《松香炸茄盒》正宗做法步骤

作者:  来源:  浏览:   2013-02-28  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 松香炸茄盒
    松香炸茄盒

松香炸茄盒简介:

1. 将肉剁成肉末,放入碗中,撒入切碎的松仁,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,鸡精,边兑入少许水边顺一个方向搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制半小时 2. 面粉+生粉(2:1)用适量水调成稠面糊后,将打散的蛋液倒入,加少量盐调成稀稠适度的面糊,放入冰箱冷藏半小时备用 3. 茄子洗净,放在案板上,每0.5厘米切一刀,第一刀不断,第二刀切断,即成茄盒 4. 取适量肉馅酿在茄盒中间,涂抹均匀. 5. 锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅

松香炸茄盒材料/配料/调料:

茄子 两根 肉馅 200克
鸡蛋 2个 松仁 25克
面粉
生粉 葱姜末
黑胡椒粉
生抽 料酒
鸡精


松香炸茄盒正宗做法/步骤:

1. 将肉剁成肉末,放入碗中,撒入切碎的松仁,调入葱姜末,料酒,盐,生抽,鸡精,边兑入少许水边顺一个方向搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱腌制半小时
2. 面粉+生粉(2:1)用适量水调成稠面糊后,将打散的蛋液倒入,加少量盐调成稀稠适度的面糊,放入冰箱冷藏半小时备用
3. 茄子洗净,放在案板上,每0.5厘米切一刀,第一刀不断,第二刀切断,即成茄盒
4. 取适量肉馅酿在茄盒中间,涂抹均匀.
5. 锅中倒入足量油,烧至六成热,将每个茄盒挂适量面糊,下锅炸至两面金黄,沥油出锅

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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