《东北老式过油肉》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2016-12-08  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 东北老式过油肉
    东北老式过油肉

东北老式过油肉简介:

一直怀念小时候吃的过油肉,却找不到当初的味道,尝试做一下,味道有几分相似

东北老式过油肉材料/配料/调料:

难度:切墩(初级)
主料
猪瘦肉200克 醋少许
白糖少许 盐少许
味素(或鸡精)少许 淀粉少许
葱、姜、蒜少许 植物油适量
鸡蛋清一个 胡萝卜适量
黑木耳适量 蒜苔适量


东北老式过油肉正宗做法/图解/步骤:

东北老式过油肉的做法图解1

1. 备料,猪里脊切片,一个鸡蛋,胡萝卜切片,蒜苔切段,木耳泡发好,姜丝,蒜末,葱末备好

东北老式过油肉的做法图解2

2. 着急做忘记拍照了...先把里脊肉放入酱油,料酒,十三香,少量盐腌制,再放入鸡蛋,淀粉抓匀,锅里放入油,稍微多一点,油温6分热左右放入肉,滑散成白色,捞出备用

东北老式过油肉的做法图解3

3. 先调一碗酱汁,酱油,料酒,鸡精或者味素,醋稍微多点,糖,淀粉跟适量水;另起锅热油放入葱姜蒜,爆香,放入蒜苔炒熟,放入胡萝卜木耳,放入酱汁,等酱汁透亮粘稠放入滑好的肉片,炒匀,出锅前滴几滴醋跟几滴香油,味道更好!

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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