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《焦糖海盐酱》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2015-06-08  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 焦糖海盐酱
    焦糖海盐酱

焦糖海盐酱简介:

按照黑法师的方子做了 简简单单的一罐酱 却有非常不简单的味道 加一点点咸咸的甜 用海盐的咸诱发出焦糖更深层的甜美 中和那份腻 好像一罐丝滑、浓郁的Toffee~

焦糖海盐酱材料/配料/调料:

砂糖 175克
淡奶油 125克
黄油 100克
海盐 5克


焦糖海盐酱正宗做法/图解/步骤:

淡奶油加热至冒泡泡,关火。

焦糖海盐酱的做法 步骤1

砂糖熬至焦色。

焦糖海盐酱的做法 步骤2

加入到步骤1的淡奶油中。

焦糖海盐酱的做法 步骤3

目前这个样子是焦糖奶油酱,很多甜点都可以用到的。

焦糖海盐酱的做法 步骤4

黄油切小块。

焦糖海盐酱的做法 步骤5

待焦糖奶油温度降至手温,倒入黄油中搅拌,边搅拌边加入海盐,加一点尝尝,不必一次全部加入,加至觉得口味合适了就可以停下来啦~冷却装瓶。这个时候因为温度高颜色还比较深。

焦糖海盐酱的做法 步骤6

冷藏后,打开盖子。就是这样醇厚的酱酱啦~

焦糖海盐酱的做法 步骤7

小贴士

1.黄油决定酱的质地,如果黄油加的少,酱会比较稀薄,这个可以根据自己的喜好调整。

2. 在没有加入海盐的时候会觉得有一点腻,海盐是用来调味的,所以加多少盐也是根据自己的口味,边尝边加。

3. 以上的量可以装200克果酱瓶两瓶,供大家参考。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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