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《家常炖鱼泡饼》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2013-10-31  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 家常炖鱼泡饼
    家常炖鱼泡饼

家常炖鱼泡饼简介:

本来今天下午打算逛街买衣服的,可我家妮妮总折腾,吵吵着要吃鱼,直接奔菜市场吧!其实我做鱼一直做的不好吃,这次又特地向厨师老公学习了一下,自我感觉这次做的还不错啊!这道鱼的鱼汤还可以泡点大饼,菜和主食都有了!

家常炖鱼泡饼材料/配料/调料:

主料

草鱼一条 蚝油少许
大饼半张 玉米淀粉少许
香菜一棵 香油少许

辅料

 
料酒少许 生抽少许
老抽少许 醋少许
盐少许 糖少许
胡椒粉少许 花椒少许
辣椒少许 葱少许
姜少许 蒜少许


家常炖鱼泡饼正宗做法/图解/步骤:

家常炖鱼泡饼的做法图解1

1. 鱼洗干净切成块。

家常炖鱼泡饼的做法图解2

2. 放进盆中加入料酒、盐、胡椒粉少许,淀粉少许抓匀腌制一会。

家常炖鱼泡饼的做法图解3

3. 姜切姜片,蒜切蒜瓣,葱切段。

家常炖鱼泡饼的做法图解4

4. 锅烧热后倒少许油,把鱼块下锅煎一下定型后铲出备用。

家常炖鱼泡饼的做法图解5

5. 锅中倒油,油热后下姜片、蒜瓣、葱段、辣椒、花椒、大料炒出香味。

家常炖鱼泡饼的做法图解6

6. 把鱼块放入。

家常炖鱼泡饼的做法图解7

7. 先放少许料酒,再放一大勺醋去腥,放少许生抽和老抽上色。

家常炖鱼泡饼的做法图解8

8. 放适量盐和蚝油,加水没过鱼块大火炖十分钟后转小火炖一个小时。

家常炖鱼泡饼的做法图解9

9. 大饼撕成小块。

家常炖鱼泡饼的做法图解10

10. 放少许香菜和香油就可以出锅啦!



小贴士: 想做出正宗的家常炖鱼泡饼,就看看吧

鱼一定要洗干净,鱼身里的黑东西要弄干净,炝锅的时候要多放醋,偶家厨师老公说多放醋是可以起到去腥作用的,大家可以试试。加水的时候要没过鱼肉。煎鱼的时候动作要轻,不要把鱼皮弄烂了。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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