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《青团子》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2016-04-02  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 青团子
    青团子

青团子简介:

清明时节,又到了吃青团子的时候了。每年这个时候婆婆总会做好一些给我们,今年想自己动手了。青水是婆婆用麦叶草打的汁水,再加入少许石灰水,是的你没有看错,就是石灰水。不知道为什么要加,但是加后真的更清香扑鼻。麦叶草只在这个季节才有,婆婆一次会打很多,用瓶子装好放冰箱保存,这样随用随取,冬天也能吃到青团子哦。豆沙是我自己炒的,小红豆加水煮熟,料理机搅拌后移入锅里翻炒,加糖加油直到水分炒干。小红豆是婆婆种的,比超市买的现成红豆馅好吃哦

青团子材料/配料/调料:

主料

糯米粉 (适量)

辅料

红豆馅 (适量)

青水 (适量)

厨具 蒸锅 分类 甜味 蒸 半小时 普通难度

青团子正宗做法/图解/步骤:

青团子的做法步骤:1

1

准备糯米粉

青团子的做法步骤:2

2

加入青水,青水是用麦叶草打的汁水,很清香

青团子的做法步骤:3

3

拌成絮状

青团子的做法步骤:4

4

揉成光滑面团

青团子的做法步骤:5

5

取一份面团,抠出小窝,加入豆沙馅儿

青团子的做法步骤:6

6

用虎口收口,包住馅料

青团子的做法步骤:7

7

全部做好,码在蒸盘上,家里没有蒸笼布,洒了些干粉

青团子的做法步骤:8

8

上锅蒸15分钟,闷10分钟

小窍门:

许多人都用艾草叶打青水,艾草汁蒸出来的表面有点点,颜色也会青黄。麦叶草在乡村路边很容易找到,做出来的青团子又青又香

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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