《芝麻贝果》正宗做法步骤

作者:  来源:  浏览:   2013-02-28  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 芝麻贝果
    芝麻贝果

芝麻贝果简介:

1. 将干酵母溶于5倍30度的温水中(分量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用 2. 高筋粉筑成粉墙,倒入做法一的所有材料一起拌匀成团,揉搓至光滑不沾手 3. 面团滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜,进行15分钟的基础发酵 4. 将布置取出分割成每个80克,松驰10分钟后滚圆 5. 取出面团,用擀面棍擀开成为椭圆形面皮,将面团一边卷起,并一边由左而右用手指慢慢捏合,使面团紧密的卷起 6. 将两端接合成为圆圈状,全部材料望依序作好后,进行最后发酵20分钟 7. 将糖水材料一起煮至沸腾,即可将发酵好的面团置于锅内,两面各煮一分钟,即可捞起沥干。表面撒上芝麻 8. 将煮过的面团排入烤盘,入预热170度的烤箱烤约20分钟

芝麻贝果材料/配料/调料:

高筋面粉 500克 细砂糖 20克
盐 2小匙 干酵母 5克
水 380克

用料2 (糖水材料)

麦芽糖 150克 水 800克


芝麻贝果正宗做法/步骤:

1. 将干酵母溶于5倍30度的温水中(分量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用
2. 高筋粉筑成粉墙,倒入做法一的所有材料一起拌匀成团,揉搓至光滑不沾手
3. 面团滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜,进行15分钟的基础发酵
4. 将布置取出分割成每个80克,松驰10分钟后滚圆
5. 取出面团,用擀面棍擀开成为椭圆形面皮,将面团一边卷起,并一边由左而右用手指慢慢捏合,使面团紧密的卷起
6. 将两端接合成为圆圈状,全部材料望依序作好后,进行最后发酵20分钟
7. 将糖水材料一起煮至沸腾,即可将发酵好的面团置于锅内,两面各煮一分钟,即可捞起沥干。表面撒上芝麻
8. 将煮过的面团排入烤盘,入预热170度的烤箱烤约20分钟

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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