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《椰子火锅鸡---天冷了在家吃个热乎滴》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-10-12  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 椰子火锅鸡---天冷了在家吃个热乎滴
    椰子火锅鸡---天冷了在家吃个热乎滴

椰子火锅鸡---天冷了在家吃个热乎滴简介:

北方天冷啦,这样的日子就是想吃火锅这次吃个新鲜花样:椰子火锅鸡南方的椰子用在北方的围炉中,味道实在是妙呀椰子有厚厚的壳包裹着,北方人往往对它束手无策,这里先花点时间介绍一个“一分钟开椰子大法”,让你轻易地就能喝到椰汁吃到椰肉~

椰子火锅鸡---天冷了在家吃个热乎滴材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料
椰青2只 土鸡1只
辅料  
莴笋
生抽 香菜末
剁椒
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椰子火锅鸡---天冷了在家吃个热乎滴正宗做法/图解/步骤:

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解1

1. 先把椰青顶部的外皮用菜刀切掉,露出三根筋来(这一步我给你30秒完成)

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解2

2. 然后,垂直于这三根筋,用刀背敲三根筋之间的空白处,这里是椰壳最薄弱的地方,使对了劲敲三下椰壳就裂开成一个完整的圆形啦(这一步熟练工其实10秒钟就能搞定,作为新手给你30秒:)

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解3

3. 将裂开的椰壳掀开,就可以喝椰汁、用勺子挖椰肉吃啦(吃不了的椰肉可以装在保鲜袋里冷冻起来)

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解4

4. 做椰子火锅鸡,要把椰汁倒出来留作火锅锅底

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解5

5. 椰肉取出来切条,留着涮火锅用

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解6

6. 土鸡一只,斩成块备用

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解7

7. 准备点涮火锅的小青菜,我用的是莴笋

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解8

8. 鸡肉有不同的做法,一种说法是把鸡肉切薄片吃的时候下在锅里略煮,一种说是先把鸡肉炖熟成鸡汤再用鸡汤做火锅底。
两种做法我都试了,还是更喜欢后者,这里重点介绍后者做法:
一支鸡切块,在锅里加一满锅水,投入鸡块开始煮,煮出浮沫,捞出撇净,剩下清汤,加上姜片和小蘑菇和竹笋丝,盖上锅盖煮1个小时就成了汤浓味美的鸡汤啦,全程如果水不够了就加开水。
煮一锅鸡汤我家吃不了,我会拿出半锅鸡汤分装袋、冷冻,以后需要鸡汤时拿出一袋解冻即可。
另外半锅鸡汤和全部的鸡肉加在砂锅里和椰青混合,即为鸡肉火锅汤底啦

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解9

9. 把椰肉下在火锅里煮开,再下青菜,烫熟即可关火,端上桌了~
冬天里这么一锅上桌热气腾腾,砂锅加热好能持续很久都不凉

椰子火锅鸡 --- 天冷了在家吃个热乎滴的做法图解10

10. 蘸料我用到了香菜末和剁椒碎再加两勺生抽再加一勺鸡汤来使味道柔和~
椰汁有一种淡淡的甜,椰肉又是一种柔软富清香的食材
和浓郁的鸡汤混合,是一种非常奇特的味觉体验

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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