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《海味包菜闷饭》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2015-12-14  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 海味包菜闷饭
    海味包菜闷饭

海味包菜闷饭简介:

冬季讲究养生,养生其实也不用特地去讲究,并不一定要汤汤水水,生活中很多食材都是养生的好东西,信手既可拈来。比如这锅闷饭,放入一些海味干货,再放入一些包菜,荤素搭配,立刻就能让普通的闷饭瞬间营养十足,又美味可口。而且食材常见,做法简单,绝对是你偷懒又想要营养美味的极佳选择。来吧,和我一起闷一锅养生饭吧。 这里给大家介绍一下这个菜谱里面三种海味干货的营养功效吧:1.干贝.富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。海米的营养价值:2.海米.营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。3.海蛎干、不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出 200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。

海味包菜闷饭材料/配料/调料:

主料

五花肉 (300克)

大米 (300克)

包菜 (300克)

海蛎干 (30克)

干贝 (30克)

海米 (30克)

干香菇 (8个)

辅料

盐 (5克)

味极鲜酱油 (10克)

香葱 (4棵)

姜 (2段)

小胡萝卜 (1个)

玉米油 (20克)

厨具 电饭煲、炒锅 分类 主食 米饭 咸鲜 焖 一小时 简单难度

海味包菜闷饭正宗做法/图解/步骤:

海味包菜闷饭的做法步骤:1

1

先将大米洗净用清水提前半小时泡好,香菇和海蛎干,干贝,海米清洗干净提前半小时用温水泡好。(水不要放太多)

海味包菜闷饭的做法步骤:2

2

将泡好的干货捞出沥干,泡干货的水留着备用。包菜切成小块状,五花肉切小块。胡萝卜切小块,香菇切丝。葱姜切末。(葱白和葱叶分开)

海味包菜闷饭的做法步骤:3

3

将锅烧热,倒入适量玉米油,放入五花肉煸炒。

海味包菜闷饭的做法步骤:4

4

炒至五花肉表面微黄。

海味包菜闷饭的做法步骤:5

5

将肉用铲子拨到锅的一侧。放入葱白姜末油炸片刻。

海味包菜闷饭的做法步骤:6

6

葱姜炸至微黄,用汤勺将葱姜和一半的油舀起来,另外用碗装着。

海味包菜闷饭的做法步骤:7

7

将香菇放进锅内油中煸炒至出香味,然后拨到锅的一侧。

海味包菜闷饭的做法步骤:8

8

再把海味干货放入锅中油内煸炒一会出香味。然后把锅一侧的五花肉和香菇再一起混合炒一下。

海味包菜闷饭的做法步骤:9

9

放入胡萝卜块,翻炒一下。

海味包菜闷饭的做法步骤:10

10

调入适量味极鲜酱油翻炒一下。(强烈推荐这款味事达味极鲜酱油,身为福建人,对这款酱油真的太有感情了)。

海味包菜闷饭的做法步骤:11

11

再放入包菜翻炒一下。调入适量盐继续翻炒至包菜断生。

海味包菜闷饭的做法步骤:12

12

炒好的菜倒入电饭锅铺平。

海味包菜闷饭的做法步骤:13

13

将泡好的米捞出来,泡米水留着备用。米放在菜的上面铺平。

海味包菜闷饭的做法步骤:14

14

将前面泡海味干货的水先倒进米饭里面。

海味包菜闷饭的做法步骤:15

15

再将泡米水倒进锅里,不要一次都到进去,要看水量,适量倒入。

海味包菜闷饭的做法步骤:16

16

水刚刚好将米淹没就可以。(水不要放太多,因为包菜在煮的过程中还会出水)然后盖上电饭锅盖子,按下煮饭键。煮饭程序完成之后,再虚闷15分钟左右,整个过程都不要去掀锅盖。

海味包菜闷饭的做法步骤:17

17

将切碎的葱花和前面炸好的葱姜油一同倒入锅中,有时间的话盖上锅盖再虚闷五分钟,没时间可以直接进行下一个步骤。

海味包菜闷饭的做法步骤:18

18

将闷好的米饭从底至上翻拌均匀。

海味包菜闷饭的做法步骤:19

19

拌好的米饭。这个分量做出来的闷饭刚好我们一家四口人吃,大家可以按照自家人数适量增减。

海味包菜闷饭的做法步骤:20

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成品图。如果家里没有海味干货,可以直接用肉和包菜,闷出来的饭一样好吃哦。

小窍门:

注意:宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。 对于菜谱如有不懂,或者我有错误之处,欢迎在评论处指出留言,我会尽快回复或改正的。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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