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《烧杂烩》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-07-13  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 烧杂烩
    烧杂烩

烧杂烩简介:

在江苏的一些饭店里,经常都会有一道烧杂烩,食材内容丰富,有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚(响皮)、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。 不需要太多的调料,依然汤鲜味美,很适合老年人以及幼儿食用。

烧杂烩材料/配料/调料:

冬笋 1/2个
响皮 1小块
黑木耳 4朵
素丸子 适量
腐竹 4根
松茸菌 4个
口蘑 2个
青菜 2根
鹌鹑蛋 6个
适量
小葱花 适量
姜丝
白胡椒粉 2克
白砂糖 2克
水淀粉 适量


烧杂烩正宗做法/图解/步骤:

准备材料。皮肚(响皮)、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净,口蘑洗净切片,松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。

烧杂烩的做法 步骤1

油锅烧热,放入葱花、姜丝爆香。

烧杂烩的做法 步骤2

放入冬笋煸炒出香味。

烧杂烩的做法 步骤3

放入腐竹和皮肚(响皮)炒匀。

烧杂烩的做法 步骤4

加入适量的清水,放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。

烧杂烩的做法 步骤5

放入口蘑和松茸菌,大火煮开。

烧杂烩的做法 步骤6

15分钟后,放入素丸子。继续煮10分钟。

烧杂烩的做法 步骤7

出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠,关火。

烧杂烩的做法 步骤8

成品

烧杂烩的做法 步骤9

成品

烧杂烩的做法 步骤10

成品

烧杂烩的做法 步骤11

成品

烧杂烩的做法 步骤12

小贴士

1、冬笋、腐竹、丸子、青菜是必可不少的。

2、也可以用别的菌菇代替,比如平菇.....

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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