《时蔬天妇罗》正宗做法步骤

作者:  来源:  浏览:   2013-03-01  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 时蔬天妇罗
    时蔬天妇罗

时蔬天妇罗简介:


【天妇罗】是指在油炸前先调味、挂糊,然后用油炸熟,并可以直接食用的油炸食品。起源于日本的江户时代,延享4
年(1747年)出版的《料理歌仙的组系》一书中,详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。随着油脂品种的增加,油炸技术不断更新,天妇罗系列食品已成为日本料理中的一个重要组成部分,现在日本有许多经营天妇罗的专卖店。

时蔬天妇罗材料/配料/调料:

秋葵 红椒
洋葱 酥炸粉 普通面粉+淀粉也可以,我使用的是淀粉+绿豆粉+玉米粉
白芝麻 椒盐
鸡蛋清


时蔬天妇罗正宗做法/步骤:

1. 红椒切段、洋葱切圈备用,秋葵整只洗净备用
2. 将面粉糊中混入鸡蛋清、白芝麻、椒盐与适量的清水搅拌成糊糊备用
3. 将油锅烧热,将蔬菜均匀裹上面糊后放入锅中炸熟即可出锅
4. 吃的时候可以配些蘸料如酱油+青芥末(白芝麻);番茄酱;或直接吃味道都很好


小贴士: 想做出正宗的时蔬天妇罗,就看看吧

1、酥炸粉超市都有卖的,如果没有就像鱼鱼一样把家里能用的粉都混在一起,味道也很不错的
2、此菜一定要趁热吃,否则蔬菜就不酥脆了。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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