《酥炸香椿》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2013-03-02  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 酥炸香椿
    酥炸香椿

酥炸香椿简介:

1. 香椿一把 2. 入热水焯一下 3. 切去根部 4. 蛋液,
【屏酱笊祝头郏紊傩 5. 调成稀稠度适中的面糊 6. 锅中烧热油至五六成热 7. 将火候调至中小火,将香椿裹上面糊,入油锅,炸至两面金黄,出锅放在吸油纸上滤掉多余油份

酥炸香椿材料/配料/调料:

香椿 蛋液
啤酒 两大勺 低粉
盐 少许


酥炸香椿正宗做法/图解/步骤:

1. 香椿一把
酥炸香椿的做法 步骤1
2. 入热水焯一下
酥炸香椿的做法 步骤2
3. 切去根部
酥炸香椿的做法 步骤3
4. 蛋液,啤酒两大勺,低粉,盐少许
酥炸香椿的做法 步骤4
5. 调成稀稠度适中的面糊
酥炸香椿的做法 步骤5
6. 锅中烧热油至五六成热
酥炸香椿的做法 步骤6
7. 将火候调至中小火,将香椿裹上面糊,入油锅,炸至两面金黄,出锅放在吸油纸上滤掉多余油份
酥炸香椿的做法 步骤7


小贴士: 想做出正宗的酥炸香椿,就看看吧

啤酒的用量根据自己喜欢, 多用一些更酥脆,但要掌握好整个面糊的稀稠度, 要能挂住要炸的东西, 又不能太稠.
香椿中亚硝酸盐含量较多,研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现,香椿中亚硝酸盐的含量为157~160毫克/公斤,远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿,不仅会危及人体的健康,还存在着诱发肿瘤的潜在危害。
为了降低香椿中亚硝酸盐的含量,最可取的方法是清洗后用100℃的沸水焯烫30秒钟,最不可取的方法就是用食盐腌制香椿。此外,香椿在存放的过程中,亚硝酸盐的含量会增高,因此,食用香椿时除了要用沸水焯一下外,还应尽量缩短香椿存放的时间。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


本文地址:http://www.zzcp8.com/caipu/201303/2777.html
本文标签:
除非注明,本站文章均为原创,转载请注明出处,欢迎转载。
返回顶部