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《草莓水果丹麦》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2017-03-14  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 草莓水果丹麦
    草莓水果丹麦

草莓水果丹麦简介:

将所有材料一起搅拌成面团,基本发酵30分钟,擀开冷冻2小时,包入片状黄油 三折两次,放入冷藏松弛30分钟,再三折第三次 擀压至1cm厚 分割成长10cm、宽5cm的长方形 放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟 发酵好后,在表面刷上蛋液,挤上克林姆酱 放入烤箱,以上火210℃,下火200℃烘烤18分钟 出炉冷却后,在表面挤上克林姆酱 装饰上草莓,洒上糖粉即可 草莓水果丹麦的做法2(克林姆) 将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可

草莓水果丹麦材料/配料/调料:

高筋面粉 400g(80%)
低筋面粉 100g(20%)
全麦天然酵种 100g(20%)
片状黄油 250g(50%)
砂糖 70g(14%)
9g(1.8%)
鲜酵母 15g(3%)
奶粉 20g(4%)
鸡蛋 40g(8%)
黄油 40g(8%)
260g(52%)
莓 适量

用料2 (克林姆酱)

黄油 50g,A
低筋面粉 35g,B
玉米淀粉 35g,B
牛奶 500g,A
砂糖 100g,A
鸡蛋 100g,B


草莓水果丹麦正宗做法/图解/步骤:

将所有材料一起搅拌成面团,基本发酵30分钟,擀开冷冻2小时,包入片状黄油

草莓水果丹麦的做法 步骤1

三折两次,放入冷藏松弛30分钟,再三折第三次

草莓水果丹麦的做法 步骤2

擀压至1cm厚

草莓水果丹麦的做法 步骤3

分割成长10cm、宽5cm的长方形

草莓水果丹麦的做法 步骤4

放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

草莓水果丹麦的做法 步骤5

发酵好后,在表面刷上蛋液,挤上克林姆酱

草莓水果丹麦的做法 步骤6

放入烤箱,以上火210℃,下火200℃烘烤18分钟

草莓水果丹麦的做法 步骤7

出炉冷却后,在表面挤上克林姆酱

草莓水果丹麦的做法 步骤8

装饰上草莓,洒上糖粉即可

草莓水果丹麦的做法 步骤9

草莓水果丹麦的做法2 (克林姆)

将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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