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《豆腐肉末酿香菇》正宗做法步骤[图解]

作者:  来源:  浏览:   2013-02-19  分享到:新浪微博腾讯微博
  • 豆腐肉末酿香菇
    豆腐肉末酿香菇

豆腐肉末酿香菇简介:

1. 将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下 2. 将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末 3. 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟 4. 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中 5. 将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅 6. 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好

豆腐肉末酿香菇材料/配料/调料:

干香菇 10几朵 猪肉 150克(3肥7瘦)
豆腐 100克(半块) 胡萝卜 50克
料酒
水淀粉


豆腐肉末酿香菇正宗做法/图解/步骤:

1. 将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下
豆腐肉末酿香菇的做法 步骤1
2. 将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末
豆腐肉末酿香菇的做法 步骤2
3. 将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟
豆腐肉末酿香菇的做法 步骤3
4. 将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中
豆腐肉末酿香菇的做法 步骤4
5. 将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅
豆腐肉末酿香菇的做法 步骤5
6. 出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好
豆腐肉末酿香菇的做法 步骤6


小贴士: 想做出正宗的豆腐肉末酿香菇,就看看吧

1肉末最好炒下再用,吃起来更香,豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味;
2一般,在水开再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,10分钟后我觉得肉质变得更香;
3蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中。

菜谱摘自:正宗菜谱网(www.zzcp8.com)


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