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《红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2016-01-28  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷
    红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷简介:

1 草莓洗净,用厨房用纸擦干水份,其中三颗切丁,吸干水份。 2 蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆中。 3 蛋黄加入10克细砂糖,并搅打至均匀。 4 牛奶加黄油隔水小火加热至黄油融化,并保持温热的状态。 5 蛋白分三次放入60克细砂糖,打至湿性发泡。 6 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。用翻拌的手法拌匀。 7 筛入低粉,同样翻拌拌匀至无颗粒。 8 再倒入蛋白糊中,翻拌均匀。 9 将温热的牛奶黄油糊倒入上一步骤的面糊中,要沿着刮刀慢慢倒中,轻轻拌匀。 10 烤盘铺上油纸,倒入面糊,用刮刀抹平。 11 震去汽泡,撒上草莓丁 12 烤箱提前预热好,根据自己的操作时间来决定在什么时间预热烤箱,以免耽误入箱,以至消泡。180度,上下火中层,18-20分钟。烤的时候加少量糖打发淡奶油。 13 烤好的蛋糕片出箱后倒扣在新的一张油纸上,把之前的油纸盖上,以免在放置晾凉时发干,在不烫手的时候就可以把淡奶油抹上去,上端尾部不抹留出一点,摆上草莓,卷起,冰箱冷藏半小时以上,切片。 14 很漂亮的颜色

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷材料/配料/调料:

主料

鸡蛋 (4个)

低粉 (60克)

黄油 (15克)

牛奶 (35克)

细砂糖 (10克)

草莓切丁 (3颗)

馅料:淡奶油 (150克)

草莓 (适量)

辅料

厨具 电烤箱 分类 甜味 烘焙 一小时 普通难度

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷正宗做法/图解/步骤:

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:1

1

草莓洗净,用厨房用纸擦干水份,其中三颗切丁,吸干水份。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:2

2

蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆中。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:3

3

蛋黄加入10克细砂糖,并搅打至均匀。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:4

4

牛奶加黄油隔水小火加热至黄油融化,并保持温热的状态。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:5

5

蛋白分三次放入60克细砂糖,打至湿性发泡。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:6

6

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。用翻拌的手法拌匀。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:7

7

筛入低粉,同样翻拌拌匀至无颗粒。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:8

8

再倒入蛋白糊中,翻拌均匀。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:9

9

将温热的牛奶黄油糊倒入上一步骤的面糊中,要沿着刮刀慢慢倒中,轻轻拌匀。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:10

10

烤盘铺上油纸,倒入面糊,用刮刀抹平。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:11

11

震去汽泡,撒上草莓丁

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:12

12

烤箱提前预热好,根据自己的操作时间来决定在什么时间预热烤箱,以免耽误入箱,以至消泡。180度,上下火中层,18-20分钟。烤的时候加少量糖打发淡奶油。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:13

13

烤好的蛋糕片出箱后倒扣在新的一张油纸上,把之前的油纸盖上,以免在放置晾凉时发干,在不烫手的时候就可以把淡奶油抹上去,上端尾部不抹留出一点,摆上草莓,卷起,冰箱冷藏半小时以上,切片。

红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:14

14

很漂亮的颜色

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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