的香菜杆子,转小火熬油,这个过程要耐心,等锅中洋葱和香菜杆子都变成焦黄色,油冒出香气就好了,这时候捞出炸过的洋葱和香菜杆扔掉不要,锅中留油

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解5

5. 转中火烧热油,放入一勺豆瓣酱炒香后,再放入另外半个切大块的洋葱和切段的葱,爆香。

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解6

6. 倒入小茴香、白胡椒和花椒,翻炒一分钟出香味。

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解7

7. 接着倒入香叶、草果、豆蔻、八角、桂皮和干辣椒,翻炒一分钟,等所有香料都炒出香味。

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解8

8. 把炒好的香料倒入炖锅中,加水(要炖煮一个半小时,按照这个时间来估算下水量),加两汤匙料酒和两汤匙老抽。

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解9

9. 放入蒜子和姜片

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解10

10. 放入一颗红糖块(可以用一汤匙散装红糖代替)和一茶匙盐(盐也可以最后煮好放,我提前放为了让羊蝎子先入味。因为是做羊蝎子火锅,所以不能放多盐,否则等炖好羊蝎子味道够了,但汤太咸没办法涮蔬菜和其它肉类了)

降温天吃火锅--红焖羊蝎子火锅的做法图解11

11. 放入焯过水的羊蝎子,大火煮开后,转小火,盖上盖子焖煮90分钟左右即可。炖好后端上桌,下面放电磁炉,羊蝎子捞出来啃,锅里剩下的汤汁用小火边煮边涮些蔬菜豆腐丸子类的,很过瘾的家庭火锅。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


本文地址:http://www.zzcp8.com/caipu/201710/243128.html
本文标签:
除非注明,本站文章均为原创,转载请注明出处,欢迎转载。
返回顶部