《牛腩炖萝卜》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2013-03-22 健康食谱,排毒,滋补菜,理气, 分享到:新浪微博腾讯微博
  • 牛腩炖萝卜
    牛腩炖萝卜

牛腩炖萝卜简介:

早餐的牛肉面又涨价了, 现在很多摊点都跟风做起牛肉面了, 但就只那薄薄的几片, 又贵又解不了馋,于是跑到超市去买点牛腩回来,打算自己回家做。

周末在家约好朋友吃顿告别餐, 决定用牛腩做道“牛腩炖萝卜”,既解决了中午的菜,又可以留下部分汤汁做牛肉面, 一举两得。 “牛腩炖萝卜”是一道很受欢迎的滋补菜,白萝卜理气、促消化、排毒;牛肉更是养生的绝佳肉食,两者搭配让您过个美滋滋的秋天。



午餐要准备的东西很多,当然希望缩短牛肉制作时间, 其实我心里有底, 一点都不慌, 那是因为我有密码武器, 那就是我提起准备好的山楂粉,又了它的加入,牛腩能快速的软烂, 而且还能保持细嫩的口味。


看,美味的“牛腩炖萝卜”就很快的完成了, 炖出来的牛肉质地软烂, 醇香清鲜。味道香美,内含丰富营养。 先层上一大碗端上桌,不要担心,我还留了部分, 准备明天下面条吃哟。



牛腩炖萝卜材料/配料/调料:

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

牛腩500克 萝卜2根

辅料

 
山楂粉适量 盐适量
香菜适量 蒜适量
葱适量 姜适量
油适量 胡椒适量
八角适量 桂皮适量
花椒适量 干辣椒适量
郫县豆瓣适量


牛腩炖萝卜正宗做法/图解/步骤:

牛腩炖萝卜的做法图解1

1. 将牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;

牛腩炖萝卜的做法图解2

2. 切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;

牛腩炖萝卜的做法图解3

3. 将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;

牛腩炖萝卜的做法图解4

4. 翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;

牛腩炖萝卜的做法图解5

5. 翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;

牛腩炖萝卜的做法图解6

6. 翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;

牛腩炖萝卜的做法图解7

7. 用勺捞出其中大部分的料渣;

牛腩炖萝卜的做法图解8

8. 再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;

牛腩炖萝卜的做法图解9

9. 加入盐和胡椒等调味;

牛腩炖萝卜的做法图解10

10. 这样美味的“萝卜炖牛腩”就做好了;

牛腩炖萝卜的做法图解11

11. 来上一碗, 吃得好舒服。



小贴士: 想做出正宗的牛腩炖萝卜,就看看吧

1. 提前将牛腩用冷水泡上,将其中的血水泡出,这样可以不必焯水而且能更能保留牛肉中的水分和鲜味;

2. 放入一勺山楂粉到切块的牛肉中,搅拌均匀腌制二十分钟,这样处理过的牛肉能快速软烂;

3. 将锅烧热,加入适量的油,煸炒出大料的香味; 再加入郫县豆瓣,煸炒出红油来,再用来炒制牛肉,这样炒过的牛肉味道更浓;

4. 加入开水后一起煮上三十分钟,再捞出其中的大料渣,下入白萝卜一起煮上十五分钟,最后加入盐等调味。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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