《门钉肉饼》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2013-02-28  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 门钉肉饼
    门钉肉饼

门钉肉饼简介:

想要肉饼好吃~必须要注意的几个重点!第一,肉馅要自己手切,不能加一滴水
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门钉肉饼材料/配料/调料:

牛肉 500g 大葱 160g
姜末 30g 盐 15g
黄酱 30g 香油 30ml
鸡精 2g

用料2 (B面皮)

高粉 500g 水 350ml
盐 2g


门钉肉饼正宗做法/图解/步骤:

1. 牛肉切成小块,然后放到搅碎机打成肉馅,装到盆里顺时针搅拌到上劲
2. 姜、葱切碎,一次再肉馅内加入盐,黄酱,香油,鸡精和姜末,再搅拌
3. 最后包之前加入葱,搅拌(切记!包之前再加葱~)
4. 40g一个,搓成小肉丸子
门钉肉饼的做法 步骤4
5. 高粉过筛,加入盐和水,揉面团到滋润,然后静置30分钟,让面团彻底松弛
门钉肉饼的做法 步骤5
6. 分割成30g一个面团,千万不要揉,切成啥样就啥样
门钉肉饼的做法 步骤6
7. 把面团擀成中间厚四边薄的皮,包好肉丸子
门钉肉饼的做法 步骤7
8. 收口朝下
门钉肉饼的做法 步骤8
9. 平底锅烧热,小火,加入肉饼,正面6分钟,反面5-6分钟,翻面加油
门钉肉饼的做法 步骤9
10. 基本烤到面皮变色,就来回翻3-4次,让肉饼更均匀的受热,翻的时候小心碰破
门钉肉饼的做法 步骤10

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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