《白云猪手》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2013-03-21 家常菜, 分享到:新浪微博腾讯微博
  • 白云猪手
    白云猪手

白云猪手简介:

一道开胃菜~猪手通常的做法是焖花生,但我不喜欢很油腻的口感,所以选择这个做法啦~这道菜就是用的时间比较长,做法其实很简单的。

白云猪手材料/配料/调料:

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

猪手500克 水250毫升
白糖200克 白醋500克
米酒30毫升 姜1-2片
盐少许

辅料

 
酸配菜(荞头或菠萝)适量 指天椒1-2条
香菜1-2棵


白云猪手正宗做法/图解/步骤:

白云猪手的做法图解1

1. 将水、白糖、白醋、盐放入锅中煮溶后,制成糖醋汁,捞起放凉,备用。

白云猪手的做法图解2

2. 猪手洗净放入沸水锅中煮20分钟后取出,用冷水冲洗后,把猪毛清理干净,将猪手切成小块,放冷水中泡1小时。

白云猪手的做法图解3

3. 将姜片、米酒、猪手重新放入干净的沸水锅中煮20分钟,加入少许盐调味。

白云猪手的做法图解4

4. 煮好后将猪手捞起用冷水泡着,放入冰箱冷藏1小时。

白云猪手的做法图解5

5. 然后将冷藏好的猪手放入糖醋汁中浸泡3小时以上,吃前加入辣椒丝、香菜和一些酸配菜即可。



小贴士: 想做出正宗的白云猪手,就看看吧

1、猪手一定要煮熟,因为冷藏后口感会变爽脆,没熟的话就会很硬。
2、能吃辣的人可以选择辣椒在腌制时就和猪手一起泡。
3、酸配菜可以不放。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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