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《咖啡核桃酥饼》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2014-11-27 添加标签用以收藏分组,多个标签用空格隔开,保存,自动同步分享设置,烘焙饼干下午茶点, 分享到:新浪微博腾讯微博
  • 咖啡核桃酥饼
    咖啡核桃酥饼

咖啡核桃酥饼简介:

这是一款冷冻饼干,咖啡和核桃仁搭配,香喷喷的,果仁也可以换成其他喜欢的,也是利用蛋黄做的饼干。

咖啡核桃酥饼材料/配料/调料:

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

无盐黄油120克 低粉240克

辅料

 
细砂糖80克 速溶纯咖啡粉2大匙
热牛奶2大匙 蛋黄1个
核桃仁100克


咖啡核桃酥饼正宗做法/图解/步骤:

1. 核桃仁放入预热150度的烤箱中,烤7分钟左右取出晾凉;

2. 牛奶微波加热,倒入咖啡粉中,搅拌至融化后晾凉;

3. 黄油室温软化,切小块,先用打蛋器打成乳霜状;

4. 加入细砂糖,

5. 搅打至颜色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角状;

6. 分两次加入蛋黄,充分搅拌均匀;

7. 分两次加入咖啡牛奶,搅拌均匀;

8. 分两次加入过筛的低粉,

9. 用手在盆底以按压的方式混拌;

10. 同时放入核桃仁,用手混合均匀;

11. 不要过度搅拌,成团即可,

12. 用保鲜膜包起面团,整形成长方形,放入冰箱冷冻2个小时左右;

13. 从冰箱中取出面团,切成约0.5cm的厚片,若太硬,可放一会,切时刀垂直面团,用力下压;

14. 切好的饼干保持适当的距离,整齐摆放在烤盘中,

15. 放入预热150度的烤箱,烤15分钟左右,中间掉转一次烤盘,使饼干上色均匀;

16. 烤好后取出,放在烤架上晾凉即可。



小贴士: 想做出正宗的咖啡核桃酥饼,就看看吧

成品:46块,烤箱150度,15分钟,烤的时候注意观察,中间烤盘调转方向。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


本文地址:http://www.zzcp8.com/caipu/201411/37809.html
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