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《尖椒扒全茄》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2015-12-23  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 尖椒扒全茄
    尖椒扒全茄

尖椒扒全茄简介:

茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素p从严格意义上讲,它并不属于真正的维生素,但一般还是把它划归到维生素类。维生素 P属于水溶性维生素,人体无法自身合成,因此必须从食物中摄

尖椒扒全茄材料/配料/调料:

主料

尖椒 (1个)

茄子 (2个)

肉馅 (50克)

辅料

香菜 (1棵)

香葱 (1棵)

大蒜 (2个)

黄豆酱 (1汤匙)

盐 (0.5匙)

老抽 (1茶匙)

糖 (1茶匙)

鸡精 (1茶匙)

厨具 平底锅、炒锅 分类 家常菜 热菜 咸鲜 煎 廿分钟 普通难度

尖椒扒全茄正宗做法/图解/步骤:

尖椒扒全茄的做法步骤:1

1

青椒、茄子洗净擦干水份。茄子可不去蒂。

尖椒扒全茄的做法步骤:2

2

蒜、葱、香菜切末。

尖椒扒全茄的做法步骤:3

3

平底锅倒入少许油,下尖椒和茄子小火煎不时翻面。煎尖椒起虎皮,茄子全熟变软。

尖椒扒全茄的做法步骤:4

4

放于盘中。

尖椒扒全茄的做法步骤:5

5

炒锅放少许油,油热后下肉馅炒散。加黄豆酱微炒。

尖椒扒全茄的做法步骤:6

6

加少许水,加入适量盐、老抽、糖和鸡蛋精。最后勾芡使酱汁浓稠。

尖椒扒全茄的做法步骤:7

7

将肉酱浇在茄子上,在洒上蒜、葱、香菜即可。

小窍门:

煎茄子时少洒些盐防溅油。豆酱各家咸味程度不一,肉酱放盐要注意,少量尝试着放。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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